An Didòmhnaich seo, ith gu fallain le muilt khichdi sabhal agus veggies barbecued

Tha beathachadh sabhal gàrradh na ghràin nas fheàrr le mòran de macro-beathachadh agus fiber daithead. Tha an gràn beag bìodach seo na stòr math de bhiotamain B-iom-fhillte, agus tha e math dha èildearan, cuideachd, gu sònraichte euslaintich diabetic.

Feumaidh tu barrachd a leughadh airson an reasabaidh ceum air cheum de mhuilt khichdi sabhal le veggies barbecued mar mhias taobh. (Dealbh le Shalini Rajani)

Gach uair a thèid baidse ùr de thuras muilt còig seachdainean ainmeachadh air mo Instagram, tha am fòn agam air a bhomadh le teachdaireachdan DM agus WhatsApp. Fhad ‘s a bhios mi a’ feuchainn mo dhìcheall gach aon dhiubh a fhreagairt gu foighidneach - agus a dh ’fheumas a bhith, cuir air dòigh gairm gus mìneachadh mar a thèid a’ bhùth-obrach air-loidhne gu lèir air adhart - tha mi cuideachd a ’cumail a-mach gur e ceistean cumanta a th’ ann an cuid dhiubh sin, agus teagamhan agus beachdan dhaoine a ’coimhead air adhart air an turas bhrèagha seo còmhla rium. An-diugh, tha mi airson cuid de na Ceistean Cumanta a fhreagairt, agus tha mi cinnteach gu bheil an colbh seo a ’dol a chuideachadh mòran a tha fhathast teagmhach mu bhith a’ tòiseachadh air an turas còcaireachd aca le muilt.

* Tha fios agam gu bheil muilt math ach chan urrainn dhomh a-riamh cruithneachd fhàgail.

Chan eil duine ag iarraidh ort cruithneachd fhàgail, mura h-eil thu a ’faighinn eòlas air gluten-intolerant. Chan e cuid de dh ’innealan fèin-ghluasadach as urrainn dhuinn ar modh atharrachadh bho ghluten gu saor bho ghluten thar oidhche. Na cuir iongnadh air a ’bhodhaig againn. Bheir e beagan ùine don phaileas agad atharrachadh gu muilt. Ach nuair a thuigeas tu gu cothromach nach eil gluten math, bidh e comasach dhut d ’inntinn agus do ghut a ghabhail gus gabhail ri muilt mar na roghainnean bìdh slànachaidh. Leis a ’bhùth-obrach agam, bidh mi a’ feuchainn ris an turas air fad a dhèanamh gu math inntinneach, buannachdail agus furasta dhut.

* Tha clàr-ama air leth ceangailte agam agus chan eil mi a ’smaoineachadh gun urrainn dhomh còcaireachd le muilt oir tha feum air tòrr saidheans agus tuigse.

Gu fortanach, tha muilt an seo gus beatha a dhèanamh nas fhasa. Nuair a thòisicheas tu le ceum 1 de bhith a ’tuigsinn diofar mhuillean, inneach, blas agus ath-bhlas, bidh e comasach dhut clàr na seachdain agad a dhealbhadh ann an ùine sam bith. Tha e nas motha de bhùth-obrach fèin-astar far am bi thu a ’dol air adhart a rèir d’ astar agus do chlàr-ama fhèin. Ach aon uair ‘s gu bheil thu a’ tuigsinn nan dòighean còcaireachd ceart, socrachadh ceart agus am muilt a tha iomchaidh airson do shlàinte, bidh thu nas fheàrr leis an saidheans gu lèir a bhith a ’dèiligeadh ris na gràinean iongnaidh sin.

* Is urrainn dhomh muilt a bhith agam, ach chan eil mi a ’smaoineachadh gun tig mo theaghlach còmhla rium air an turas seo.

Tha thu an seo airson do mhath fhèin. Cho luath ‘s a thòisicheas tu a’ faireachdainn nas fheàrr, bidh am posasachd a ’dol thairis air a h-uile gnìomh agad. Is e an teaghlach a chì thu a ’fàs nas fheàrr. Agus ged a dh ’fhaodadh gun toir e beagan ùine dhaibh a thighinn còmhla riut, a’ coimhead air a ’bhiadh muilt inntinneach agus bualadh lip a bhios tu a’ còcaireachd, cha bhiodh iad deònach feuchainn air. Gu mall ach mean air mhean, is e an teaghlach gu lèir a thèid air turas muilne. Ach feumaidh an t-atharrachadh tòiseachadh leat.

dè na lusan agus na beathaichean a tha a’ fuireach anns a’ choille-uisge

* Tha mi airson a bhith a ’gabhail a-steach muilt anns a’ bhiadh làitheil agam. Tha e coltach gu bheil clàr-obrach do bhùth-obrach gu math coimheach agus mòr-thìreach.

A bharrachd air na reasabaidhean, is e na dòighean còcaireachd air am bi thu eòlach. Tha na h-oileanaich agam uile ceangailte tro bhuidheann dlùth WhatsApp far am bi sinn a ’dol thairis air dealbhan (air an roinn leis na h-oileanaich agam) de Millet gach latha parathas , khichdi , iomadach ath-sgrìobhadh de dosas , pancakes, agus mòran a bharrachd clubbed le brot, tòiseachadh agus eadhon saladan a tha uile mar phàirt den chlàr. Is e turas a th ’ann agus chan e dìreach clas còcaireachd.

