Let’s milletify the aloo methi cunbhalach: Feuch jowar methi ki sabzi an t-seachdain seo

Ma tha thu dèidheil air aloo methi, còrdaidh an reasabaidh fallain seo riut gu mòr le sinc, fosfar, antioxidants agus luchdan de mhèinnirean

Am bu mhath leat seo fheuchainn? (Dealbh: Shalini Rajani / Dealbhaichte le Shambhavi Dutta)

Is ann dìreach an-dè a thuig mi aig aon de na tachartasan seachdaineil leis na h-oileanaich agam, agus iad a ’dol a-steach gu seachdain 4 den turas muilne còmhla rium, gu bheil 80 sa cheud den bhiadh aca mu thràth air a bhith‘ milletified ’. Tha na teaghlaichean aca air tòiseachadh a ’toirt gràdh don atharrachadh, agus tha na muilnean ag atharrachadh a rèir na palates a tha a’ sìor atharrachadh. Is e an deagh naidheachd, tha roiligeadh chapatis cruithneachd a-nis dòrainneach agus na obair eagallach dhaibh. Tha am measgachadh anns a ’chlàr aca a’ còrdadh riutha agus tha iad an-còmhnaidh a ’coimhead airson reasabaidhean nas ùire le muilnean.

craobh le flùraichean purpaidh aotrom

Aig amannan, bidh sinn a ’tighinn suas le beachdan anns a’ bhuidheann dlùth WhatsApp againn, agus an uairsin a ’roinn ar dòighean fhèin airson a dhèanamh suas. Is e ionnsachadh a th ’ann nach stad gu bràth. Is e an rud math, tha na h-oileanaich agam uile nas toilichte. Thathas a ’gabhail ris na gràinean a chaidh a chuir gu Dia gu math, agus tha sgeilp aca fhèin a-nis. Is e ‘The Millet Corner’ a chanas sinn ris a h-uile taigh, agus tha e na àite riatanach ma tha thu deònach tòiseachadh air do thuras muilt.



Agus chan eil ann ach na reasabaidhean; bidh sinn cuideachd a ’sgrùdadh mar a tha gach muilt eadar-dhealaichte bhon fhear eile ann an inneach, blas, tomad agus an dòigh anns am feumar a bhruich. Gu dearbh chan e aon fhoirmle a th ’ann a tha a’ freagairt air a h-uile seòrsa còcaireachd, ach chan eil sin a ’ciallachadh gur e saidheans rocaid a bhios ann; dìreach saidheans sìmplidh. Feumaidh tu gabhail ris na dòighean sin, mar a ghluaiseas tu ceum air cheum còmhla rium. Is e mo ghealladh dhut, gheibh thu barrachd gràidh agus slànachaidh na bheir thu a-riamh dha na gràinean sin. Tha muilt airson a h-uile duine, agus tha iad làn de oodles gaoil airson a bheil do bhodhaig ag iarraidh.



LÀRAICH | An Didòmhnaich seo, ith gu fallain le muilt khichdi sabhal agus veggies barbecued

Gach bliadhna, bidh mi a ’dèanamh tòrr còcaireachd muilt tron ​​Navaratris. Agus an turas seo, cuideachd, tha mi air an clàr-bìdh gu lèir ùrachadh airson na fasts. Ged a tha mòran a ’creidsinn ann a bhith a’ comharrachadh le buntàta, sabudana (tapioca), flùr de bhuachaille agus castan a cheannaich a ’mhargaidh, tha mi air a bhith ag obair gu cruaidh gus clàr a thoirt a-steach a tha saor bho bhuntàta, super exotic, yummy agus a tha gu tur a’ ciallachadh dhaibhsan a choimheadas luath seo ùine.



Bidh mi a ’dèanamh còcaireachd beò air a’ chlàr seo air 16-17 Dàmhair, agus faodaidh tu ruighinn a-mach chun phròifil Instagram agam dìreach gun fhios nach eil thu airson a ’chlàr fhaicinn agus a dhol a-steach don t-seisean air-loidhne.

