Mar a thug càise cumadh air mean-fhàs daonna

20,000 bliadhna air ais, cha b ’urrainn do inbheach bainne a chnàmh. Ach a-nis, le taing don àite inntinneach a th ’aig càise ann a bhith a’ cumadh ar mean-fhàs, is urrainn dhuinn suidhe air ais agus tlachd fhaighinn bhon taigh-bainne againn - biodh e mar bhucaid de reòiteag, a ’leaghadh càise air mullach piotsa no toast le ìm.

Bha pàirt inntinneach aig càise ann a bhith a ’cumadh mean-fhàs daonna. (Stòr: Dealbh faidhle)

Fhad ‘s a tha thu ag ithe na aithris connspaideach, faodaidh na bhios sinn ag ithe thar iomadh ginealach cumadh a thoirt air mar a bhios sinn ag atharrachadh mar ghnè. Faodaidh daithead, ann am barrachd dhòighean na as urrainn dhuinn smaoineachadh, anatomy daonna atharrachadh - bidh buaidh aig na bhios sinn ag ithe an-diugh air an taobh a bheir sinn a-màireach.

Seachdainean air ais, chaidh an càise as sine san t-saoghal a lorg san Èiphit. B ’e lorg cudromach a bha seo oir, ann an dòigh, sheall e cho cudromach sa bha càise ann an daithead ar sinnsearan - leis gun robh e na ìobairt aig tiodhlacaidhean. Ach eadhon ged a cho-roinn sinn ar meas airson càise le ar sinnsearan 3200 bliadhna air ais, an-diugh, tha timcheall air dà thrian de shluagh an t-saoghail neo-fhulangach lactose no air lughdachadh fulangas lactose às deidh leanabachd.

Tha seo a ’toirt iongnadh dhuinn - ciamar a ghluais sinn bho fhulangas lactose gu neo-fhulangas lactose no an e an rathad eile a th’ ann?

lusan air beulaibh an taighe

Eadhon ged a bhiodh toraidhean bainne mar phàirt den daithead cunbhalach dha daoine san Roinn Eòrpa, Ceann a Tuath na h-Innseachan, agus Ameireaga a-Tuath, cha robh e comasach bainne òl mar inbheach ach bho Linn an Umha - thairis air na 4,500 bliadhna a dh ’fhalbh. Dìreach 20,000 bliadhna air ais, cha b ’urrainn do dhuine sam bith san àm a dh'fhalbh siùcar bainne a chnàmh, ris an canar lactose.

Nuair a tha mamalan òg, bidh iad a ’dèanamh enzyme ris an canar lactase. Bidh lactase a ’cuideachadh le bhith a’ briseadh sìos an lactose siùcair a lorgar ann am bainne am màthraichean. Ach suas gu grunn mhìltean bliadhna air ais, aon uair ‘s gun tàinig duine gu aois, sguir iad a thoirt a-mach an enzyme sin - a’ ciallachadh gu robh a ’mhòr-chuid de dh’ inbhich gu nàdurrach neo-fhulangach lactose.

marmoir banrigh pothos ainm saidheansail

Mar sin dè dìreach a thòisich daoine a ’fulang le lactose?

O chionn timcheall air 8,000 bliadhna anns an Tuirc a-nis - dìreach nuair a bha daoine a ’tòiseachadh a’ bleoghan crodh, gobhair, agus caoraich - thòisich mùthaidhean anns a ’ghine a bheir a-mach an enzyme lactase a’ tachairt gu tric - a lean gu fulangas lactose inbheach. A rèir diofar thuairmsean, faodaidh mùthadh ginteil a tha an urra ri seo a bhith eadar 2,000 agus 20,000 bliadhna a dh'aois.

A bharrachd air an sin, aig amannan gort ann an Ceann a Tuath na Roinn Eòrpa, tha e coltach gun do mheudaich eisimpleirean de bhith ag òl bainne san sgìre. Agus b ’e na daoine nach bu chòir a bhith ag ithe toraidhean bainne àrd-lactose gu dòigheil - an t-acras agus am beathachadh - an fheadhainn a chrìochnaich ag ithe barrachd. Dhealaich droch bhuaidhean bainne air an lactose intolerant iad bho dhaoine le mùthadh lactase nan ginean a bhiodh air a bhith mar an fheadhainn a bha nas buailtiche a bhith beò agus a ’toirt seachad a’ ghine sin.

Bha fulangas lactase a ’toirt buannachd do dhaoine a bha comasach air a’ ghine shiùbhlach seo a thoirt don clann aca. Bha seo a ’tabhann buannachd a bharrachd air sgàth barrachd calorie agus beathachadh - thathas a’ creidsinn gum faodadh àireamhan fulangach lactose a bhith beò nas fheàrr na gortan, agus dh ’fhaodadh gum biodh e na b’ fheàrr aig conquests, a ’cuideachadh le sgaoileadh nan sìobhaltachdan agus na cultaran aca.

Ged a dh ’fhaodadh a bhith comasach air bainne a chnàmh a bhith air a bhith na thòn san àm a dh’ fhalbh air sgàth cho beag de dh ’àrainneachd farpaiseach a tha cuibhrichte le beathachadh, bha daoine air ionnsachadh mu thràth a bhith a’ tweakadh toraidhean bainne gus a dhèanamh furasta ithe agus a thoirt a-steach don daithead aca. Gus frithealadh air neo-fhulangas lactose, bha na buidhnean Nuadh-chreagach mu thràth a ’giullachd bainne a-steach do thoraidhean a dh’ fhaodadh iad ithe - mar càise.

Ann a bhith a ’aiseag bainne, bidh am bacteria a’ briseadh sìos siùcar bainne ann am bainne, gan tionndadh gu searbhagan agus a ’lasachadh cnàmhadh dhaibhsan aig a bheil ana-fhulangas lactose. Tha càise ìosal ann an lactose oir tha e a ’toirt a-steach sgaradh gruth bho mheug. Fhad ‘s a tha curd air a chleachdadh airson càise a ghiullachd, bidh a’ mhòr-chuid de shiùcairean lactose air an sgaradh leis a ’mhiag.

Gus taic a thoirt dha, tha arc-eòlaichean air criathran crèadha a lorg às a ’Phòlainn - anns an deach fianais de lipidean a lorg ann am pores crèadha - a tha a’ nochdadh gun deach an cleachdadh gus an gruth a sgaradh bhon mheug.

bratag dubh is dearg

Eadhon mus robh mùthadh ginteil a ’toirt taic do fhulangas lactose, bha daoine tro bhith a’ aiseag bainne airson càise a dhèanamh mar-thà air dòighean a lorg gus toraidhean bainne a thoirt a-steach don daithead làitheil aca. Tha seo a ’sealltainn gu bheil e comasach dha daoine a bhith a’ tilgeil biadh airson a thoirt a-steach don daithead aca agus a bhith a ’dèanamh feum èifeachdach de na goireasan a tha rim faighinn dìreach mar a dh’ itheas sinn na tha sinn ag ithe a dh ’fhaodadh mean-fhàs a thoirt air adhart nar cumadh ginteil.