Seòrsaichean Olives: 28 seòrsaichean blasta de olives a bu chòir dhut feuchainn

Tha olives a seòrsa de mheasan a bhios a ’fàs air craobhan ollaidh agus a tha gu math fallain dhut. Tha ceudan de dh ’olives ann a bhios a’ fàs sa mhòr-chuid ann an dùthchannan timcheall air a ’Mhuir Mheadhan-thìreach ach bidh iad cuideachd a’ fàs ann an àiteachan eile leithid California. Is e an Spàinn, a ’Ghrèig, agus an Eadailt na riochdairean as motha de olives uaine, olives purpaidh, agus olives dubha. Tha blas salainn, searbh, agus uaireannan measan olives gu mòr mar thoradh air dòighean gleidhidh a thathas a ’cleachdadh airson olives a leigheas.



Tha luach nan ceudan de chraobhan ollaidh chan ann a-mhàin airson na measan blasda ollaidh aca ach cuideachd airson am fiodh agus na duilleagan. Gu dearbh, thathar ag ràdh gu bheil cuid de sheòrsan de chraobhan ollaidh còrr air 1,660 bliadhna a dh ’aois agus gu bheil iad fhathast a’ dèanamh olives blasda blasta!



Mura h-eil thu ach air feuchainn air cuid de olives blasta le blas bland a tha air an dèanamh gu malairteach, bu chòir dhut feuchainn air cuid de na seòrsaichean blasda olives a tha air an ainmeachadh san artaigil seo.

Olives uaine vs Olives dubha

Tha mòran dhaoine den bheachd gu bheil olives uaine agus olives dubha nan diofar sheòrsaichean olives bho dhiofar sheòrsan de chraobhan ollaidh.



Ach, tha a h-uile seòrsa olives - uaine, dubh, purpaidh, agus ruadh / purpaidh - an aon sheòrsa de mheasan ollaidh bhon aon chraobh. Tha an eadar-dhealachadh eadar ollan uaine is dubh an urra ri cho làidir ‘s a bha an t-olive.

Mar a bhios olives a ’fàs, bidh iad a’ tionndadh bho uaine gu dearg aotrom agus an uairsin purpaidh mus fàs iad dubh. Tha olives uaine deiseil airson an togail san t-Sultain agus san Dàmhair. Ro dheireadh na Samhna agus na Dùbhlachd, tha àm an fhoghair a ’dol air adhart nuair a tha ollan bog, aibidh, dubh deiseil airson buain.

Tha a ’cheist am bu chòir dhut olives uaine no seòrsaichean dubha olives ithe an urra ri blas pearsanta. Tha olives uaine buailteach a bhith nas cruaidhe agus tha blas nas searbh orra. Tha olives dubha nas buige agus tha blas nas binne aca. Ach, bidh a bhith a ’stòradh na h-ollan ann am brine, fìon-dhearcan, ola ollaidh, no gan tiormachadh cuideachd a’ toirt buaidh air blas agus inneach gach seòrsa olives.



seòrsaichean olives

Seòrsan Olives

Bheir sinn sùil air cuid de na seòrsaichean olives as mòr-chòrdte as urrainn dhut ithe gus tionndadh blasta Meadhan-thìreach a thoirt don bhiadh agad.

Olives Kalamata

Is e ollan Kalamata aon de na seòrsaichean olives Grèigeach as blasda agus as mòr-chòrdte.



Tha na h-ollan ruadh-purpaidh seo air am fàs ann an sgìre Kalamata ann an ceann a deas na Grèige. Faodaidh olives à Kalamata a bhith nan ollan donn, olives purpaidh, no olives dubha.

Tha inbhe dìon dìon tùs (PDO) aig ollan Kalamata, a ’ciallachadh gum feum olives a tha air am margaidheachd mar“ Kalamata ”a bhith bhon sgìre seo.

Leis gu bheil tòrr ola ann an ollan Kalamata, bidh riochdairean ollaidh cuideachd a ’cleachdadh a’ mheasgachadh ollaidh seo gus ola ollaidh a bhrùthadh. Ach, tha na blasan salainn-milis aca a ’dèanamh na h-ollan sin math airson a bhith air an cleachdadh mar ollan bùird.



