Seòrsan de bhuntàta milis: Iapanach, Hannah, Jersey agus Barrachd

Tha buntàta milis mar sheòrsa de ghlasraich freumhach a tha a ’coimhead agus a’ blasad eadar-dhealaichte bho bhuntàta cunbhalach. Tha measgachadh de bhuntàta milis mar Beauregard agus Jewel mòr-chòrdte ann an iomadh dùthaich. Ach, tha ceudan de dhiofar sheòrsaichean buntàta milis ann. Tha feòil geal no feòil orains ann an seòrsachan buntàta milis, agus, tha eadhon cuid de sheòrsan ann le feòil purpaidh.



Tha diofar sheòrsaichean de bhuntàta milis gu math sùbailte nuair a thig e gu còcaireachd. Faodaidh tu buntàta milis a ròstadh, an cleachdadh ann an casseroles, no fuine còmhla riutha. Ann an cuid de dhùthchannan, bidh buntàta milis purpaidh air a chleachdadh gus mullaich a dhath air bathar bèice. Ge bith dè am blas a th ’agad, faodaidh a bhith a’ feuchainn diofar sheòrsaichean de bhuntàta milis a bhith na eòlas còcaireachd blasta.



San artaigil seo, gheibh thu tuairisgeulan de na seòrsaichean buntàta milis as mòr-chòrdte. Ionnsaichidh tu mu dheidhinn dath an craiceann, feòil, agus mar a tha iad blasad.

craobh pailme as cumanta ann am florida

Dè a th ’ann am buntàta milis?

'' Buntàta Ipomoea Is e seo an t-ainm luibh-eòlais airson a h-uile seòrsa de bhuntàta milis. Buinidh na freumhaichean starchy tuberous seo don teaghlach Convolvulaceae (glòir na maidne) san òrdugh Solanales.



Tha buntàta milis dùthchasach do dhùthchannan tropaigeach ann am Meadhan agus Ameireagadh a Deas. Anns a ’mhòr-chuid de dhùthchannan le Spàinntis, canar buntàta milis gu sìmplidh buntàta . Tha buntàta milis a-nis air a bhith dachaigheil ann am mòran dhùthchannan air feadh an t-saoghail aig a bheil gnàth-shìde teth is tais.

Tha buntàta milis nan glasraich mòr-chòrdte ann an Ameireaga a Tuath far an canar yams riutha cuideachd. Tha mòran dhùthchannan eile air feadh an t-saoghail leithid Astràilia, Àisia, eileanan a ’Chuain Shèimh, agus an Roinn Eòrpa a-nis a’ fàs buntàta milis. Anns na dùthchannan sin, is e na seòrsachan feòil orains is geal as mòr-chòrdte.

Is e am pàirt a ghabhas ithe de bhuntàta milis na tubers mòra aca le cumadh oblong no ugh-chruthach a tha a ’tapadh gu puing. Faodaidh craiceann buntàta milis a bhith ann an raon de dhhathan mar pinc, dearg, orains, uachdar geal, copar, agus tan aotrom. Chan eil dath a ’chraicinn aca mar chomharradh air dath na feòla. Mar eisimpleir, tha craiceann beige agus feòil purpaidh dorcha anns a ’mheasgachadh buntàta milis Okinawa à Iapan. Hannah mòr-chòrdte buntàta (buntàta milis) tha craiceann tan aotrom agus feòil bhuidhe.



Yams no buntàta milis - dè an diofar?

Is dòcha gun cuir e iongnadh ort faighinn a-mach gu bheil na tubers a tha mòran a ’toirt iomradh air mar yams nan seòrsaichean de bhuntàta milis. Tha fìor yams nam freumhaichean tuberous anns an genus Dioscorea a bhuineas don teaghlach Dioscoreaceae . Mar sin, buntàta milis (teaghlach Convolvulaceae ) gu tur gun cheangal ri yams.

