Càise, cearc agus tandoori: A ’lorg na momos as fheàrr ann an Delhi

Rinn sinn a h-uile obair chruaidh dhut. Seo liosta de joints momo must-eat-at anns a ’phrìomh bhaile.

Tha gaol aig Delhi air momos. Tha gaol aig Momos air Delhi. Tha na dumplings sin air am baile a ghabhail thairis ann an dòigh gu math meallta. Tha iad air an dusgadh le chaat masala, air an lìonadh le paneer agus càl, agus air an glanadh le chilli agus sauce mus tèid an toirt seachad le sauce chilli eile. Agus, o chionn ghoirid, chùm Delhi eadhon a ’chiad fhèis momo san dùthaich anns an do ghabh momos de gach cumadh, meud, dath agus sinnsearachd pàirt. Bha eadhon bhodka momos ann airson fìor hedonists. Fhad ‘s a tha neach-reic momo aig cha mhòr a h-uile sràid anns a’ bhaile, tha grunn thaighean-bìdh timcheall a ’bhaile a bhios a’ frithealadh stuth seasamh a-mach. Seo cuid de na rudan as fheàrr leinn.



moms delhi as fheàrr, momos ann an delhi, àite yashwant, yo tibet, yeti, cidsin naga, far am faigh thu delhi momos as fheàrr(Stòr: Flickr)

I Tibet, Safdarjung Enclave
Is dòcha gur e Yo Tibet an t-àite as beòthaile ann am baile beag Humayunpur, a tha mòr-chòrdte le daoine òga bhon Ear-thuath. Agus, ma tha thu a-riamh timcheall na sgìre, is dòcha gum faic thu na balaich lìbhrigidh aca a ’feadaireachd mu dheidhinn scooters. Tha an neach-ithe beag bìodach a ’còrdadh ri dìlseachd mhòr, le taing dha na soithichean blasta Tibetan is Bhutanese (tha an cuid Sìneach cuibheasach, ge-tà) agus prìsean càirdeil dha pòcaid. A bharrachd air thukpas agus aema datchi, tha cairteal cuibheasach de momos cearc, feòil-chaorach, buff agus porc aca, gach cuid friochte agus smùid. Bidh iad cuideachd a ’dèanamh an t-sauce chilli as fheàrr sa bhaile.



Is e na mutos momos aig Yeti an fheadhainn a tha a ’dol airson_759Is e na mutos momos aig Yeti an fheadhainn a bu chòir a dhol.

Yeti (Baile Huaz Khas agus GK-II)
Ged is e biadh sràide a th ’ann am momos sa mhòr-chuid, tha Yeti a’ frithealadh dreach àrd-thogalach. Tha an Cidsin Himalayan aca a ’tabhann faradh bho Nepal, Sikkim agus Bhutan ann an àite a tha làn de sheallaidhean agus ceòl Bùdaich, agus a tha sgeadaichte le brataichean ùrnaigh agus gearan gearan bho na beanntan. Tha na momos an seo meaty agus juicy, agus tha sinn gu sònraichte a ’moladh na mutton momos. Bidh truinnsear dheth a ’dol astar mòr.





Àite Yashwant
B ’e seo a’ chiad chruinneachadh momo aig Delhi, mar sin a bhruidhinn, agus is e fhathast am fear as motha. Bidh dusanan de luchd-reic a ’cruinneachadh an cuid bathair ann an ceàrnag le bratach cloiche a-muigh le intaglio de beingean; tha e an seo luchd-frithealaidh bho gach ionad a ’tighinn gad ionnsaigh leis na clàran-bìdh aca. Air eagal gu bheil thu airson ceannach, no dìreach gawk, an ath dhoras tha Margaidh Àite Yashwant seedily eccentric, le sreathan de stòran air an toirt seachad airson bian agus toraidhean leathair a thoirt gu clientele Ruiseanach gu ìre mhòr. Apropos gu sìon, tha bùth fìon is leann math air a ’mhargaidh cuideachd agus tha luchd-obrach nan taighean-bìdh fo dhleastanas glainneachan plastaig agus deochan fuar. Ged a tha mòran àiteachan ann airson taghadh, tha luchd-leantainn a ’toirt a-steach Chimney Sizzlers agus China Point.

Dumplings agus momos aig Naga Kitchen_759Dumplings agus momos aig Naga Kitchen.

Cidsin Nagaland, Dilli Haat
Ann an Dilli Haat, far a bheil taigh-bìdh riochdachail aig cha mhòr a h-uile stàit san dùthaich, tha momos uile-làthaireach, a ’gluasad air falbh anns a h-uile ionad. Is e an taghadh againn, ge-tà, Nagaland’s Kitchen, anns a bheil sabhs dearg teine, air a theannadh le lionn mheasan, agus gu dearbh, na momos. Mòr agus loma-làn leis a ’mince de do roghainn, is fheàrr iad sin le brot teth teth pìobaireachd, agus faodaidh tu sluasaid sìos ge bith dè an seòrsa aimsir a th’ ann.



Tandoori_Momos aig QDs_759Tandoori_Momos aig QDs.

Taigh-bìdh QDs, Campa Kingsway
Cho-dhùin Delhi a tandoors agus QDs, faisg air Oilthigh Delhi, brath a ghabhail air seo le bhith a ’lìonadh momos gu àmhainnean crèadha. Ged a tha na momos le craiceann tiugh rèidio-dearg a-nis air nochdadh air feadh a ’bhaile, thòisich e uile le QDs. Agus, ged a tha ionadan eile ann, chan eil dad a ’bualadh na shuidhe aig an fhìor thùsail agus a’ cromadh sìos truinnsear, agus ga leantainn suas leis na núdail garlic chilli sàr-mhath aca.



Bun muicean pan friochte(Stòr: Ìomhaighean Thinkstock)

Giri Momos, Pitampura
Ma tha an clàr-bìdh aige mar rud sam bith a dh ’fhalbh, gheibh Giri brìgh an measgachadh axiom mar spìosraidh na beatha. Bidh an t-itheadair a ’tabhann grunnan de dh’ eadar-dhealachaidhean den dumpling, bho tandoori gu Afghani (air am bogadh ann an iogart) gu Manchurian (air a lìonadh le tomhas dè?) Gu càise. Bidh e a ’tadhal air grunn thursan an seo gus co-dhùnadh dè am fear as fheàrr leat. Tha sinn cinnteach nach biodh cuimhne agad.

Wow! Momos_759Wow! Is e momos an luchd-inntrigidh as ùire air an t-sealladh.

Wow! Momos
Wow! gu ìre mhath ùr do Delhi, ach tha e air a bhith timcheall ann an Kolkata airson ùine mhòr. Tha an t-seine a ’tabhann momos 25 diofar dhòighean, bho momo au gratin gu burgairean momo chun an coup de grace aca, momos seoclaid airson milseag. Le àireamh thaighean-bìdh a ’sìor dhol am meud, tha coltas ann gum bi e mar McMomos na h-ùine againn.