Mar as trice bidh ollan Grèigeach Kalamata air an leigheas ann am fìon-geur fìon-geur no fìon dearg. Tha iad a ’dol gu math le càise feta , glasraich ròsta, no mar tapenade.

ollan kalamata

Olives Agrinion

Tha olives bho sgìre Agrinion sa Ghrèig na mheasgachadh mòr-chòrdte agus blasta eile de olive Grèigeach.

Tha olives agrinion nam measan bhon chraobh Conservelea a thathas ag ràdh a tha mar aon de na seòrsaichean as sine san t-saoghal.

Bithear a ’reic ollan agrinion mar olives uaine no olives dubha, agus tha iad a’ tighinn ann an diofar chumaidhean agus mheudan. Tha na h-ollan Grèigeach sin air an leigheas ann an sàl far am bi iad a ’leasachadh blas searbh, searbh. Mar as trice, bidh na h-ollan sin gan reic leis an t-sloc a tha a ’sgaradh gu furasta bhon fheòil làidir juicy.

Amfissa Olives

Tha olives Amfissa nan olives uaine no dubh a tha a ’fàs ann am Meadhan na Grèige agus tha inbhe PDO aca cuideachd.

Thathas ag ràdh gu bheil còrr air 1.2 millean craobh olives ann an sgìre Amfissa sa Ghrèig.

Bidh olives a tha air am fàs ann an sgìre Amfissa a ’fàs air an aon sheòrsa de chraobh ollaidh ri ollan Agrinion - craobh Conservelea. Tha an aimsir far a bheil iad a ’fàs ag adhbhrachadh gum bi blas nas binne agus nas torraiche aca na measan ollaidh eile.

A rèir cuin a thèid am buain, faodaidh na h-ollan sin a bhith beag ann am meud. Ach, tha olives Amfissa làn aibidh feòil agus feòil le blas measan.

Bidh olives Amfissa dubh no uaine a ’dèanamh olives bùird sgoinneil agus tha iad cuideachd air an cleachdadh airson ola ollaidh a dhèanamh.

craobhan sgàil fàsach a tha a ’fàs gu luath

Olives Halkidiki

Tha olives Halkidiki nan ollan mòra uaine a tha bho sgìre Halkidiki sa Ghrèig.

Leis gu bheil an seòrsa olive Grèigeach cho mòr, is e “olive asal” a chanar ris uaireannan.

Mar as trice tha dath uaine soilleir aig ollan Halkidiki a thig buidhe mar as motha a bhios na measan a ’tighinn gu ìre. Tha olives Halkidiki air an leigheas ann an sàl saillte gus cuideachadh le bhith a ’call blas searbh olives amh. Mar a bhios iad ag aiseag san t-sàl, bidh na h-ollan uaine soilleir sin a ’leasachadh blas beagan spìosrach le molaidhean de aromas measan.

Do chuid de dhaoine, tha olives Halkidiki nan olive Grèigeach foirfe agus tha iad air am faicinn mar aon de na h-ollan bùird as fheàrr.

Olives Arauco

Is e seòrsa de olive dorcha uaine a th ’ann an Arauco a bhios a’ fàs ann an sgìre La Rioja san Spàinn no ann an sgìre Arauco ann an Argentina.

Bithear a ’buain an seòrsa mòr ollaidh seo nuair a tha e fhathast uaine agus an uairsin air a leigheas ann an sàl. Gus blas a neartachadh, bidh riochdairean ollaidh gu tric a ’cleachdadh rosemary anns an leaghan ciùraigidh.

Bidh an t-olive mòr feòil air a chleachdadh gu tric airson ola ollaidh a dhèanamh a bheir a-mach ola toraidh aig a bheil aftertaste spìosrach. Faodaidh tu cuideachd ollan Arauco a chleachdadh mar olive bùird gus am blas blasta salainn aige a mhealtainn.

Olives Arbequina

Is e olives Arbequina aon de na seòrsaichean olives as mòr-chòrdte às an Spàinn. Tha iad air fàs gu bhith nan seòrsa ollaidh cho mòr is gu bheil na craobhan ollaidh seo a-nis a ’fàs ann an Ameireaga a-Deas, Astràilia, agus na SA.