Faodaidh yams agus buntàta milis a bhith a ’coimhead coltach ri chèile nuair a thig e gu cumadh, dath craiceann, agus dath feòil. Ma chì thu dealbhan de yams agus buntàta milis còmhla, is dòcha gum bi e duilich innse dhaibh bho chèile. Ach, ann am fìor yams tha barrachd stalc agus nas lugha taiseachd na seòrsaichean buntàta milis. Cuideachd, tha buntàta milis dùthchasach dha na h-Ameireaganaich, ach tha yams a ’tighinn à Àisia agus Afraga.

Eadhon ged a dh ’fhaodadh gum bi tubers air an ainmeachadh anns a’ bhùth ionadail agad mar ‘yams,’ tha iad mar aon den iomadh seòrsa buntàta milis. Gu dearbh, anns na SA, is ann ainneamh a lorgar fìor yams airson an reic anns a ’bhùth.



Tha e coltach gun do dh'fhàs e mòr-chòrdte a bhith a ’gairm buntàta milis‘ yams ’anns na SA aig deireadh na 1800n.

A bheil buntàta milis na fhìor bhuntàta?

Tha beagan troimh-chèile ann cuideachd ma tha buntàta milis a seòrsa fìor bhuntàta .

Tha buntàta traidiseanta - na seòrsaichean a thathas a ’cleachdadh airson friogais, mash buntàta, agus buntàta ròsta - bho theaghlach na h-oidhche Solanaceae . Aig amannan, canar buntàta ‘buntàta geal’ no ‘buntàta Èireannach’ gus an eadar-dhealachadh buntàta , no buntàta milis.



Mar sin, tha buntàta milis gu tur diofar seòrsa glasraich bho bhuntàta.

Seòrsan buntàta milis le dealbhan agus ainmean

Bheir sinn sùil air cuid den iomadh seòrsa buntàta milis, a ’tòiseachadh le cuid de na seòrsaichean as mòr-chòrdte agus as fharsainge.

Buntàta milis Garnet

Seòrsa buntàta milis - yams garnet

Tha buntàta milis garnet gu math mòr-chòrdte air sgàth am blas milis milis agus inneach tais. Tha garnets nan tubers oblong anns a bheil craiceann dorcha-orains gu dearg le feòil domhainn orains. Aig amannan, thèid an cultivar buntàta milis seo a reic mar ‘garnet yams’ anns na SA.

Tha seòrsa de bhuntàta milis ann cuideachd ris an canar Red Garnet aig a bheil craiceann ruadh-purpaidh agus feòil orains.

Buntàta milis seud

Seòrsa buntàta milis - yams seud

Gu math coltach ann an coltas ri garnets, tha feòil orains domhainn, blas milis aig buntàta milis Jewel. Is e aon de na h-eadar-dhealachaidhean beaga eadar seudan agus garnets gu bheil craiceann dath copair air buntàta milis seud, beagan nas aotroime na garnets.

bidh flùraichean a ’fàs air lusan uisge

Is e buntàta seud aon de na seòrsaichean orains as mòr-chòrdte de bhuntàta milis a thathas a ’cleachdadh airson bèicearachd agus dèanamh casseroles.

Buntàta milis Hannah

Buntàta milis Hannah

Uaireannan ris an canar an Hannah Buidhe no Sweet Hannah, tha craiceann tan aotrom air a ’mheasgachadh seo de bhuntàta milis. Le bhith a ’rùsgadh a’ chraicinn nochdaidh feòil uachdar geal le blas milis milis. Nuair a bhios iad air am bruich, tha dath buidhe aotrom air buntàta milis Hannah.

Air sgàth inneach rèidh na feòla, tha mòran de chòcairean a ’moladh gun cleachd thu buntàta milis Hannah gus mash milis a dhèanamh.

Buntàta milis Beauregard

Seòrsa buntàta milis - yam Beauregard

Is e am measgachadh Beauregard aon de na seòrsaichean buntàta as mòr-chòrdte a thèid fhàs anns na SA. Tha na glasraich tuberous plump seo air èirigh gu craiceann dath dearg le feòil orains sùghmhor. Is e an adhbhar gu bheil daoine cho measail air Beauregards air sgàth am blas milis agus an dath orains beòthail.

