An Didòmhnaich seo, faigh tlachd bho Sindhi Koki fallain le do theaghlach (reasabaidh a-staigh)

Faigh tlachd às an àile ùr de Sindhi Koki crispy ann an dahi tiugh dachaigh agus cròg de papad Sindhi dachaigh

Tlachd a ghabhail air Sindhi Koki aig Shalini Rajani thairis air an deireadh-sheachdain. (Stòr: Shalini Rajani)

A bheil cruithneachd uamhasach dona dhuinn?

Oileanach bhon bhaidse de muilt sia seachdainean turas air iarraidh. Chan eil i gluten-intolerant agus chan eil aileardsaidhean bìdh sònraichte aice. Ach b ’fheudar dhomh a mhìneachadh dhi, agus thug seo dhomh am beachd airson colbh na seachdain seo cuideachd.

Fada ron Ar-a-mach Uaine, bha seann sheòrsan cruithneachd gam fàs anns na h-Innseachan. Tha iad sin cha mhòr air a dhol à bith an-diugh, agus tha a h-uile dad mu chruithneachd iom-fhillte. Tha na pròtanan, dìreach glutenins agus prolamins, air fàs cho iom-fhillte tha ar bodhaig a ’nochdadh freagairtean fèin-dhìonach agus thathar ag iarraidh oirnn stad a bhith ag ithe cruithneachd. Chan e sin am fuasgladh. Feumaidh gu bheil cuid ann gràn eadar-mheadhanach gus do chuideachadh leis a ’ghluasad.

Is e cruithneachd paigambari, còmhla ri seòrsachan traidiseanta eile mar cruithneachd emmer, am freagairt.

Tha clàr-innse glycemic de 55 agus gluten ìosal aig measgachadh Paigambari. Is e an aon chruithneachd aig a bheil searbhag folic as motha, 267 sa cheud barrachd mhèinnirean agus 40 sa cheud barrachd phròtainean. Chan eil e nas lugha na superfood airson do ghut.

Tha an reasabaidh an-diugh faisg air mo chridhe. A ’fàs suas cha robh e a-riamh nòtan no pasta air Didòmhnaich. Bha àile ùr Sindhi Koki crispy ann an dahi tiugh dachaigh agus rùsg de papad Sindhi dachaigh gu leòr.

Leugh tuilleadh airson an reasabaidh ceum air cheum.

Sindhi Koki

Tàthchuid: (a ’dèanamh 4)

· 1.5 cupan flùr cruithneachd Paigambari

· 1 cupa uinneanan air an gearradh gu grinn

· ½ cupa duilleagan coriander air a ghearradh gu grinn

· 2 spàin de dh ’ola fuar fuar

· 1 chili uaine air a ghearradh gu grinn (roghainneil)

· 1 tbsp pùdar sìol pomegranate (pùdar anardana)

· 1 tsp sìol cumin

· ½ tsp pùdar chili dearg

dearcan dearga air preasan puinnseanta

· Pùdar turmeric ½ tsp

· Salann creige airson blasad

· Uisge Lukewarm gus taois teann a shuathadh

Thoir sùil air an dreuchd seo air Instagram

Post air a cho-roinn le Coidse Shalini- Millets (@crazykadchi)

Dòigh:

1. Ann am bobhla domhainn, measgaich flùr, oinniún, duilleagan coriander, chili uaine agus gach spìosraidh. Cuir ola fuar-bhrùthaichte agus measgachadh gun uisge a chuir ris.

2. A-nis cuir beagan uisge ris agus lean ort air a ghlùinean. Na cuir cus thairis air. Thoir sùil air a ’bhidio a chaidh a cho-roinn.

3. Cho luath ‘s a thèid taois teann a chruthachadh, roinn e ann an 4 pàirtean co-ionnan.

4. Greim tawa iarann ​​teilgte (griddle). Agus ròstadh gu socair na bàlaichean taois seo bho gach taobh mar phàtran. Nuair a bhios tu deiseil, cùm iad an dàrna taobh iad agus leig leotha fuarachadh.

5. Nuair a tha thu air fhuarachadh, cuir a-mach Koki mar gun cuir thu a-mach chapati tiugh. Is e seo hack a dh ’ionnsaich mi bho mo mhàthair.

6. Còcaich seo Koki air a roiligeadh a-mach bho gach taobh. Ma tha feum air, dèan gearraidhean beaga airson a ’chròg a tha thu ag iarraidh.

7. Dèan frithealadh teth agus paidhir e le curd homemade agus papad Sindhi. Faodar a mhealtainn cuideachd leis a ’chai feasgair agad.

(Is e Shalini Rajani a stèidhich Crazy Kadchi agus tha Bùthan-obrach Còcaireachd Millets ùr-ghnàthach ann airson gach aois)