Express Recipes: Còcaireachd am Moong Green Split seo aig an taigh air deireadh-seachdain socair

A bheil thu a ’smaoineachadh dè a bhruich airson biadh fallain is aotrom aig an taigh? Tha an sgaradh uaine moong dal no moong dal chilka seo blasta agus beathachail. Paidhir e le rus donn flùrach airson biadh fallain, fallain.

Bho churran sìmplidh, gu maragan toinnte, tha an dal iriosal air a h-uile càil fhaighinn. Feuch an reasabaidh fallain Split Green Moong Dal seo.

Tha dal no lentils nam pàirt chudromach de gach dachaigh Innseanach. Gu dùmhail làn de phròtainean, gualaisg, fiber agus tòrr bhiotamain, agus mèinnirean; tha iad cuideachd riatanach airson daithead glasraich. Tha a h-uile pantry cidsin Innseanach làn lentils anns a h-uile dath - lentils dearga, leantailean buidhe, leantailean uaine, pònairean dubhaig, chickpeas, agus mòran a bharrachd.

Chan eil e na iongnadh gu bheil uimhir de sheòrsan lentils agus uiread de sheòrsan taobh a-staigh gach seòrsa lentil againn. Mar eisimpleir, faodar moong dal, aon de na lentil as cumanta air feadh na dùthcha, a bhruich mar slàn uaine moong dal , no mar sgoltadh nach eil ann ach an moong dal uaine gu lèir air a roinn na dhà, no air a chraicinn mar buidhe moong dal .

Eadhon ged a tha iad a ’tighinn bhon aon phlannt, tha blas sònraichte, ìomhaigh beathachaidh, agus pròiseas còcaireachd aig gach fear dhiubh. Is e seann traidisean ann an cidsinean Innseanach a th ’ann a bhith a’ bogadh nan lentils mus bruich thu. Feumaidh moong dal uaine a bhith air a bogadh airson co-dhiù sia gu ochd uairean a thìde airson gum bruich e gu ceart, agus chan fheum moong dal buidhe ach timcheall air 30 mionaid de shùghadh. Tha sgaradh moong dal an àiteigin eadar iad. Ach an robh thu a-riamh a ’smaoineachadh carson a tha socrachadh cho cudromach?

comharrachadh chraobhan le duilleach agus rùsg

Bidh lentils bog a ’lughdachadh an ùine còcaireachd agus a’ sàbhaladh lùth. Ach, is e an obair as cudromaiche a th ’ann a bhith a’ socrachadh na lentils a dhèanamh nas fhasa a chnàmh. Tha mòran de bheathachadh ann an craiceann lentils, agus is e sin as coireach gu bheil e nas fhallaine lentils slàn ithe ach tha cuideachd anti-beathachaidh ann ris an canar phytates a tha ga dhèanamh duilich don bhodhaig na mèinnirean aca a ghabhail a-steach gu tur. Bidh socrachadh lentils slàn a ’cuideachadh le bhith a’ lughdachadh na anti-beathachadh sin leis gu bheil iad soluiteach ann an uisge.

Tha e iongantach mar a bhios sinn a ’còcaireachd dal ann an uimhir diofar dhòighean . Bho churran sìmplidh, gu maragan toinnte, tha an dal iriosal air a h-uile càil fhaighinn. Tha an sgaradh uaine moong dal no moong dal chilka seo blasta agus beathachail. Paidhir e leis rus donn flùrach airson biadh fallain, fallain.

Split Green Moong Dal

Ùine ullachaidh: 10 mion | Ùine còcaireachd: 15-20 mionaid | A ’frithealadh: 4

Tàthchuid

1 cupa - Split green moong dal (moong dal chilka)
2tbsp - Ghee (cleachd ola airson ullachadh vegan)
1 pinch - Hing
1tsp - sìol Cumin
2 - Cillidhean dearga (air an tiormachadh)
½ òirleach - Ginger (picil)
2 cloves - Garlic (mince)
1 - Chill uaine (air a ghearradh)
1 - Oinniún (air a ghearradh)
1 - Tomato (air a ghearradh)
1tsp - Pùdar coriander
½ tsp - Pùdar turmeric
Salann - Gus blas fhaighinn
1 - Aol
Mionach tiormaichte - Gu garnish

Modh

* Nigh an dal fo uisge ruith. Soak airson 1-2 uair ann an uisge blàth.
* Brùth bruich an dal le 3 cupan uisge agus beagan salann is turmeric airson fìdeagan 3-4. Thoir air falbh bho teas ach fosgail an cucair a-mhàin às deidh don smùid uile teicheadh.
* Teas ghee ann an kadhai. Cho luath ‘s a tha an ghee teth, cuir lùdag, sìol cumin, chili dearg tiormaichte, ginger, garlic, agus chili uaine. Sauté airson mionaid. Bheir seo deagh àille don ghee.
* An ath rud, cuir na h-uinneanan air an sgoltadh agus bruich airson 4-5 mionaidean gus am bi na h-uinneanan bog.
* Cuir tomato agus gach spìosraidh ris. Measgaich gu math, cuir ½ uisge cupa agus bruich air a chòmhdach airson 5 mionaidean eile gus am bi am masala bruich.
* Cho luath ‘s a bhios an smùid air teicheadh, fosgail an cucair cuideam, agus cuir an dal bruich leis an uisge chun masala.
* Measgaich gu math agus bruich airson mionaid no dhà eile.
* Mus dèan thu seirbheis, cuir sùgh aoil agus garnish le mint tiormaichte no coriander ùr.