Thar chrìochan agus roinneadh, bidh aon ùrachadh ‘nèamhaidh’ a ’fuarachadh teas an t-samhraidh

Ann an Delhi, far am bi teòthachd an t-samhraidh gu tric nas àirde na 100 ceum Fahrenheit agus am baile-mòr a ’faireachdainn mar àmhainn a tha a’ losgadh gu slaodach, gheibh thu Rooh Afza anns a h-uile àite.

Tha an deoch fuarach air a fhrithealadh ann an cuachan plastaig luchd-reic deoch fuar a ’cleachdadh cleasan ùra gus farpais airson luchd-ceannach. (Stòr: New York Times)

Sgrìobhte le Mujib Mashal

Tha a ’chiad reasabaidh aige, a tha còrr air ceud bliadhna a dh’ aois, air a chumail air falbh ann an tasglann teaghlaich làn thèarainte fo smachd teothachd ann am prìomh-bhaile na h-Innseachan.

Ach an siùcar fuarachadh samhraidh Tha Rooh Afza, le ainm bàrdail a tha a ’ciallachadh ùrachadh anam agus a’ nochdadh alleys cumhang an àite breith aige ann an Old Delhi, air ruighinn o chionn fhada thar chrìochan teasachaidh Àisia a Deas gus tart ginealaichean a sheachnadh.

Ann am Pacastan, tha an siorup tiugh, dath ròs - ris an canar sharbat no sherbet agus air a dhòrtadh bho bhotal amhach fada sònraichte - air a mheasgachadh le bainne agus almoin air a phronnadh mar ìobairt ann an caismeachdan cràbhach.

Ad gun cheann-là de Rooh Afza a ’toirt iomradh air mar dheoch airson na h-elite. (Stòr: New York Times)

Ann am Bangladesh, bidh fear-bainnse ùr gu tric a ’toirt botal no dhà mar thiodhlac dha na neo-laghan aige. Bidh filmichean eadhon ga ghairm mar mheafar: Ann an aon fhilm, tha an gaisgeach ag innse don bhana-ghaisgeach gu bheil i brèagha mar Rooh Afza.

Agus ann an Delhi, far am bi teòthachd an t-samhraidh gu tric nas àirde na 100 ceum Fahrenheit agus am baile-mòr a ’faireachdainn mar àmhainn a tha a’ losgadh gu slaodach, gheibh thu e anns a h-uile àite.

Tha an deoch fuarach air a fhrithealadh ann an cuachan plastaig luchd-reic deoch fuar a ’cleachdadh cleasan ùra gus a bhith a’ farpais airson luchd-ceannach: dè cho àrd agus cho luath ‘s as urrainn dhaibh an dlùth-aire a thilgeil bho aon ghlainne chun ath fhear mar a bhios iad a’ measgachadh, dè an ìre as urrainn dhaibh a thiormachadh air iomall a ’chupa.

Tha an aon seann bhlas ann cuideachd ann am pasgan ùr a tha tarraingeach do ghinealach ùr agus do luchd-òil ùr: anns na bogsaichean sùgh ann am pocannan sgoile chloinne; ann am pocannan saor aon-ùine crochte aig stàilichean tombaca a bhios luchd-obrach a ’cleachdadh; agus ann an taighean-bìdh àrd, far am bi e air a chuipeadh a-steach don tairgse reòiteag as ùire.

Mar a bhios tonnan teas an t-samhraidh a ’fàs nas miosa, tha cliù na dibhe mar fhuaradair nàdarra, measan is luibhean a bhios a’ lughdachadh teothachd a ’chuirp agus a’ neartachadh lùth - tha siùcar ceithir às gach còignear dheth - a ’ciallachadh gu bheil eadhon briseadh goirid ann an saothrachadh a’ leantainn gu brùthadh mòra thar gainnead .

Bidh a ’mhòr-chuid den phrothaid a bheir an deoch anns na h-Innseachan a’ dol chun earbsa a tha a ’maoineachadh sgoiltean, oilthighean agus clionaigean. (Stòr: New York Times)

Air cùl mairsinneachd na dibhe, tro dheicheadan de fhòirneart roinneil agus buaireadh bho chaidh a chruthachadh, tha miann luibh-eòlaiche òg a bhàsaich tràth agus fad-shealladh a mhnà, matriarch an teaghlaich, gus a mic òga a chuideachadh gus an deoch a thionndadh gu gnìomhachas seasmhach.

Bheir an deoch timcheall air $ 45 millean de phrothaid gach bliadhna anns na h-Innseachan a-mhàin, tha an neach-dèanamh aige ag ràdh, a ’mhòr-chuid dheth a’ dol gu urras a tha a ’maoineachadh sgoiltean, oilthighean agus clionaigean.