Tha na h-ollan beaga donn no orains dorcha air an leigheas ann an sàl gus am blas measan adhartachadh. Leis gu bheil tòrr ola annta, bidh a ’mhòr-chuid de chinneasachadh ollaidh air a chleachdadh gus ola ollaidh a dhèanamh.

Bidh iad cuideachd a ’dèanamh olives bùird sgoinneil air sgàth am blas aotrom aotrom.

Arbequina seòrsa Olives

Olives Chamomile

A ’tighinn às an Spàinn, tha ollan Manzanilla mar aon de na seòrsaichean olives Spàinnteach as ainmeil. Tha an toradh beag uaine olive seo air ullachadh le sàl salann mara.

Ma tha thu a-riamh air feuchainn air olives uaine pitted ann an sàl a chaidh a cheannach bho stòr, tha e coltach gum bi thu a ’blasad olives Manzanilla. Is iad seo na h-ollan as cumanta a thèid a reic a tha lìonta le pimento no garl.

Mar thoradh air toradh àrd nan olives sin, tha olives Spàinnteach Manzanilla cuideachd mar aon de na stòran as cudromaiche de ola ollaidh Spàinnteach.

measgachadh olive manzanilla

Cur thairis Olives

Tha olives Gordal nam measan mòra uaine bho sgìre Andalucía san Spàinn. Gu dearbh, is iad an seòrsa olives as motha a tha a ’fàs anns an Spàinn.

Tha an t-olive mòr “jumbo” seo mar olive bùird air sgàth a feòil làidir blasda a tha blasad beagan agus beagan salainn. Tha rùsg cinnteach aig an olive uaine nuair a bhios tu a ’bìdeadh a-steach.

Air sgàth ‘s nach e measgachadh de“ olive olach ”a th’ ann an ollan Gordal, cha bhith iad air an cleachdadh airson ola ollaidh a dhèanamh.

Air sgàth cho mòr ‘s a tha iad, tha olives Gordal cuideachd air an reic le càise, piobair, no measan agus tha iad a’ còrdadh gu mòr ri tapas.

Olives Picual

Is e olives Picual aon de na h-ollan as mòr-chòrdte a chleachdadh ann an cinneasachadh ola ollaidh. Gu dearbh, is ann ainneamh a lorgar olives Picual airson an ceannach mar mheasan slàn.

preasan sìor-uaine airson planntachadh bun-stèidh

A dh ’aindeoin gur e ollan beaga a tha seo, tha cairteal de dh’ ola ollaidh an t-saoghail a ’tighinn bho ollan Picual. Is e an adhbhar gu bheil an seòrsa seo de olive Spàinnteach cho math airson ola a thoirt a-mach gu bheil cuideam nam measan suas ri 27% ola. ( 1 )

Tha ola ollaidh òil a bharrachd air a bhrùthadh bho ollan Picual na stòr air leth beairteach de dh ’aigéid shailleil fallain agus polyphenols. ( 1 )

Olives de mheasgachadh Picual

Olives Verdial

Tha olives verdial nan seòrsa milis de mheasan ollaidh a tha air an comharrachadh le an dath soilleir uaine.

Tha olives verdial soilleir uaine math mar olives bùird no le tapas. Tha blas spìosrach, searbh agus feòil làidir aca agus mar as trice bidh iad air am pacadh ann an ola ollaidh.

Is e aon de na h-adhbharan gu bheil fèill cho mòr air olives Verdial gu bheil iad am measg glè bheag de sheòrsan ollaidh a bhios a ’fuireach uaine nuair a tha iad làn abaich. Tha iad mar aon de na seòrsaichean olives uaine as cumanta san Spàinn oir bidh iad a ’gabhail blasan eile gu sgiobalta.

measgachadh olives verdial

Olives Castelvetrano

Tha olives Castelvetrano mar sheòrsa de olive uaine soilleir a tha a ’tighinn bho eilean Sicily san Eadailt.

Tha blas milis nan ollan uaine sin gan dèanamh mar aon de na h-ollan as blasda san t-saoghal. Tha feòil bog beairteach aig na measan agus blas tlàth a tha a ’còrdadh ri mòran dhaoine còmhla ri fìon no càise.

