Tha e a ’sileadh kala chana anns a h-uile àite: Feuch kala chana kebabs le sorghum millet agus singhaara

Ma tha thu a ’còrdadh ri kebabs, thig an reasabaidh fallain seo gu do shàbhaladh gus chan e a-mhàin sùil a chumail air na tha thu ag iarraidh ach gus gach lùth a dh’ fheumas tu a thoirt dhut fhad ‘s a bhios tu a’ sùghadh do bhlasan blas.

Seo reasabaidh clasaigeach kala chana kebab làn punch! (Dealbh; Shalini Rajani)

Chanadh duine sam bith a tha dìoghrasach mu chòcaireachd agus biadh math Ashtami agus Navami mar kala chana agus poori làithean. A ’fàs suas, bhithinn a’ seasamh gun stad sa chidsin a ’coimhead mar a bha an Navratri Prasadam ga ullachadh le mo mhàthair. Tha còcaireachd an-còmhnaidh air a bhith inntinneach dhomh ach a bharrachd air còcaireachd, is e na grìtheidean nach cuir stad orm bho bhith a ’feuchainn reasabaidhean ùra.



A-riamh on a tha mi air a bhith ag ùrachadh reasabaidhean le muilnean airson na 4 bliadhna a dh ’fhalbh, bidh a h-uile deuchainn agam a’ tionndadh timcheall nan gràinean iongnadh sin. Mar as motha a bhios mi a ’feuchainn, is ann as urrainn dhomh daoine a tha co-cheangailte rium a chuideachadh tro na bùthan-obrach còcaireachd air-loidhne agam.



Is dòcha gum bi e duilich aig an toiseach, ach aon uair ‘s gu bheil thu a’ tuigsinn blas agus inneach diofar sheòrsaichean muilnean, air an do chuir mi cuideam mòr air mo bhùthan-obrach muilnean 5 latha ceum air cheum, bidh e comasach dhut tòrr a bharrachd a chòcaireachd le muilnean air bunait làitheil. Faodaidh tu ruighinn a-mach gu mo làimhseachadh Instagram agus faodaidh tu barrachd ionnsachadh mu na deuchainnean làitheil a bhios mi a ’roinn anns na sgeulachdan agam. O chionn ghoirid cho-dhùin mi 9 latha Navratra Millet Menu agus tha mi air cuid de dhealbhan bìdh a luchdachadh suas air mo bhiadhadh.



Ach mus dèan thu sgrùdadh air an sin, seo deuchainn shìmplidh a rinn mi le bobhla de ghoil kala chana (chickpeas dubh). Is e kala chana kebabs ach le eadar-dhealachadh. Tha mi a ’gealltainn gun còrd thu ris an reasabaidh airson an seòrsa tàthchuid a chaidh a-steach gu bhith a’ dèanamh a ’mhias seo.

daolag dhubh gleansach san taigh

Leugh tuilleadh airson an reasabaidh ceum air cheum agus na buannachdan slàinte a tha e a ’tabhann a bharrachd air a deagh bhlas!



Kala Chana, singhaara agus kebabs muilt



Tha an reasabaidh seo a ’dèanamh deagh bhlasad feasgar! (Dealbh: Shalini Rajani)

Tàthchuid (A ’dèanamh 10 Kebab)

flùr le grunn bhlàthan air aon ghas
  • 1 cupan chickpeas dubh air a ghoil (kala chana)
  • 6 castan uisge - air an steamed, air an rùsgadh agus air an grated (singhaara)
  • ½ cupan gràtaichte cupa
  • ½ cupa flùr muilne sorghum (jowar aata)
  • 1 tbsp picil milis dachaigh (murabba)
  • 1 tsp pùdar mango amh (aamchoor)
  • ½ teaspoon pùdar chili dearg Kashmiri
  • ¼ tsp pùdar turmeric
  • salann creige gu blas
  • ½ cupa duilleagan coriander agus mint ùr air a ghearradh gu grinn
  • 1 tbsp sìol cumin ròsta agus pronnadh agus coriander
  • 1 chili beag uaine air a ghearradh gu grinn
  • Pùdar ginger ½ tsp
  • 1 tsp de shìol sesame dubh
  • 2 tsp sìol sesame geal
  • 1 tsp sùgh lemon ùr
  • 4 tsp ola fuar sam bith a bhrùthadh gu uaine agus grill

Dòigh:



  1. Nicepeas bruich chickpeas dubh le làmhan.
  2. Cuir a-steach an còrr de na grìtheidean ach a-mhàin ola.
  3. A-nis measgachadh gus am bi e mionaideach gus an tèid a choimeasgadh agus thig am measgachadh gu cunbhalachd taois.
  4. Roinn e ann an 10 pàirtean co-ionnan.
  5. Cruthaich bàlaichean agus dèan patties.
  6. Greim do làmhan. Gabh beagan measgachadh kabab nad làmhan. Molltair agus cumadh iad mar kebabs no raointean beaga. Dèan a-rithist am pròiseas gus am bi na kebabs uile air an cruinneachadh.
  7. Teas teaspoon de dh ’ola ann am skillet. Cuir ris kala chana kebabs chun an skillet.
  8. Tionndaidh na kebabs agus bruich gus am bi an dà thaobh donn òir agus crisp airson atleast 2-3 mionaidean air gach taobh. Dèan a-rithist am pròiseas gus am bi na kebabs uile air am bruich gu math.
  9. Dèan seirbheis dhaibh teth.

Buannachdan slàinte de chickpeas dubh, castan uisge agus muilne sorghum



Tha chickpeas dubh nan stòr iongantach de bhiotamain mar B6, C, folate, niacin, thiamin, riboflavin agus mèinnirean a ’toirt a-steach manganese, fosfar, iarann ​​agus copar. Tha beairteas beathachadh an tàthchuid seo buannachdail ann a bhith ag àrdachadh an t-siostam dìon, a ’brosnachadh mais fèithe còmhla ri bhith a’ riaghladh tinneas an t-siùcair agus aig an aon àm a ’neartachadh slàinte fuilt, craiceann is ìnean.

Tha Chestnut Uisge (Singhaara) gu math sùbailte oir faodar a chur ri measgachadh de shoithichean. Tha iad nan stòr math de antioxidants agus todhar eile a dh ’fhaodadh cuideachadh le casg a chuir air galairean ceangailte ri aois, leithid tinneas cridhe agus aillse.



Tha Sorghum Millet (Jowar) na thaigh-cumhachd de bhiotamain, antioxidants agus mèinnirean riatanach. Tha e air a luchdachadh le vitamain calcium, copar, sinc, fosphorous, potasium agus togail cealla B. Tha làthaireachd nam beathachadh sin a ’cuideachadh le bhith a’ cumail a ’bhodhaig fallain agus a’ cumail a h-uile tinneas aig bàgh.



Is e Shalini Rajani a stèidhich @CrazyKadchi agus mar choidse Millet, tha Bùthan-obrach Còcaireachd Millets ùr-ghnàthach aice airson gach aois.