Holi 2021: Comharraich fèis nan dathan leis na dannsaichean so-ruigsinneach

Bho malpua gu gujiya, dè an reasabaidh a bu mhath leat fheuchainn?

Feuch na rudan dòigheil uisge seo. (Stòr: PR PRout; air a dhealbhadh le Gargi Singh)

Tha Holi dìreach timcheall air an oisean. Tha seo a ’ciallachadh gu bheil an t-àm ann spiorad na fèise dathte seo a chomharrachadh le ar luchd-gràidh fhad‘ s a chumas sinn astar ceart agus a ’leantainn a h-uile protocol slàinteachais. Ach dè nas fheàrr na bhith a ’comharrachadh seo fèis ris an robhar a ’feitheamh gu mòr na le mìlsean milis as urrainn dhut a dhèanamh aig an taigh le dìreach beagan ullachaidh? An dèidh a h-uile nì, delectable is e reasabaidhean an dòigh as fheàrr air cleachdadh ann an sunnd fèille.

Mar sin, dè a tha thu a ’feitheamh?

Thoir sùil air na reasabaidhean a chuir sinn ri chèile dhut aig an àm shònraichte seo.

Reasabaidh Quaker Oats Holi leis a ’Chef Vikas Khanna

Dèan coirce laddu an Holi seo (Stòr: bileag PR)

Tàthchuid

1 cupa - Coirce Quaker
Cupa 1/2 - Almoin air an gearradh
1/2 cupa - cashew air a ghearradh
1 cupa - Cinn-latha deseeded
1 / 2tsp - Pùdar Cinammon
1 / 2tsp - Pùdar cardamom
Cupa 1/4 - sìol measgaichte (sìol pumpkin, sìol melon, sìol lìon, sìol lus na grèine)
Cupa 1/4 - coconut air a ghearradh sìos
1tbsp - mil

Modh

* Cuir coirce ròsta tioram air teas meadhanach gus an ruig iad dath òrail.
* Fuaraich sìos a ’choirce agus na cnothan gu teòthachd an t-seòmair.
* Gabh na cnothan gu lèir agus gearradh iad gu garbh.
* Dèan ròstadh tioram de na cnothan, sìol measgaichte, coirce aon ri aon agus cùm an dàrna taobh. Na bi a ’ròstadh a h-uile grìtheid còmhla oir tha ùine ròstadh eadar-dhealaichte aca.
* Gabh a h-uile càil ann am jar bleith agus bleith gu pìosan beaga bìodach.
* Brùth am measgachadh seo ann am bobhla measgachadh.
* Gabh cuibhreannan beaga den mheasgachadh seo agus dèan ladoo cumadh ball le bhith a ’cleachdadh do phalms.

Palm Jaggery Organic Malpua leis a ’chòcaire Thimma Reddy, còcaire gnìomhach, THE Park Hyderabad

Am bu mhath leat an reasabaidh àlainn seo fheuchainn? (Stòr: Bileag PR)

Tàthchuid

1 cupa - flùr ath-leasaichte
½ cupa - Semolina
¼ cupa - obair-lannsa pailme organach grated ath-leasaichte
½ tsp - sìol fennel
1 / 4tsp - pùdar cardamom
½ cupa - Bainne
120ml - Uisge no mar a dh ’fheumar
Ola airson friochadh domhainn
30 ml - Ghee
Rabri airson a bhith a ’frithealadh
Toraidhean tioram airson garnishing

dè a tha coltach ri aol

Airson siorup siùcair
1 cupa - Palm jaggery
½ cupa - Uisge
¼ tsp - pùdar cardamom
Glè bheag de snàithleanan de shàbh

