Jackfruit: Toradh, glasraich agus a h-uile càil eatarra

Thar nam bliadhnaichean tha an toradh seo fhathast a ’cumail a h-inbhe mar fhear a tha ruigsinneach dha na h-uile agus a ghabhas ithe amh no aibidh.

Jackfruit

Is e an aon rud nach urrainn do dhuine sam bith a tha a ’siubhal air feadh Kerala a bhith ag ionndrainn a’ chraobh jackfruit oir tha i àrd agus air a sgaoileadh gu math. Mar as trice, chìthear an jackfruit uaine-bhuidhe crochte ann an àireamhan iomchaidh - chan eil e na iongnadh oir is e seo an toradh as motha a tha air a ghiùlan le craobhan.

Thar nam bliadhnaichean tha an toradh seo fhathast a ’cumail a h-inbhe mar fhear a tha ruigsinneach dha na h-uile agus a ghabhas ithe amh no aibidh.

Tha cuideam eadar trì is 30 cileagram anns gach jackfruit.

cia mheud seòrsa càl a tha ann

Thathar a ’creidsinn gun tàinig e bho choilltean uisge taobh an iar-dheas na dùthcha, tha am facal jackfruit a’ tighinn bho Portuguese jaca, a tha e fhèin a ’tighinn bhon fhacal Malayalam chakka.

Mar as àbhaist, thathas a ’toirt iomradh air chakka mar an cruth ro-aibidh agus bidh feòragan agus na h-eòin a’ toirt fa-near an cùbhraidh an jackfruit feòil an toiseach. Canar chakka pazham ris an fhoirm aibidh.

Ann an Kerala is e an dà sheòrsa as cumanta a lorgar ‘koozha’, air nach eil mòran iarraidh mar ‘varikka’ a tha o chionn ghoirid air a bhith gu math mòr-chòrdte.

Thuirt Molly Thomas, seanmhair 80-bliadhna à Thiruvalla, gur e seo aon rud bìdh a bha uaireigin na thoileachas dha mòran dhaoine, gu sònraichte an clas saothair.

Tha cuimhne agam nuair a bha e duilich obair a thighinn seachad aig àm na fliuch, bhiodh m ’athair-cèile a’ leigeil leis a ’chlas-obrach an jackfruit a bha faisg air aibidh a ghearradh. Tha an jackfruit mashed, air ullachadh le coconut grated agus spìosraidh, chan e a-mhàin uisgeachadh beul ach cuideachd biadh gu math làn. Cuideachd, tha na sgoltagan blasda a chaidh ullachadh bho jackfruit gu math tarraingeach am measg a h-uile gin, thuirt Tòmas ri IANS.

Tha am pròiseas airson na pìosan a thoirt a-mach às deidh a bhith a ’fosgladh an jackfruit gu math saothair agus tha e gu math meallta air sgàth an t-sruthan geal steigeach a tha a’ dol a-mach, ach dha daoine eòlach, is e cluich an leanaibh a th ’ann.

Tha an sìol no ‘chola’ am broinn gach pìos feòil cuideachd air a chleachdadh airson soithichean fìor mhath a dhèanamh. Is e aon den fheadhainn as mòr-chòrdte nuair a tha e measgaichte le mango amh agus paste coconut agus airson curach ris an canar ‘chakkakuru manga’ a bhios air ithe le rus smùid.

ciamar a gheibhear cuidhteas de bhiteagan ann an lusan

Nuair a thèid an ithe le curach èisg àbhaisteach Kerala, tha jackfruit mashed gun samhail. Tha sinn a-nis air tòiseachadh air seo a bhrosnachadh am measg an luchd-turais cèin a tha a ’roghnachadh fuireach aig an taigh, thuirt Jacob Punnen, a tha a’ toirt seòmraichean air màl a-mach ann an Kottayam, ri IANS.

beathaichean nan coilltean-uisge tropaigeach

An-diugh, chan eil mòran iarraidh air a ’mheasgachadh koozha agus tha e duilich dha luchd-taighe faighinn cuidhteas e oir às deidh dha a bhith a’ reubadh agus a ’tuiteam, tha e na fhìor chàirdeas le mòran de chuileagan is eòin a’ biadhadh air. Tha an caochladh varikka de jackfruit ri fhaighinn aig prìs sùbailte Rs.150 gu h-àrd.

Tha an dà sheòrsa jackfruit againn. Gu anmoch, is e ceannaichean bho Tamil Nadu a bhios a ’tighinn agus a’ ceannach am measgachadh varikka. Chan eil iad ag iarraidh am measgachadh koozha. Bidh iad gar briseadh dheth mar fhad ‘s a gheibh sinn timcheall air Rs.10 airson varikka jackfruit, thathar ag innse dhuinn gum bi iad ga reic bho os cionn Rs.100. Faic, mura reic sinn e airson Rs.10 gach pìos, an uairsin thig e gu bhith na bhiadh dha na h-eòin agus na feòragan. Is e duilgheadas eile ma tha sinn a ’fastadh sreapadair craoibhe gus na measan a ghearradh, bidh e ag iarraidh Rs.250 co-dhiù. Mar thoradh air an sin, eadhon ged a gheibh sinn dìreach Rs.10 gach pìos, bidh sinn ga reic ris na ceannaichean bho Tamil Nadu, thuirt an tuathanach Sreekantan Nair ri IANS.

Tha dùthchannan mar Thailand, na Philippines agus Sri Lanka air an jackfruit a thoirt chun ath ìre le bhith a ’tighinn le toraidhean luach-leasaichte.

Bha sinn a ’fuireach ann an Thailand airson trì bliadhna agus tha grunn thoraidhean milis ann a tha air an dèanamh a-mach à jackfruit. Tha iongnadh orm nach eil seo a ’tachairt anns an stàit againn. Is e an aon toradh sònraichte a tha ri fhaighinn a-nis ‘chakka varatiyathu’ agus sin cuideachd, chan eil an ginealach a th ’ann an-dràsta de bhoireannaich cho eòlach’ s a b ’àbhaist dha ar màthraichean, thuirt an neach-cùraim dachaigh Susan Jacob, a chaith trì bliadhna ann an Thailand, ri IANS.

Agus mu dheireadh ach chan e as ìsle, ged a tha craiceann tiugh a-muigh an jackfruit na bhiadh mòr dha crodh, tha iarrtas mòr air tuathanaich gobhair air duilleagan na craoibhe jackfruit.