Agus leis gu feum mi innse dhut dè cho furasta ‘s as urrainn dhut do bhiadh àbhaisteach a dhèanamh a’ coimhead inntinneach, seo oidhirp far an urrainn dhut cluba a dhèanamh air a ’mhuilt àbhaisteach khichdi le cuid de ghlasraich barbecued blasach agus càise bothain a tha air a bhith marinated le muilt sorghum. Chan eil fios agam dè a chanas tu ris a ’phleit seo, ach ma dh’ iarras tu orm, is e drochaid a chuidicheas mi gus do thoirt a dh ’ionnsaigh ar ged biadh le glè bheag de stoidhle is de ghràdh. Is e sin a tha a ’mìneachadh m’ obair agus mise.

Faodaidh tu an-còmhnaidh ruighinn a-mach thugam tron ​​Instagram agam airson tuilleadh cheistean mun turas buannachdail seo. Ach ron àm sin, feumaidh tu barrachd a leughadh airson an reasabaidh ceum air cheum de mhuillean sabhal khichdi le veggies barbecued mar mhias taobh.

(A ’frithealadh 4)

Tàthchuid:

· 1 muilt sabhal cupa ( sama ka chawal )

· ½ cupa moong buidhe (gram sgoltadh buidhe)

· 1 bhuntàta, air a ghearradh gu grinn

· 1 tomato, air a ghearradh gu grinn

· 1 chili uaine air a ghearradh (roghainneil)

· ¼ tsp pùdar chili dearg (roghainneil)

· 1 chili dearg tioram gu lèir

· ½ sìol cumin

· Pùdar turmeric ½ tsp

· Salann creige airson blasad

· ¼ tsp asafoetida ( heeng )

· 1 tbsp ghee bò

· 3.5 cupan uisge airson còcaireachd

Club an platter seo le gin de na dipichean as fheàrr leat. Mar as trice bidh mi a ’cumail a’ chutney mint deiseil oir tha e a ’toirt cothrom dhomh biadh sìmplidh sam bith a thionndadh gu bhith blasta. (Dealbh le Shalini Rajani)

Dòigh:

1. Nigh gu domhainn agus bog muilt sabhal airson 6-8 uairean. Cuideachd nigh agus bog moong dal airson 3-4 uairean air leth.

2. Ann an soitheach fosgailte, teas spàin-bùird de ghee bò. Cuir ris an seo sìol cumin, chilies uaine picil, tomatoan picil. Measgaich gu h-iomlan e gu dòigheil agus cuir salann agus turmeric air agus bruich gus am bi na tomatoan beagan tairgse.

3. Cuir buntàta picil air a leantainn le glè bheag de dh ’uisge; bruich e air a chòmhdach airson 5-7 mionaidean gus am bi buntàta a ’tionndadh tairgse cuideachd.

4. A-nis, cuir muilt bog agus bho , air a leantainn le uisge. Stir e gu math agus leig leis a ’mheasgachadh tighinn gu boil. Is e seo an àm nuair a dh ’fheumas tu an lasair a thionndadh gu ìosal agus leigeil leis an khichdi gus còcaireachd air lasair ìosal airson an ath 15-20 mionaid, air a chòmhdach.

5. Cho luath ‘s a bhios e bog agus snog, thoir deagh thionndadh dha agus cuir dheth an lasair.

6. Leig leis an khichdi gus socrachadh agus tiormachadh beagan. Faodaidh tu uisge atharrachadh a rèir do thoil. Is toil leam e beag runny, mar sin tha mi air barrachd uisge a chuir ris. Faodaidh tu a bhith agad mar thiormachadh pulao , cuideachd.

7. Airson an darts a chì thu san dealbh seo, lean mi an àbhaist paneer tikka reasabaidh. Ach tha mi dìreach air flùr gram a chuir an àite ( pòg iad ) le flùr muilne sorghum. Agus bha iad blasta. Feumaidh tu feuchainn.

8. Club an platter seo le gin de na dipichean as fheàrr leat. Mar as trice bidh mi a ’cumail a’ chutney mint deiseil oir tha e a ’toirt cothrom dhomh biadh sìmplidh sam bith a thionndadh gu bhith blasta.

9. Dèan frithealadh teth agus na fuaraich am muilt bruich.

Buannachdan slàinte muilne sabhal agus muilne sorghum

Barnyard Millet: Tha beathachadh sabhal gàrradh na ghràn adhartach le mòran de macro-beathachadh agus fiber daithead. Tha an gràn beag bìodach seo na stòr math de bhiotamain B-iom-fhillte, agus tha e math dha èildearan, cuideachd, gu sònraichte euslaintich diabetic.

Is e na h-ainmean eile de mhuillean sabhal shyama ann am Bengali, moraiyo ann an Gujarati, sanwa de samak ann an Hindi, oodalu ann an Canànais, kuthiraivolly ann an Tamil agus udalu ann an Telugu.

Is e muilt Sorghum (jowar) am muilt as ioma-chruthach agus neodrach. Tha mi air a bhith ga chleachdadh ann am mòran de na reasabaidhean agam a ’toirt a-steach caismeachdan agus premixes gravy far am bi mi a’ cleachdadh flùr jowar dachaigh.

Tha e beairteach ann am vitamain agus mèinnirean mar bhiotamain B, magnesium, potasium, fosfar, iarann ​​agus sinc. Cuideachd stòr sàr-mhath de fiber, antioxidants, agus protein.

(Is e Shalini Rajani a stèidhich Crazy Kadchi agus tha Bùthan-obrach Còcaireachd Millets ùr-ghnàthach ann airson gach aois)