Soup dumpadh teth is searbh no Kung Pao Momo: Dè an reasabaidh a bu mhath leat fheuchainn?

Air a bheò-ghlacadh le lìonaidhean blasda a bhios chan ann a-mhàin a ’leaghadh sa bheul ach a dh’ fhaodadh oirean garbh latha cruaidh a leaghadh aig an obair, tha am momo agus an dumpling airidh mar ‘biadh comhfhurtachd’ dha mòran

Bidh Prasuma a ’toirt thugaibh momos blasda agus dumplings. Seo mar as urrainn dhut an dèanamh. (Stòr: PR Handout | Air a dhealbhadh le Abhishek Mitra)

Is dòcha gur e truinnsear de smùid teth, bog, sòghail agus tais, air a fhrithealadh le brot a thòisich mòran de chàirdeas brèagha. Oir, tha an leithid de nàdar anns an ullachadh Àisianach a Deas seo. Air a bheò-ghlacadh le lìonaidhean blasda a bhios chan ann a-mhàin a ’leaghadh sa bheul ach a dh’ fhaodadh oirean garbh latha cruaidh a leaghadh aig an obair, tha am momo agus an dumpling airidh mar ‘biadh comhfhurtachd’ dha mòran. Cha bhith e gun fhiosta ma chì thu, gu h-iongantach, stàile momo no cuntair dumpling ri taobh oifis trang no togalach colaiste. Is e an ullachadh seo a tha air a bhith a ’tàladh dhaoine bho gach cultair is cùl-raon airson aoisean. Ri taobh truinnsear teth de dumplings, tha guailnean brùideil aig daoine bho gach seòrsa beatha.

Air sgàth dìleab cho egalitarian, an còcaire Karma, bidh còcaire in-thaigh Prasuma a ’toirt dà reasabaidh a tha furasta an toirt às. Is e aon am pao Kung momo agus am fear eile an sùgh dumpling teth is searbh. Seo mar as urrainn dhut do chuideachadh fhèin a dhèanamh den aon rud:

Kung Pao Momo

Tha Kung Pao momo furasta a dhèanamh agus blasta ann am blas. (Stòr: Bileag PR)

Tàthchuid

* 1 phasgan - Prasuma cearc tùsail momo
* 1 tbsp - sauce soy, air a roinn
* 1 tbsp- Cornflour, roinnte
* 2 tbsp- Ola peanut
* 1-2 tbsp- Sichuan peppercorns air a ròstadh ann an sgilet teth airson 30 diogan gus am bi e cùbhraidh, roinnte
* 1- Oinniún beag, air a ghearradh
* 2- Stal uinneanan an earraich, meanbh-chuileagan air an gearradh gu grinn, agus greens air an gearradh gu grinn, glèidhte air leth
* 3 tbsp- Peanagan ròsta gun ròstadh
* 1 tsp- Mion-garlic
* 1 tsp- Mion-sùgh ùr
* 1 tsp- Fìon-dhearcan geal
* 1 tbsp- Pasgan bean chili ferment no sauce chilli-garlic de do roghainn
* ¼ tsp- Siùcar
* 2 - chillis tiormaichte
* 2- Leann beag, pàirtean geal is uaine a-mhàin, air an gearradh ann an sliseagan 1/4-òirleach (timcheall air 1/2 cupa gu h-iomlan)

Dòigh:

* Teas ola ann am pana meadhanach thairis air teas meadhanach. Stir fry an momos a rèir an stiùireadh air a ’phasgan. Thoir air falbh momo bhon phana agus cuir air ais e air tuileag pàipeir.

* A ’bleith leth de phiobair Sichuan ann an mortar agus pestle. Dèan measgachadh le uinneanan an earraich agus cùm an dàrna taobh. Cuir ri chèile uinneanan, garlic, agus ginger ann am bobhla beag. Measgaich sauce soy, stalc arbhair, fìon-dhearcan geal, pasgain chili-bean, agus siùcar ann am bobhla beag agus measgachadh gus am bi flùr arbhair làn sgaoilte.

craobhan le dearcan dearga as t-fhoghar

* Teas ola ann an wok. Cuir na piopairean Sichuan agus na chiles tiormaichte ris agus bruich gus am bi iad cùbhraidh, timcheall air còig-deug diog.

* Cuir cnòthan-talmhainn, Cuir oinniún, measgachadh garlic / ginger ris agus bruich, a ’gluasad measgachadh an-còmhnaidh gus am bi aroma agus an oinniún a’ fàs bog.

* Tilg am momo friochte a-steach don wok agus cuir sabhs ris. Còcaireachd, a ’gluasad agus a’ tilgeil an-còmhnaidh gus am bi momos còmhdaichte ann an còmhdach gleansach de sauce. Stir ann an greens scallion agus piobar Sichuan talmhainn. Gluais chun phlàta frithealaidh agus frithealadh sa bhad.

Brot dumpadh teth is searbh

Bidh brot dumpling teth is searbh a ’dèanamh airson biadh slàn fallain a ghabhas cuir às ann fhèin. (Stòr: Bileag PR)

Tàthchuid:

* 1 phasgan - Prasuma cearc tùsail momo
* 3 tbsp- Ola
* 200 gram - balgan-buachair Shiitake, le gas agus sliseag tana, (no balgan-buachair sam bith a rèir do roghainn)
* 2 tbsp- Ginger mince
* Salann agus piobar
* 8 cupan- Brot cearc
* 150 gms- Tofu, air a ghearradh ann am maidsichean
* 2 tbsp- sauce soy
* 2 unnsa - Brògan bambù canasta, slisnichte, air an gearradh ann am maidsichean (1/3 cupa)
* ¼ tsp- piobar geal talmhainn, agus barrachd airson blasad
* ¼ cupa- Cornflour
* 1 tsp- Fìon-dhearcan geal
* Sù 1 lemon
* Uinneanan earraich le sliseag tana agus chili ùr, airson garnish

Dòigh:

* Ann an sospan mòr, teas ola thairis air meadhanach. Cuir balgan-buachair agus ginger ris agus ràith le salann agus piobar. Cook gus am bi e bog, a ’gluasad bho àm gu àm, timcheall air 3 mionaidean. Stir ann am broth, tofu, sauce soy, brògan bambù agus piobar geal, agus thoir gu boil thairis air teas àrd. Cuir dumplings agus simmer thairis air teas meadhanach gus am bi dumplings air am bruich troimhe, timcheall air 5 mionaidean.

* Ann am bobhla beag, whisk cornflour le ¼ cupan uisge gus a bhith a ’dèanamh sradag. Cuir slurry agus fìon-dhearcan ris an t-saucepan agus suathadh gus am bi e beagan tiugh, timcheall air 2 mhionaid, Ràithe le salann agus piobar geal, ma tha thu ag iarraidh.

* Roinn brot am measg bobhlaichean agus garnish le oinniún earrach agus chilli. Cuir sùgh lemon ris. Dèan frithealadh teth.

bug le stiallan dubh is geal