Modh

lusan fiadhaich le dearcan dearg

* Ann am bobhla measgachadh mòr, gabh flùr ath-leasaichte, semolina, jaggery palm grated, fennel agus pùdar cardamom.
* Cuir bainne ris, measgachadh gu slaodach ann an aon taobh a ’dèanamh cinnteach nach eil cnapan anns a’ bhataraidh. Nas fhaide air adhart, cuir uisge ris agus measgachadh gu math. Bu chòir am batter a bhith de cunbhalachd dòrtadh rèidh.
* Nas fhaide, whisk am batter airson co-dhiù còig mionaidean. Còmhdaich agus cuir fois air a ’bhata airson 30 mionaid.
* A-nis dòrtadh batter meud ladle a-steach do ola / ghee teth. Aon uair, tòisichidh am malpua a ’seòladh, a’ frasadh ola thairis air. Brùth gu socair le cuideachadh bho spàin bhrùite. Bidh am malpuas a ’puff suas mar pooris.
* A-nis friog air gach taobh gus an tionndaidh iad donn òir. Taom na malpuas air searbhadair cidsin gus cus ola a thoirt air falbh agus am bogadh ann an siorup teth teth.
* Fuirich airson 10 mionaidean, a ’dèanamh cinnteach gu bheil gach taobh de malpua air am bogadh gu math. Mu dheireadh, frithealadh teth le rabri (roghainneil) agus garnished le glè bheag de chnothan.

Mawa Apple Gujiya le Maharaj Jodharam Choudhary, còcaire corporra, Khandani Rajdhani

Ùine airson cuid de gujiyas blasda! (Stòr: Bileag PR)

Tàthchuid

1 cupa + 1 tbsp - Maida
2½ tbsp - Ghee
Prìne - salann
¾ cupa - Air a ghiùlan, air a grated
½ cupa - Coconut, grated
5 tbsp - siùcar pùdarrach
2 tbsp - Cnothan cashew, picil
2 spàin - Almoin, air a ghearradh
1 no - Apple, grated
¼ tsp - Pùdar cinnamon
¼ tsp -Cardamom pùdar
Ola gu friogais dhomhainn

Modh

* Cuir còmhla 1 cupa maida, salann agus ghee ann am bobhla, agus measgachadh gu math le do làmhan.
* Cuir uisge fuar gu leòr gus taois bhog a shuathadh.
* Cuir stad air an taois airson leth-uair airson lìonadh,
* Teas am pana agus cuir mava grated ris.
* Stir e gu leantainneach gun losgadh. Cook gus an tèid iad donn.
* Cuir dheth an lasair. Leig leis fuarachadh agus socraich a-rithist.
* Cuir coconut, siùcar pùdarrach, measan tioram, ubhal grated, pùdar cardamom agus pùdar cinnamon chun mava agus measgachadh gu math.
* Dèan bàlaichean beaga a-mach às an taois agus rolaich a-steach do phoitean beaga.
* A-nis, cuir an lìonadh air aon leth den taois rollaichte.
* Greim na taobhan agus dèan leth-ghealach le bhith a ’steigeadh na h-oirean.
* Dèan gach gujiyas agus friogais iad ann an ola teth aig teas meadhanach-ìosal gus an tèid iad buidhe.
* Thoir air falbh air pàipear sùghaidh agus leig leotha fuarachadh.
* Ann am pana, dèan siorup siùcair. Aon uair ‘s gu bheil e cunbhalachd aon-sreang, thoir air falbh e bho lasair agus leig leis fuarachadh.
* Cho luath ‘s a bhios an siorup air fhuarachadh, cuir an gujiya anns an siorup agus bog airson beagan mhionaidean. Thoir air falbh bhon syrup agus strain e. Cuir an gujiya air truinnsear agus garnish an aon rud le almoin picil, pistachios.

Holi Puran Poli Sònraichte leis a ’chòcaire gnìomh Amit Kocharekar, The Resort Mumbai

Tha Puranpoli gu math milis, gu traidiseanta air a lìonadh le channa dal mashed agus jaggery. Tha fios gu bheil a blas dòrainneach a ’blasadachadh na gucagan blas agus a’ fàgail a blasan air an teanga airson ùine mhòr. An-diugh, bheir sinn thugad cuid de innleachdan innleachdach air an reasabaidh dearbhte seo den puranpoli gus a dhèanamh nas fhallaine agus avatar beagan ùr-nodha a thoirt dha.

Poli Puran sùbh-làir

Thoir sùil air an reasabaidh furasta seo. (Stòr: Bileag PR)

Ged a tha e traidiseanta, tha puran làn de phròtain nàdarra, bheir cruithneachd slàn taic dha na snàithleanan a tha a dhìth agus obraichidh na dearcan mar antioxidant gus dèanamh cinnteach gum bi pasgan iomlan ann. Bidh sinn a ’frithealadh an dreach seo den puranpoli le Gujarati Kadhi gus measgachadh inntinneach de chòcaireachd Maharashtrian agus Gujarati ullachadh fhad‘ s a bhios sinn uile a ’gabhail a-steach spiorad comharrachadh dath.