Tha mòran dhaoine den bheachd gur e buntàta milis Beauregard an fheadhainn as sùbailte airson còcaireachd leotha. Tha an fheòil tais aca math airson bèicearachd, mashing, no friogais.

Buntàta milis Covington

Seòrsa buntàta milis - yams Covington

Is e fear eile de na seòrsaichean buntàta milis as mòr-chòrdte an cultivar Covington blasda. Tha an glasraich freumhach starchy ioma-chruthach seo air a chomharrachadh le a chraiceann dath ròs agus feòil dian orains. Tha an fheòil orains tais foirfe airson bèicearachd agus cleachdadh ann am milseagan.

Tha mòran dhaoine den bheachd gur e blas Covingtons an rud as fheàrr am measg a h-uile seòrsa buntàta milis a tha ri fhaighinn. Bidh an fheòil starchy aca a ’gabhail blas milis agus droch-rùnach nuair a thèid a bruich.

Buntàta milis Jersey

Buntàta milis Jersey

A ’coimhead air dealbhan de bhuntàta milis Jersey chì thu gu bheil e coltach ri dath ri buntàta cunbhalach. Tha tan aotrom aca ri craiceann dathte le feòil gheal. Ged a tha geansaidhean nas binne na buntàta cunbhalach, chan eil iad cho milis ri mòran de na seòrsaichean orains de bhuntàta milis.

Buntàta milis Allgold

Tha Allgold na mheasgachadh de bhuntàta milis a chaidh a leasachadh ann an Oklahoma. Tha craiceann dath tan air an tubair milis seo agus feòil milis-orains milis.

lusan agus beathaichean sa choille-uisge thropaigeach

Carolina Ruby

Seòrsan buntàta milis - yams ruby ​​Carolina

Tha buntàta milis Carolina Ruby na cultivar a chaidh a leasachadh a ’cleachdadh Beauregards. Is e am feart comharrachaidh den Carolina Ruby an craiceann mìn ruadh-purpaidh domhainn a tha a ’còmhdach feòil orains soilleir. Tha am measgachadh buntàta milis seo a ’faighinn ainm bhon chraiceann dath ruby ​​a bhios a’ leasachadh nuair a thèid a bruich.

Thathas a ’toirt iomradh air blas‘ Carolina Ruby’s mar rudeigin milis le feòil tais blasta.

Buntàta milis Diane

buntàta milis diane

Is e buntàta milis Diane aon de na seòrsachan a tha gu tric troimh-chèile le yams. Tha cumadh fada fada air na tubers le craiceann dorcha dearg coltach ri yams. Bidh craiceann a ’bhuntàta milis bruich a’ rùsgadh dheth gus feòil dorcha orains milis a nochdadh.

Delight geal

Is e aon seòrsa de bhuntàta milis a tha mòr-chòrdte anns na stàitean a deas anns na SA am measgachadh ‘White Delight’. Tha purpaidh aotrom, uaireannan craiceann dearg, agus feòil geal air na glasraich freumhach starchy milis seo. Coltach ris a h-uile seòrsa de bhuntàta milis, tha iad sin beairteach ann am freumhag agus vitimín C.

Creamsicle

Bidh buntàta milis creamsicle a ’faighinn an ainm bho na craicnean dath uachdar agus feòil air leth milis. Tha feòil orains aig na glasraich freumhach wiry fada seo a chumas iad an ìre mhath làidir nuair a bhios iad a ’còcaireachd. Tha seo a ’dèanamh Creamsicles na dheagh roghainn anns a’ chidsin airson friogais a dhèanamh, goil, no a chleachdadh ann an stiùbh agus casagan.

O'Henry

NO

Is e seòrsa eile de bhuntàta milis nach gabh a mheasgadh le buntàta cunbhalach an cultivar O’Henry. Chaidh am measgachadh de bhuntàta milis seo a leasachadh le bhith a ’cleachdadh Beauregard’s agus tha cumadh oblong sònraichte air agus cinn le teip. Tha an craiceann dath tan aotrom agus tha an fheòil uachdar-geal.

