Popular Dreuchdan
Yay! Seoclaid bainne airson a bhith cho fallain ri feadhainn dorcha
Tha luchd-rannsachaidh air dòigh a lorg gus buannachdan slàinte seoclaid dorcha - stòr cumhachdach de antioxidants - a thoirt a-steach do sheoclaid bainne.
Ach leisgeul eile a ’tighinn suas gus barrachd seoclaid ithe! Dè cho math 'sa tha sin?! (Stòr: Ìomhaighean Thinkstock) A bheil thu dèidheil air seoclaid bainne ithe, ach a bheil thu faiceallach mu na droch bhuaidhean slàinte aige mar thoradh air ìrean nas àirde de shiùcar agus geir a bharrachd? Gabh cridhe. Tha luchd-rannsachaidh air dòigh a lorg gus buannachdan slàinte seoclaid dorcha - stòr cumhachdach de antioxidants - a thoirt a-steach do sheoclaid bainne.
Tha luchd-rannsachaidh bho Oilthigh Stàite Carolina a Tuath, anns na SA, air dòigh a leasachadh gus earrannan craiceann cnò-chnò a chleachdadh gus seoclaid bainne a dhèanamh aig a bheil eadhon barrachd bhuannachdan beathachaidh seoclaid dorcha gun a bhith a ’toirt buaidh air a’ bhlas.
Bhiodh iad a ’toirt a-mach todhar feansaig bho chraiceann cnò-chnò - toradh sgudail de chinneasachadh cnò-chnò - agus gan glacadh a-steach do phùdar maltodextrin a tha na charbohydrate a ghabhas ithe le blas beagan milis a tha a’ tighinn bho bhiadhan stalcach mar bhuntàta, rus no cruithneachd. Chaidh am pùdar maltodextrin a thoirt a-steach don t-seòclaid bainne.
Ma thèid an cur an sàs ann am bathar malairteach, bheireadh earrannan craiceann cnò-chnò cothrom do luchd-cleachdaidh tlachd fhaighinn bho thoraidhean blasda tlàth agus a bhith fosgailte do choimeasgaidhean a tha air buannachdan slàinte a dhearbhadh, thuirt am prìomh ùghdar Lisa L. Dean bho Oilthigh Stàite Carolina a Tuath.
Le bhith a ’toirt a-steach na h-earrannan sin leigeadh le cleachdadh luach-leasaichte de na craicnean a chaidh a thilgeil a-mach, seach gu bheil craiceann cnò-chnò mar thoradh sgudail de phròiseas planaidh a’ ghnìomhachais chnò, thuirt na h-ùghdaran.
mar a dh'aithnicheas mi mo shòlas
Sheall deuchainnean luchd-cleachdaidh air 80 cuspair a rinn coimeas eadar sampaill de gach seoclaid bainne le earrannan cnò-bhainne agus às aonais sin bha e a ’còrdadh ris na seoclaid daingnichte a bharrachd air an teòclaid bainne gun làimhseachadh.
Sheall na deuchainnean sin cuideachd gu robh an stairsneach airson a bhith a ’lorg gu robh an earrann craiceann cnò-chnò nas àirde na an ìre a dh’ fheumar gus seoclaid bainne a dhaingneachadh gu ìrean antioxidant an coimeas ri seoclaid dorcha, thug na luchd-rannsachaidh fa-near sa phàipear a tha a ’nochdadh anns an Journal of Food Science.