‘Chan eil ar beachd air biadh Innseanach gu cinnteach na churach; tha e eadar-mheasgte, smaoineachail, blasta ’: An còcaire Seòras Calombaris

‘Tha mi air a bhith fortanach a bhith a’ siubhal dha na h-Innseachan iomadh uair a-nis agus fhuair mi cothroman blasad fhaighinn de dh ’iomadh speisealachd ionadail. Mar sin gu fìrinneach, chan urrainn dhomh feitheamh gus faighinn air ais dha na h-Innseachan, ’thuirt Calombaris

Bha George Calombaris na cheannard air MasterChef Astràilia airson 12 bliadhna. (Dealbh: bileag PR)

Gu dearbh cha bhiodh e ceàrr a ràdh gu bheil ainm a ’chòcaire George Calombaris’ co-ionann ri MasterChef Astràilia, a bha e na cheann airson 12 bliadhna fada còmhla ris a ’chàineadh bìdh Matt Preston agus an còcaire Gary Mehigan. Agus ged a dh ’fhaodadh gu bheil an ceangal aige ris an taisbeanadh còcaireachd mòr-chòrdte air a thighinn gu crìch, tha e ag ràdh gu bheil e toilichte leis mar a shoirbhich leis.

Ann an eadar-obrachadh post-d sònraichte le indianexpress.com , bidh an còcaire agus neach-tasgaidh à Astràilia a ’bruidhinn mun taisbeanadh, buaidh a’ ghalair lèir-sgaoilte air gnìomhachas a ’bhidhe, a ghaol air biadh Innseanach, agus cuideachd ag innse carson a tha e a’ coimhead air adhart ri bhith a ’siubhal gu Kerala.

Leugh air adhart.

Tha dà sheusan air a bhith ann bho dhealaich thu dòighean le MasterChef Astràilia - ciamar a tha beatha air a bhith bhon uairsin?

Bha MasterChef na 12 bliadhna iongantach de ar beatha, agus feumaidh a h-uile rud math a thighinn gu crìch. Tha sinn cho toilichte gun soirbhich leis. Bhon uair sin tha mi air a bhith a ’faighinn tlachd à àm brèagha le mo theaghlach agus a’ coimhead ris an àm ri teachd.

Thoir sùil air an dreuchd seo air Instagram

Post air a roinn le George Calombaris (@gcalombaris)

Am biodh tu, ann an dòigh sam bith, a ’toirt creideas don taisbeanadh airson do shoirbheachadh? Ma tha, dè na dòighean?

seall dhomh dealbh de chraobh ruadh

Tha an taisbeanadh air a dhèanamh suas de thàlant iongantach anns a h-uile àite. Bidh còrr air 100 ball den sgioba a ’cruthachadh MasterChef, air cùl na seallaidhean, a bharrachd air farpaisich iongantach, riochdairean, luchd-obrachaidh camara… tha an liosta a’ leantainn! Cha robh annainn ach luchd-cuideachaidh. Às aonais an sgioba iongantach, chan eil taisbeanadh ann, agus thèid a h-uile creideas thuca.

Dè an aon rud a tha thu ag ionndrainn as motha mu chidsin MasterChef?

dealbhan aithneachaidh craobh walnut dubh

An sgioba! Ag obair le daoine fa leth a tha gu math mionlach air na bhios iad a ’dèanamh agus cuideachd a bhith comasach air buaidh a thoirt air na h-ath rionnagan còcaireachd.

Thoir sùil air an dreuchd seo air Instagram

Post air a roinn le George Calombaris (@gcalombaris)

Thug an galar lèir-sgaoilte buaidh mhòr air gnìomhachas a ’bhidhe - ciamar a thug e buaidh ort, gu pearsanta agus gu proifeasanta?

Gu pearsanta, tha e air a bhith na fhìor àm ath-shuidheachadh agus, airson a ’chiad uair nam bheatha, cothrom ùine mhath a chaitheamh le mo theaghlach. Aig deireadh an latha, tha iad uile cudromach dhomh. Gu proifeasanta, tha e na dhùbhlan suidhe air ais agus coimhead air na tha a ’tachairt don ghnìomhachas agam an-dràsta. Tha fios agam gum bi sinn uile air ais nas làidire, nas fheàrr, nas glice agus nas cudromaiche, a ’toirt eòlasan iongantach dha daoine agus a’ toirt toileachas is toileachas nam beatha.