Dh ’fhaodadh gum bi aon ghrìtheid no càraid tàthchuid air atharrachadh air sgàth gu bheil e ri fhaighinn, ach gu ìre mhòr tha am foirmle air fuireach mar a bha e, thuirt Hamid Ahmed, ball den cheathramh ginealach den teaghlach a tha a’ ruith sgiath bìdh leudaichte Hamdard Laboratories, a bheir a-mach an deoch.

As t-samhradh 1907 ann an Old Delhi, a tha fhathast fo riaghladh Bhreatainn, dh ’iarr an luibh-eòlaiche òg, Hakim Abdul Majid, potion a dh’ fhaodadh cuideachadh le mòran de na duilgheadasan a thig an cois teas neo-sheasmhach na dùthcha: stròcan teas, dìth uisge, a ’bhuineach.

Is e na lorg e, ann a bhith a ’measgachadh siùcar agus earrannan bho luibhean is flùraichean, nas lugha de chungaidh-leigheis agus nas motha de shiorram ùrachail. Bha e na bhuille. Bhiodh na botail, glainne an uairsin agus plastaig a-nis, ag itealaich far sgeilpichean a ’bhùth leigheis bheag aige, a dh’ ainmich e Hamdard.

Bhàsaich Majid 15 bliadhna às deidh sin aig aois 34. Bha a bhean, Rabea Begum, agus dithis mhac beò; bha aon dhiubh 14, agus am fear eile na leanabh. Thàinig Begum gu co-dhùnadh a thionndaidh Hamdard gu bhith na fheachd maireannach agus a chuir plana-gorm air dòigh airson a chumail prothaid airson na h-oidhirpean sochair aige aig àm nuair a bhiodh poilitigs a ’reubadh na dùthcha.

Thàinig Rabea Begum gu co-dhùnadh a thionndaidh Hamdard gu bhith na fheachd maireannach agus a chuir plana-gorm air dòigh airson a chumail prothaid airson na h-oidhirpean sochair aige. (Stòr: New York Times)

Thuirt i gun robh earbsa aig Hamdard, còmhla rithe agus a dithis mhac òg mar urrasairean. Cha bhiodh na prothaidean a ’dol chun teaghlach ach gu ìre mhòr airson math a’ phobaill.

Thàinig an deuchainn as motha a rinn a ’chompanaidh le sgaradh fuilteach na h-Innseachan às deidh neo-eisimeileachd bho na Breatannaich ann an 1947. Chaidh dùthaich Muslamach Phacastan a bhriseadh a-mach às na h-Innseachan. Dh ’fhuiling milleanan de dhaoine turas trom, air chois agus ann an trèanaichean làn, gus faighinn air taobh cheart na crìche. An àiteigin bhàsaich eadar 1 gu 2 mhillean neach, agus chaidh teaghlaichean - Begum’s nam measg - a sgaradh.

Dh'fhuirich Hakim Abdul Hamid, am mac as sine, anns na h-Innseachan. Thàinig e gu bhith na acadaimigeach cliùiteach agus a ’cumail sùil air Hamdard India.

Ghluais Hakim Mohamad Said, am mac a b ’òige, gu Pacastan a bha air ùr chruthachadh. Leig e seachad a dhreuchd ann an Hamdard India gus Hamdard Pakistan a thòiseachadh agus Rooh Afza a thoirt gu buil an sin. Dh ’èirich e gu bhith na riaghladair air sgìre Phacastan Sindh ach chaidh a mhurt ann an 1998.

Nuair ann an 1971 chaidh Pacastan a roinn ann an leth, le Bangladesh a ’nochdadh mar dhùthaich eile, bha na goireasan a bha a’ dèanamh Rooh Afza anns na tìrean sin nan earbsa fhèin: Hamdard Bangladesh.

Tha na trì gnìomhachasan neo-eisimeileach, air an ruith le buill leudaichte no caraidean bho theaghlach an luibh-eòlaiche òg. Ach tha na tha iad a ’tabhann gu ìre mhòr den aon bhlas, le eadar-dhealachaidhean beaga ma tha an aimsir ann an cuid de roinnean a’ toirt buaidh eadar-dhealaichte air na luibhean.

Bidh an deoch a ’reic gu math as t-samhradh, ach tha iarrtas sònraichte àrd ann am mìos fastachd Muslamach na Ramadan . Timcheall air a ’bhòrd dìnnear no anns na bazaars aig deireadh latha, faodaidh glainne no dhà de Rooh Afza fuaraichte - smack an t-siùcair agus na blasan aige - beatha a thoirt a-steach.