Leis nach eil blas searbh aig ollan Castelvetrano, is dòcha gur e iad an olive as fheàrr airson feuchainn mura h-eil thu a ’còrdadh ri blas olives Grèigeach pungent no spìosrach Spàinnteach.

Seòrsa Castelvetrano de Olive

Olives Cerignola

Tha ollan Cerignola air aon de na seòrsaichean olives as motha a thàinig às an Eadailt agus tha iad a ’còrdadh riutha mar olives dubh is uaine.

Tha feòil feòil agus blas tlàth aig olives à sgìre Cerignola san Eadailt. Tha seo a ’ciallachadh gu bheil na measan sin nan deagh bhlasadan nuair a thèid an toirt seachad le ola ollaidh agus luibhean.

Leis gu bheil iad nam fuamhairean ann an saoghal na h-ollaidh, gu tric gheibh thu measan slàn air an sgoltadh agus air an lìonadh le càise, capers, ainseabhaidhean no garl.

Is e measgachadh soilleir dearg aon de na seòrsaichean as annasaiche de olive Cerignola. Ach, tha an dath ollaidh dearg bho dhath fuadain agus chan e fìor mheasgachadh de olive Eadailteach.

Measgachadh Cerignola Olive

Olives Gaeta

Is e measgachadh beag de olive a th ’ann an olives Gaeta Eadailteach dubh a tha a’ còrdadh riutha airson am blas measan tlachdmhor.

Bidh olives Gaeta gu tric air an cleachdadh ann am mòran de shoithichean Eadailteach leithid saladan, pizzas, soithichean pasta, no air iasg bruich. Tha an fheòil dorcha violet aca gu math eadar-dhealaichte le dathan aotrom de chàise leaghte no salad uaine.

Thathas cuideachd a ’còrdadh ris na h-ollan blasad tart, salainn mar appetizer. Is e rud gu math blasta a th ’ann an ollan dubha Gaeta dubha a chaidh a leigheas tioram.

Olives dubha Gaeta

Olives Leccino

Tha olives donn às an Eadailt gu tric nan seòrsaichean de olives Leccino aig a bheil blas milis spìosrach agus feòil meatach.

Air sgàth an susbaint àrd ola agus an toradh àrd, is e olives Leccino an olive as cumanta airson ola ollaidh Eadailteach. Thathas cuideachd a ’fàs craobhan ollaidh leccino ann an iomadh dùthaich eile gus ola ollaidh a dhèanamh.

Mar as trice bidh na h-ollan donn blasda sin air am pacadh ann an sàl gun blasan eile gus leigeil leis an blas spìosrach blasda aca a thighinn troimhe.

Leccino seòrsa Olives

Olive Ligurian

Tha olives Ligurian nan measgachadh beag de olive a bhios a ’fàs ann an ceann a tuath na h-Eadailt.

Leis gu bheil na h-ollan air am buain fhad ‘s a tha iad a’ tighinn gu ìre air a ’chraoibh, tha dath dorcha donn orra. Tha inneach làidir, meatach agus blas milis aig na h-ollan beaga Eadailteach dorcha sin às aonais blas sam bith.

Gu tric is urrainn dhut na h-ollan sin a lorg ann am brine le blas garl, luibhean, no spìosraidh.

Lucca Olives

Tha ollan Lucques nan seòrsa de olive uaine soilleir às an Fhraing le cumadh neo-àbhaisteach.

Tha na h-ollan beaga uaine sin ann an cumadh dubhaig nan deagh ollan bùird agus tha blas milis socair aca. Tha cuid de dhaoine ag ràdh gu bheil blas ollan Lucque coltach ri almoin no avocados buttery.

Eu-coltach ris a ’mhòr-chuid de olives, cha bhith olives Lucque a’ tionndadh donn no dubh ach bidh iad uaine eadhon nuair a tha iad làn abaich.

Lucca Olive

Olives Niçoise

Tha olives Niçoise mar sheòrsa de olive Frangach a tha gu dearbh an aon cultivar ris an olive Ligurian Eadailteach. Is e an dòigh ciùraigidh a tha ag eadar-dhealachadh an olive Frangach seo bhon fhear Eadailteach.