Anns an eadar-ama, chan urrainn dhomh feitheamh gus coinneachadh ri cuid den luchd-leantainn agus luchd-leantainn Innseanach agam, taing don bhùth-obrach seo a chuir Conosh air dòigh. Tha mi a ’faireachdainn gur e bùthan-obrach mar an tè seo agus na coimhearsnachdan bìdh dìoghrasach a tha air an cùlaibh àm ri teachd gnìomhachas a’ bhidhe. Tha mi taingeil a bhith nam phàirt den dùsgadh còcaireachd seo air feadh an t-saoghail.

Tha an dà bhliadhna a dh ’fhalbh air a bhith duilich dhut - ciamar a tha 2021 a’ coimhead?

Bha an cùrsa-beatha as iongantach agam gu ruige seo, le àrdan iongantach agus, aig amannan, amannan duilich. Ach, is ann mu dheidhinn sin a tha itealaich faisg air a ’ghrèin. Cha bhithinn ga atharrachadh airson an t-saoghail. Tha 12 mìosan agam a-nis airson mo chasan a chuir gu daingeann air an talamh agus m ’inntinn agus m’ anam air ais anns na sgòthan mar ullachadh airson GC 2.0.

Thoir sùil air an dreuchd seo air Instagram

Post air a roinn le George Calombaris (@gcalombaris)

Tha thu air tadhal air na h-Innseachan agus cuideachd biadh Innseanach. Ach a bheil aon mhias Innseanach ann a tha thu airson feuchainn?

Tha mi air a bhith fortanach a bhith a ’siubhal dha na h-Innseachan iomadh uair a-nis agus fhuair mi cothroman blasad fhaighinn de dh’ iomadh speisealachd ionadail. Is e an rud brèagha mu na cuairtean agam gu bheil mi an-còmhnaidh a ’faighinn a-mach rudeigin ùr. Mar sin gu fìrinneach, is e am freagairt, chan urrainn dhomh feitheamh gus faighinn air ais dha na h-Innseachan!

dè a th’ ann an craobh leamhan

Dè an rud as fheàrr mu dheidhinn còcaireachd / biadh Innseanach?

Tha biadh Innseanach, dhòmhsa, gu math roinneil. Tuath, deas, sear, iar - tha e ag atharrachadh. Chan eil ar beachd air biadh Innseanach gu cinnteach na churach. Tha e eadar-mheasgte, tuigseach, smaoineachail agus bl ** dy blasta.

Dè a tha thu a ’smaoineachadh a bhios àbhaisteach àbhaisteach airson gnìomhachas a’ bhidhe às deidh a ’ghalair lèir-sgaoilte?

Tha COVID mu thràth air agus leanaidh e ag atharrachadh sealladh-tìre cruinneil aoigheachd. Seo far am faigh na daoine làidir nas làidire, atharrachadh, atharrachadh agus an dòchas gun toir iad an gaol air ais don ghnìomhachas a tha e airidh air. Agus tha tachartasan brìgheil mar iad sin air an eagrachadh le Conosh air leigeil leinn ceangal a chumail ris a ’choimhearsnachd againn, gu sònraichte leis nach eil e comasach siubhal an-dràsta. Tha mi cuideachd a ’faicinn nan tachartasan brìgheil sin mar phàirt den àbhaist ùr. Ach mar a h-uile duine eile, tha mi an dòchas siubhal a-rithist ann an saoghal sàbhailte, coinneachadh ris an luchd-èisteachd ghràdhach agam às na h-Innseachan agus biadh air leth agus cuimhneachain maireannach a chruthachadh leotha.

Thoir sùil air an dreuchd seo air Instagram

Post air a roinn le George Calombaris (@gcalombaris)

A bheil thu airson tadhal air na h-Innseachan uair sam bith a dh ’aithghearr? Dè na h-àiteachan as fhaide a thadhlas tu airson tadhal air biadh anns an dùthaich?

Cho luath ‘s as urrainn dhuinn siubhal! Bu mhath leam tadhal air Kerala. Tha e a ’coimhead eireachdail, agus chuala mi tòrr rudan math.