Ged is e deoch samhraidh a th ’ann gu ìre mhòr, bidh Rooh Afza a’ reic gu math ann am mìos fastachd Muslamach Ramadan. (Stòr: New York Times)

Tron samhradh, às deidh latha fada agus teth de fastadh, bidh aon tart nas motha na acras, thuirt Faqir Muhammad, 55, portair ann an Karachi, Pacastan. Gus briseadh luath, bidh mi ag òl glainne de Rooh Afza gu dìreach às deidh dhomh pìos ceann-latha ithe gus beagan lùth fhaighinn.

Ann am Bangladesh, bidh margaidheachd a ’bhrand a’ dol nas fhaide na blas agus biadh is deoch agus a-steach do rudan neo-choltach agus metaphysical.

Tha na h-eòlaichean againn ag ràdh gu bheil Rooh Afza a ’cuideachadh euslaintich le buaidh COVID-19, a’ cuideachadh le bhith a ’toirt air falbh an laigse corporra is inntinn, thuirt Amirul Momenin Manik, leas-stiùiriche Hamdard Bangladesh, gun fianais saidheansail sam bith a thabhann. Bidh mòran dhaoine ann am Bangladesh a ’faighinn faireachdainnean nèamhaidh nuair a bhios iad ag òl Rooh Afza, oir tha sinn a’ comharrachadh seo mar dheoch halal.

seòrsaichean de chraobhan àrda tana

Nuair a thadhail iad air factaraidh Rooh Afza’s India sa Ghiblean, a bha aig an aon àm ri Ramadan, chuir luchd-obrach ann an làn ghunnaichean dìon a-mach 270,000 botal gach latha. Bha an siùcar, air a ghoil taobh a-staigh tancaichean mòra, air a mheasgachadh le sùgh mheasan agus grùdaireachd còrr air dusan luibhean agus flùraichean, nam measg chicory, ròs, lili uisge geal, sandalwood agus mint fiadhaich.

Aig an doca luchdaidh air a ’chùl, bho mhoch gu dubh, chaidh dà làraidh aig an aon àm a luchdachadh le còrr air 1,000 botail gach fear agus chaidh an cur gu taighean-bathair agus margaidhean air feadh na h-Innseachan.

Tha Ahmed - a tha a ’ruith roinn bìdh Hamdard, dha bheil Rooh Afza fhathast na phrìomh thoradh - a’ feuchainn ri brannd aibidh a leudachadh le offshoots gus luchd-ceannach a thàladh a tha air gluasad air falbh bhon t-siorram nan deugairean agus inbhich òga. Am measg nan toraidhean ùra tha bogsaichean sùgh a tha a ’measgachadh Rooh Afza le sùgh mheasan , deoch iogart Rooh Afza agus bleoghann Rooh Afza.

Tha an dreach gun siùcar de Rooh Afza a ’cosg dà uair prìs na tùsail agus a’ frithealadh margaidh nas beairtiche. (Stòr: New York Times)

Sheall aon sgrùdadh a rinn a ’chompanaidh gun deach leth de Rooh Afza ann an dachaighean Innseanach a chaitheamh mar bhlas ann am bainne, an còrr ann an deochan fuar.

Rinn sinn an tionndadh againn de bleoghann, thuirt Ahmed, is e sin Rooh Afza, bainne agus vanilla.

Tha am bleoghann air dèanamh glè mhath, thuirt Ahmed. Ach tha e moiteil à dà thoradh gu sònraichte. Is e aon dhiubh dreach gun siùcar den Rooh Afza tùsail, 15 bliadhna bho chaidh a dhèanamh fhad ‘s a bha a’ chompanaidh a ’coimhead airson an neach-ionaid ceart airson siùcar. Barrachd air dà uair prìs na tùsail, bidh e a ’frithealadh air roinn nas beairtiche.

Tha margaidh a ’fàs airson ruitheadairean, lùth-chleasaichean, an fheadhainn a bhios a’ coimhead na bhios iad ag ithe agus ag òl, thuirt Ahmed, a tha e fhèin na ruitheadair.

Tha an toradh eile a ’tighinn bho bhith a’ tuigsinn gu bheil comas mòr fhathast aig an Rooh Afza tùsail, le a shiùcar agus a blas, ann am margaidh mhòr na h-Innseachan. Tha e ag amas air an fheadhainn nach urrainn pàigheadh ​​airson a ’bhotal 750-milliliter, a tha a’ reic airson $ 2, a ’tabhann pocannan aon-ùine a bhios a’ reic airson 15 sgillin - ro-innleachd a dh ’atharraich ruigsinneachd suaicheantasan shampoo anns na h-Innseachan.

Ann am pàirtean mòra de na h-Innseachan, tha fìrinn dìth-beathachaidh a ’cur fàilte air siùcar.

Tha na daoine anns na h-Innseachan gu dearbh ag iarraidh siùcar, thuirt Ahmed. Is e dìreach na metros a tha fios dè a th ’ann an tinneas an t-siùcair.

Nochd an artaigil seo an toiseach anns an New York Times.