Is e an adhbhar gu bheil fèill cho mòr air a ’bhuntàta milis O’Henry geal seo gu bheil iad cha mhòr cho milis ris na seòrsachan orains. Nuair a bhios e fuine, air a ghoil, no air a frioladh, tha blas milis cnòtach air an fheòil rèidh.

Buntàta milis Puerto Rico (Porto Rico)

Yams Porto Rico

Tha buntàta milis Bush Porto Rico nan seòrsa mòr-chòrdte de ghlasraich freumh milis a tha cuideachd air a chleachdadh gus mòran cultivars a chruthachadh. Tha blas milis milis agus craiceann rosy-pinc air na buntàta milis orains seo. Tha feòil nan tubers sin gu math rèidh agus bidh buntàta milis Porto Rican a ’dèanamh mash buttery blasda.

Carolina Nugget

Is e measgachadh orains de bhuntàta milis coltach ri Puerto Ricans an Carolina Nugget. Tha craiceann rosach agus feòil orains meadhanach anns a ’bhuntàta seo ann an cumadh oblong. Bidh an fheòil thiugh a ’cumail suas gu math aig àm còcaireachd agus bidh a feòil milis orains a’ dèanamh cnagan buntàta milis blasta.

Buntàta milis Hernandez

Tha craiceann dearg air buntàta milis Hernandez, cumadh ugh-chruthach gu oblong a bhios a ’tapadh aig aon cheann, agus feòil orains tais. Ma tha thu a ’coimhead airson aon de na seòrsaichean buntàta as milis, an uairsin is e am measgachadh Hernandez seo aon den fheadhainn as fheàrr. A rèir cuid de sgrùdaidhean, tha barrachd susbaint siùcar ann am buntàta milis Hernandez na Beauregard’s, Covington’s, agus Diane’s. ( 1 )

Brinkley White

Tha craiceann geal uachdar agus feòil buntàta geal aig buntàta milis Brinkley White. Ged a tha an dath aca coltach ri buntàta stalcach cunbhalach, tha cumadh fada orra a tha a ’tapadh aig gach ceann.

Envy (Buntàta milis Heirloom)

Tha buntàta milis heirloom a ’toirt iomradh air seòrsachan de ghlasraich freumhach a tha nan seann cultivars no seòrsachan dualchais. Bidh iad sin gu tric air am fàs ann an àireamhan nas lugha agus bidh gàirnealairean dachaigh a ’còrdadh riutha.

preas spiky le dearcan dearga

Is e aon seòrsa mòr-bhuntàta milis heirloom ‘Envy.’ Tha an seòrsa buntàta milis dualchais seo le craiceann orains aotrom agus feòil den aon dath. Nuair a bhios iad air am bruich, tha blas milis milis agus feòil tais aig buntàta milis Envy. Is e deagh roghainn glasraich a tha seo airson a chuir ri stiùibh no faodaidh tu am buntàta milis a ròstadh san àmhainn.

Buntàta milis Cordner

Tha beagan sheòrsan de bhuntàta milis air an reic mar cultivars Cordner. Tha am measgachadh Texan Cordner ann le craiceann dath copair agus feòil orains meadhanach. Tha an cultivar eile à Oklahoma agus canar Cordner’s Red ris. Tha craiceann ruadh-purpaidh agus feòil milis orains beòthail.

Buntàta milis Korean

Ann an iomadh seòrsa de bhuntàta milis à Àisia tha craiceann dath dorcha agus feòil gheal. Is e buntàta milis Korean cuid de na h-eisimpleirean as fheàrr de na glasraich Àisianach sin. Tha craiceann aotrom purpaidh no ruadh agus feòil milis geal air na seòrsaichean sin.

Is e aon de na dòighean anns a bheil buntàta milis Korean eadar-dhealaichte bho sheòrsan Ameireaganach gu bheil an fheòil aca nas dùmhail agus gu bheil iad a ’blasad nas binne. Gu traidiseanta, bidh buntàta milis Korean air a ròstadh no air a steamadh agus air a fhrithealadh mar bhiadh-bìdh.