Tha olives Niçoise nan olives dorcha donn a tha duilich an lorg taobh a-muigh na Frainge. Tha na h-ollan donn air an leigheas ann an sàl salann mara airson 6 mìosan far am bi iad a ’leasachadh am blas sònraichte.

Air an ithe mar olive bùird, tha blas dian cnò aca le overtones searbh.

bratag uaine le spotan donn

Olives Nyon

Tha ollan Nyon nan fìor sheòrsa ollaidh Frangach a thathas a ’buain nuair a tha iad làn aibidh.

Mar as trice, is e olives beaga dubha a th ’ann an ollan Nyon a tha air an leigheas gu tioram ann an salann no ann an ola. Tha seo a ’toirt craiceann rùisgte dha na h-ollan jet-dubh. Tha blas searbh, ach tlàth aig an olive dubh a dh ’fhaodar a leasachadh le bhith a’ cur rosemary no thyme ris.

Olives Picholine

Mar aon de na h-ollan uaine as mòr-chòrdte san Fhraing, tha am Picholine a-nis na sheòrsa ollaidh air feadh an t-saoghail.

Bithear a ’buain olives picholine uaine aig toiseach an t-seusain agus air an leigheas ann an sàl. Tha blas measan aig an olive uaine mòr-chòrdte agus gu tric bidh e air a chleachdadh mar olive cocktail uaine.

Bidh cuid de luchd-fàs ollaidh a ’buain olives Picholine dubh aig deireadh an t-seusain far a bheil an fheòil meatach air a bhrùthadh gus ola a dhèanamh.

Dealbh Picholine Olives

Olives Cobrancosa

Tha Cobrancosa na mheasgachadh de ollan uaine meadhanach mòr a tha a ’tighinn à Portagal.

Tha na h-ollan Portuguese seo air an cleachdadh sa mhòr-chuid gus ola ollaidh òigh a bharrachd de chàileachd àrd a thoirt a-mach. Bidh na h-ollan a ’toirt a-mach ola anns a bheil blasan trom, dian le aftertaste spìosrach.

Faodaidh tu cuideachd ollan Cobrancosa làn mheasan a cheannach gus tlachd fhaighinn mar olive bùird. Tha iad blasta le ola ollaidh agus luibhean Mheadhan-thìreach.

Olives Cordovil

Tha olives cordovil mar sheòrsa eile de olive uaine a tha a ’tighinn à Portagal.

Bidh seòrsaichean de chraobhan ollaidh Cordovil a ’toirt toradh a tha beag gu meadhanach ann am meud. Bithear a ’buain na h-ollan fhad‘ s a tha iad uaine agus tha craiceann buidhe-uaine orra.

Coltach ri olives Cobrancosa, bidh olives Cordovil air an cleachdadh sa mhòr-chuid gus ola ollaidh de dheagh chàileachd a dhèanamh. Tha blas measan dian aig ola ollaidh òil a bharrachd bho Cordovil olive.

Olives Galega

Is e olives Galega aon de na seòrsaichean olive as mòr-chòrdte à Portagal a tha air an reic mar mheasan slàn no ola ollaidh.

Tha blas measan milis agus feòil meatach anns a ’mheasgachadh olive Portuguese seo a tha a’ sgaradh gu furasta bhon t-sloc. Tha uaine no dubh a ’còrdadh ris na h-ollan beaga sin agus tha iad air an reic marinated ann an ola ollaidh le fìon-dhearcan fìon dearg agus oregano.

Olive Geal Malta

Tha olives geal nan seòrsa olive ainneamh agus neo-àbhaisteach a b ’àbhaist a bhith mòr-chòrdte ann an dùthchannan na Mara Meadhan-tìrich.

Chan eil ollan geal a ’dìth na pigmentan anns na measan a bheir air olives àbhaisteach tionndadh bho uaine gu dubh mar a bhios iad a’ ripen. Mar as trice chan eil na h-ollan dath geal sin rim faighinn gu malairteach.

Thathas ag aithris gu bheil blas piobair beairteach aig olives geal nach eil a ’toirt cus ach le binneas sònraichte.