A ’frithealadh: Suas ri 11 de 8 òirlich de thrast-thomhas

Tàthchuid

Airson ullachadh

360g - Lentil (Bengal Gram / Arhar)
240g - Jaggery
10g - Pùdar Cardamom
360g - flùr cruithneachd
130g - Maida
½ tbsp - salann
1 tbsp - Gee fìor
100g - Puree de connlach (tiugh gun uisge a bharrachd)
Airson atharrachadh cleachd kesar / saffron ann an taois, ma tha thu ag iarraidh

Airson sgeadachadh

50g - Gee fìor; siùcar pùdar

Modh

biastag donn le antennae fada

* Nigh agus goil an lentil (gram Bengal) le uisge gus am fàs e bog.
* Cool beagan agus strain an dal le bhith a ’cleachdadh colander.
* Mash an lentil bruite gu dòigheil agus cuir gu aon taobh e gus fuarachadh.
* Gabh leth den ghee fìor-ghlan anns a ’phana-fraighigidh no kadhai agus cuir air lasair meadhanach.
* A-nis cuir an lentil mashed anns a ’ghee teasachaidh agus stir gu leantainneach gus an tionndaidh e gu taois.
* Cuir jaggery agus pùdar cardamom anns a ’phasgan lentil agus cùm e air an stòbha e gus am bi am measgachadh coltach ri paste.
* Cùm am pas lentil agus siùcar gu aon taobh agus ullaich gus bàlaichean a dhèanamh à taois flùr.
* Gabh am flùr cruithneachd ann am bobhla mòr agus measgaich maida agus beagan salainn. Cuir uisge agus puree connlach ris agus dèan taois. Na dèan e ro dhoirbh.
* Ullaich an aon àireamh de bhàlaichean bho taois agus paste puran.
* Rol a-mach bàlaichean taois gus puris beaga a dhèanamh.
* Stuff na puris sin le paste puran.
* Rolaig a-rithist iad ann am bàlaichean.
* Rolaig a-mach gus aran còmhnard a dhèanamh - am poli.
* Teas am pana-fraighigidh agus bruich na polis / flatbreads air lasair slaodach.
* Cuir ghee air gach taobh nuair a bhios tu deiseil.

Cuimhnich gun glan thu am pana agus an greideal agad às deidh gach poli a dhèanamh no eile gheibh thu comharran dubha air na poli agus fuirichidh e leth-bakte. Faodar pùdar cardamom a chur ris an taois cuideachd ma tha thu ag iarraidh.

Reasabaidh Kadhi

Tàthchuid

760g - Curd ùr
50g - Besan (flùr gram Bengal)
5g - sìol mustaird
15g - Pùdar chili dearg
5g - Pùdar turmeric
4g - Asafoetida; aon phrìne beag
8-10 - Duilleagan curraidh
Salann a rèir blas
20g - Duilleagan coriander, air an sgoltadh
30g - Ola deasaichte / no ghee

Modh

* Gabh curd, maistreadh agus cruthaich blàthaich le bhith a ’cur 3 cupan uisge fuar ris
* Cuir am blàthaich agus an besan còmhla ann am bobhla domhainn agus crathadh gu math gus nach bi cnapan sam bith ann.
* Teasaich ola a ghabhas ithe ann am pana tiugh (eu-domhainn) agus cuir na sìol mustaird.
* Nuair a bhriseas na sìol, cuir asafoetida agus bruich airson beagan dhiog.
* Cuir pùdar turmeric agus duilleagan curraidh anns a ’mheasgachadh.
* A-nis dòirt am measgachadh blàthaich agus besan, a ’gluasad gu leantainneach.
* Cuir pùdar chili agus salann a rèir blas. Measgaich gu math agus thoir gu boil airson 2 mhionaid, fhad ‘s a tha e a’ gluasad gu leantainneach.
* Lùghdaich an lasair agus simmer airson 10 gu 12 mionaidean, fhad ‘s a tha e a’ gluasad bho àm gu àm.
* Garnish le coriander agus frithealadh teth le Puranpoli.