Ach ron àm sin, thoir sùil air aon deuchainn cidsin sgiobalta a rinn mi airson mo lòn an-dè. Bha cupan agam làn de mhuillean sorghum bog agus bha mi a ’ciallachadh flùr a dhèanamh airson cuid de bhèicearan leis an t-sùgh sourdough agam. Ach leis gun do bhuain mi mòran de dhuilleagan ùra methi air mo ghàrradh barraid, cha b ’urrainn dhomh a bhith an aghaidh seo fheuchainn jowar methi ki sabzi airson mo lòn. Còmhla ri chapatis muilt sionnach, agus bha mias ùr eile againn air a ’chlàr muilne againn.

dè na diofar sheòrsan bheathaichean a th ’ann

LÀRAICH | Dèan feum de chumhachd ruitheag leis an t-salad scrumptious seo



Leugh tuilleadh airson an reasabaidh ceum air cheum agus na buannachdan slàinte iongantach a tha ann am muilneag sorghum.

Jowar methi ki sabzi

Jowar Tha e air a luchdachadh le mòran de chalcium, copar, sinc, fosphorous agus barrachd. (Dealbh: Shalini Rajani)

Tàthchuid:



  • 2 tbsp ola mustaird
  • ½ tsp sìol cumin
  • ¼ tsp asafoetida (heeng)
  • 4-5 cloves de garlic (grated)
  • Ginger 1-òirleach (grated)
  • 1 chili uaine (air a ghearradh gu grinn)
  • 2 chili dearg tiormaichte
  • Pùdar coriander 1 tsp
  • Pùdar turmeric ½ tsp (no turmeric amh grated)
  • 1 tsp pùdar chili dearg
  • Salt airson blas
  • 1 cupa muilne sorghum bruite
  • Duilleagan methi ùr 150 gm (air an nighe agus air an sgoltadh)

Dòigh:

  1. Nigh gu domhainn agus bog muilne sorghum airson 8-10 uairean. Brùthadh-bruich iad airson fìdeagan 2-3 air lasair meadhanach-ìosal. Dèan cinnteach gun cuir thu uisge, salann agus turmeric gu leòr mus bruich thu cuideam.
  2. Ann am pana domhainn (chleachd mi wok iarainn), teas ola mustaird. Cho luath ‘s a bhios an ola teth, cuir sìol cumin, heeng, ginger grated, garlic agus turmeric amh. Cuideachd cuir chilies dearg tiormaichte agus chilies uaine picil.
  3. Mar a bhios na spìosraidhean a ’brùthadh, cuir duilleagan methi air an gearradh às ùr. Lean air adhart a ’còcaireachd le bhith a’ gluasad gu cunbhalach gus am bi na duilleagan tioram agus crùbach.
  4. Cuir tomatoan picil ris agus cùm orra a ’còcaireachd gus am bi iad beagan bog agus tairgse.
  5. A-nis cuir salann, pùdar coriander agus measgachadh e gu snog.
  6. Taom cus uisge bhon sorghum bruite agus cuir ris a ’mheasgachadh tomato methi. Measgaich gu math, còmhdaich e, agus leig leis bruich airson 5-8 mionaidean a bharrachd air lasair ìosal.
  7. Leig leis an taiseachd a bharrachd fàsachadh. Dèan frithealadh air an sabzi seo nuair a tha e uamhasach teth. Ma thogras tu, faodaidh tu eadhon beagan de phùdar mango tioram (amchoor) no garam masala a dhòrtadh air uachdar. No dìreach beagan dòrtadh de sùgh lemon gus a dhèanamh inntinneach.
  8. Faodaidh tu a chlubadh le chapatis cruithneachd cunbhalach. Leis gu bheil mi far cruithneachd, chòrd iad rium le chapatis muilt sionnach bog, rudeigin a tha mo chom-pàirtichean dèidheil air a dhèanamh bho latha gu latha.

Buannachdan slàinte muilne sorghum

Muilt Sorghum (jowar) na thaigh-cumhachd de bhiotamain riatanach, antioxidants agus mèinnirean. Tha e air a luchdachadh le ìrean math de bhiotamain calcium, copar, sinc, fosphorous, potasium agus togail cealla B. Tha làthaireachd nam beathachadh riatanach sin a ’cuideachadh le bhith a’ cumail a ’bhodhaig fallain agus a’ cumail a h-uile tinneas aig bàgh.



(Is e Shalini Rajani a stèidhich Crazy Kadchi agus tha Bùthan-obrach Còcaireachd Millets ùr-ghnàthach ann airson gach aois)

coconut uaine vs coconut donn