Tha beatha sgeilp nas giorra aig an ola ollaidh a thèid a dhèanamh bho olives geal na ola ollaidh cunbhalach. Leis nach eil anthocyanins ann - an stuth dathte antioxidant a bheir dath dha olives - chan eil e cho fallain dhutsa ri ola ollaidh cunbhalach.

ìomhaigh olives geal

Olives Lugano

Tha olives Lugano nan seòrsa sònraichte de olive leis gu bheil iad nan seòrsa olive dubh a tha a ’tighinn às an Eilbheis.

Ged a tha iad coltach ri cultivar olive Eadailteach, bidh na craobhan ollaidh a ’fàs ann an claisean ollaidh faisg air baile Lugano ann an Ticino canton.

Tha inneach dubh agus blas searbh air na h-ollan dubha meadhanach mòr. Tha cuid de dhaoine a ’còrdadh ris na h-ollan Eilbheis seo mar greim-bìdh a dh’ aindeoin cho saillte sa tha iad. Tha na h-ollan cuideachd math airson an cleachdadh ann an reasabaidhean far am bi iad a ’cur blas inntinneach.

Olives Misean

Tha craobhan ollaidh misean air an aithneachadh mar cultivar olive Ameireaganach agus bidh iad a ’fàs ann an California.

Tha craobhan ollaidh air fàs anns na Stàitean Aonaichte an iar bho na 1700an. Mar as trice bidh na measan beaga air am buain fhad ‘s a tha iad fhathast uaine agus air an leigheas ann an sàl. Ach, tha seòrsachan dubha de olives Misean cumanta cuideachd.

Bithear a ’brùthadh a’ mhòr-chuid de olives a bhuain bho chraobhan ollaidh Mission gus an ola a thoirt a-mach agus an uairsin a reic mar ola ollaidh de dheagh chàileachd.

Alfonso Olives

Is e aon de na feartan iongantach aig ollan Alfonso an dath purpaidh dian aca agus meud meadhanach mòr.

Tha olives Alfonso a ’tighinn bho Chile, agus tha na seòrsachan olive purpaidh air an leigheas ann am fìon-geur fìon-geur agus fìon dearg. Tha blas làidir aig na h-ollan sùgh feòil agus tha iad mòr-chòrdte am measg connoisseurs olive.

Bidh ola cuideachd air a bhrùthadh bho fheòil bhog nan ollan sin gus seòrsa sònraichte de dh ’ola ollaidh òil a bharrachd Ameireagaidh a Deas a chruthachadh.

damhan-allaidh mòr donn le spotan geal air an druim

Dealbh Alfonso Olives

Olives Beldi

Tha olives Beldi nan seòrsa olive beag Meadhan-thìreach a tha a ’tighinn bho Morocco.

Bidh luchd-fàs an-còmhnaidh a ’buain olives Beldi anmoch san t-seusan nuair a bhios iad aig an ìre as dubh agus as aibidh. Bidh seo a ’leantainn gu olive beag dubh le blasan spìosrach dian.

Tha a ’mhòr-chuid de olives Beldi Moroccan air an leigheas tioram. Tha seo a ’toirt dhaibh aodach grinn le blas làidir blasta de olives aibidh.

Ma tha thu dèidheil air olives agus nach do dh ’fheuch thu a-riamh olives Beldi, is fhiach iad feuchainn airson am blas làidir.

Olives Gemlik

Tha olives Gemlik a ’tighinn às an Tuirc agus tha iad nan seòrsa eile de olive dubh a’ fàs timcheall na Meadhan-thìreach.

Tha olives gemlik beag mar mheasan meadhanach mòr agus bidh iad air am buain nuair a tha iad dubh. Bidh mòran dhaoine a ’meas olives Gemlik mar aon de na h-ollan as fheàrr a fhuair iad a-riamh.

Dè a tha a ’dèanamh ollan Gemlik cho blasta agus cho blasta? Tha susbaint ola fìor àrd ann an olives Gemlik. Tha na measan dubha air an leigheas ann an ola, brine, no air an leigheas gu tioram. Tha am pròiseas ciùraigidh a ’toirt cothrom dhaibh blasan domhainn beairteach a leasachadh.