Buntàta milis Iapanach Murasaki

Is e aon de na seòrsaichean as inntinniche de bhuntàta milis à Àisia am buntàta milis Murasaki à Iapan. Tha seo air a chomharrachadh le a chruth fada, craiceann domhainn purpaidh, agus feòil bog geal. Eu-coltach ris a ’mhòr-chuid de bhuntàta milis eile, tha feòil nas tiorma aig a’ mheasgachadh Iapanach seo. Ach, tha blas milis cnò fhathast ann a tha cumanta do gach seòrsa buntàta milis.

Seòrsan de bhuntàta milis purpaidh

Is e buntàta milis purpaidh cuid de na glasraich as inntinniche agus as dathte as urrainn dhut a chòcaireachd. Tha ithe buntàta milis purpaidh cuideachd air leth math dhut. Tha an dath purpaidh a ’tighinn bho stuth-dhath ris an canar anthocyanins a tha nan antioxidants cumhachdach. ( dhà )

Seo cuid de na buntàta milis purpaidh as mòr-chòrdte as urrainn dhut a cheannach.

Stokes buntàta milis purpaidh

Is e buntàta milis purpaidh Stokes aon de na cultivars purpaidh as mòr-chòrdte. Air sgàth a chraiceann dian purpaidh agus feòil domhainn purpaidh, dh ’fhaodadh tu a bhith ceàrr a bhith a’ smaoineachadh gur e biatas a th ’anns an fhreumh fada plump seo. Tha craiceann purpaidh agus feòil snàithleach purpaidh aig an glasraich freumh purpaidh aig a bheil blas talmhainn agus beagan milis.

Air sgàth an fheòil thiugh agus an ìre taiseachd ìosal, tha e nas fheàrr na seòrsaichean buntàta purpaidh seo a bhruich aig teòthachd ìosal agus nas fhaide na buntàta milis orains no geal.

Buntàta milis purpaidh Iapanach

Canar cuideachd Murasaki Imo , tha cumadh fada caol air a ’bhuntàta purpaidh seo à Iapan. Faodaidh an craiceann aca a bhith mar dhhathan dorcha dearg, purpaidh no donn dorcha. Tha an fheòil purpaidh beòthail aig a bheil inneach tioram starchy. Nuair a bhios iad air am bruich, bidh buntàta milis purpaidh Iapanach a ’fàs gu math milis agus uachdar le overtones nutty.

Buntàta milis purpaidh Okinawan

Buntàta milis Hawaiian

Seòrsa eile de bhuntàta milis purpaidh bhon teaghlach Convolvulaceae tha an cultivar Okinawan. Cuideachd aithnichte mar bhuntàta milis Hawaiian no an Uala, tha craiceann donn aotrom agus feòil purpaidh air an tubair purpaidh seo. Anns an stàit amh aige, tha buaidh marbhtach geal aig feòil a ’bhuntàta. Ach, bidh seo ag atharrachadh gu dath gorm violet-purpaidh, cha mhòr domhainn gorm nuair a thèid a bruich.

Tha blas milis fìnealta agus inneach rèidh aig na buntàta milis Hawaiian sin.

Ube Purple Yam

Uaireannan air ainmeachadh mar bhuntàta milis Ube, tha am freumh tuberous seo gu dearbh na sheòrsa de yam purpaidh. Ube yams ( Dioscorea alata ) cha bu chòir am measgachadh le buntàta milis oir tha iad bhon teaghlach Dioscoreaceae .

Is e seo an aon fhìor yam air an liosta againn agus tha craiceann nas tiugh na buntàta milis. Tha an fheòil yam purpaidh ùr purpaidh bàn le specks geal troimhe. Bidh an dath seo mar as trice a ’fàs nas dian an dèidh còcaireachd.

Tha yams purpaidh Ube mar phrìomh bhiadh ann an dùthchannan Àisianach agus tha am blas milis cnòtach a ’dol gu math le milseagan. Faodaidh tu cuideachd pùdar Ube yam, earrann, jam Ube purpaidh, no freumhaichean reòta grated a cheannach.

Artaigil co-cheangailte: Stiùireadh deireannach air diofar sheòrsaichean buntàta