Sònraichte Latha nam Ban: Coinnich ris na nigheanan a bhios a ’grùdaireachd do lionn

Tha an sealladh grùdaidh ciùird Innseanach làn de bhoireannaich a bhios a ’cladhach lionn agus tha iad math air a ghrùdadh. Bidh sinn a ’bruidhinn ri bun dhiubh.

Varsha Bhat ag obair aig am Barking Deer ann am Mumbai.

Tha a ’mhòr-chuid de dh’ Innseanaich fhathast a ’faicinn lionn mar dheoch duine. Chaidh caraid dhomh gu taigh-bìdh ann an Salem, Tamil Nadu o chionn ghoirid, còmhla ri a bhean, agus dh ’òrduich iad dà bhotal leann. Ach thug neach-obrach an taigh-bìdh an dà bhotal dha (mo charaid). Gu fortanach, tha na metros againn nas adhartaiche nuair a thig e gu lionn, agus ann an sealladh lionn ciùird, gu sònraichte, tha àireamh mhath de bhoireannaich a ’grùdaireachd lionn mìltean de ghillean - agus nigheanan - glug gach deireadh-seachdain.

Cha bhiodh a ’mhòr-chuid de dh’ Innseanaich mothachail cuideachd gu robh Sumerians à ceann a deas Mesopotamia, a ’chiad daoine a rinn aithris air an reasabaidh airson lionn, ag adhradh do Ninkasi, a bha na ban-dia aca air lionn. Tha laoidh gu Ninkasi a ’dol mar seo: Ninkasi, is tusa am fear a bhios a’ dòrtadh a-mach lionn sìolaidh a ’bhata cruinneachaidh; tha e [mar] onrush an Tigris agus Euphrates. Bhathar a ’creidsinn gun tug Ninkasi lionn do dhaoine gus sìth agus sunnd a ghleidheadh. Cha robh leann gu bhith na ghlèidheadh ​​dha fir nuair a thàinig an Tionndadh Gnìomhachais. Ron àm sin, bha boireannaich nan cluicheadairean gnìomhach, a ’grùdaireachd lionn agus a’ dol gu comann.

Fhad ‘s a tha a’ mhòr-chuid de bhrewpubs anns na h-Innseachan fo smachd fireannaich, tha dòrlach de bhoireannaich ann, a bhios a ’grùdadh stuth sgoinneil.

Ashwini Rajagopal, prìomh ghrùdaire, TJ’s Brew Works, Pune

Air mar a fhuair i a-steach don ghnìomhachas lionn ciùird: Bha mi riamh dèidheil air lionn, agus tha mi air a bhith timcheall lionn agus grùdaireachd bho bha mi 17. Thòisich mi a-mach mar neach-trèanaidh le Mohan Breweries, ann an Chennai, agus tha mi air a bhith ag obair le UB agus SAB Miller. Cheumnaich mi an uairsin ann am bith-theicneòlas gnìomhachais, agus chuidich tuilleadh trèanaidh ann an Alba mi le bhith a ’tuigsinn na taobhan teicnigeach agus riaghlaidh de ghrùdaireachd. Agus, thug sin mi gu TJ’s.

Air na rudan as motha a tha a ’còrdadh rithe mun obair aice: Tha e spòrsail a bhith a ’breith, mar sin a bhruidhinn, dha na h-Innseachan Pale Ales, porters, stouts agus blondes. Agus, airson cuideigin a tha air a bhith timcheall sa ghnìomhachas airson leth deichead, tha e math a bhith a ’faicinn barrachd is barrachd bhoireannaich a’ tighinn còmhla ris.

Air na dùbhlain a tha air a bhith mu choinneimh a dìoghras: Tha mi a ’tighinn bho choimhearsnachd orthodox, agus b’ e faighinn timcheall orra aon de na dùbhlain as motha a bh ’agam. Ach, cha do chuir sin stad orm bho bhith a ’coileanadh bho na bha mi airson a dhèanamh. Tha grùdaireachd tòrr obair chorporra. Feumaidh fear cuideachd ro-innleachd inntinn a dhèanamh gach latha; chan ann dìreach mu dheidhinn an lionn a tha e, ach mun aonad grùdaidh gu lèir, agus feumaidh plana a bhith air a dheagh smaoineachadh. Gu dearbh, bidh fir a ’dèanamh an aon rud, cuideachd, ach tha am buidheann de bhoireannaich a tha ga dhèanamh anns na h-Innseachan ga dhèanamh às deidh dhaibh a dhol thairis air taboos sòisealta agus creideimh.

Dè as toil leatha a bhith ag òl / grùdaidh?
Gus òl: TJ’s Bock brew, tha e snog agus làn bodhaig, le molaidhean de thaffaidh agus braiche.
Gu grùdaireachd: Tha gaol agam air a h-uile leann, ach tha mi a ’leantainn a dh’ionnsaigh Lambics and Sours.

Vidya Khuber, prìomh ghrùdaire, Big Brewsky, Bengaluru

Air mar a fhuair i a-steach don ghnìomhachas lionn ciùird: Thòisich e le bhith ag òl lionn. B ’e sin mo roghainn deoch. Shiubhail mi dhan Roinn Eòrpa cuideachd agus chuir mi seachad ùine aig taighean-grùide an sin gus tomhas dè an ùidh a bh ’agam anns a’ cheàird, agus bha mi air mo ghlacadh. Tha an nochd foirmeil agam air a bhith na Theisteanas Master Brewer bho Institiùd Siebel agus Acadamaidh Doemens, ann an Chicago, na SA, agus chaidh mi a-steach aig beagan thaighean-grùide Bavarian mus deach mi a-steach do Big Brewsky.
Air na rudan as motha a tha a ’còrdadh rithe mun obair aice: A h-uile taobh, ge bith an e leann, braiche, beirm no uisge a th’ ann. Tha gach fear ann fhèin cho inntinneach, gu sònraichte nuair a smaoinicheas tu air a h-uile càil a ’tighinn còmhla ann an grùdaidh. Mar sin, tha latha aig an obair dhòmhsa mar a bhiodh cuairt goilf dha cuid.

làimhseachadh mite damhain-allaidh airson lusan

Air na dùbhlain a tha air a bhith mu choinneimh a dìoghras: Bha e duilich faighinn seachad air draghan mo phàrantan mu bhith a ’dol a-steach do shaoghal deoch làidir. Ach tha an gràinealachd grùdaidh a ’sìneadh thairis air crìochan agus tha e an-còmhnaidh na chuideachadh agus taic mhòr.

Dè as toil leatha a bhith ag òl / grùdaidh?
Gus òl: Ràithe, Kellerbier, Gose.
Gu grùdaireachd: Cuileanan ann an stoidhle Beilgeach.

Varsha Bhat, neach-grùdaidh cuideachaidh, The Barking Deer, Mumbai

Air mar a fhuair i a-steach don ghnìomhachas lionn ciùird: Bha ùidh agam an-còmhnaidh ann an lionn, agus bha mi an-còmhnaidh a ’ruighinn a-mach gu daoine sa ghnìomhachas gus faighinn a-mach dè a bha agam ri dhèanamh airson faighinn a-steach dha. Is e sin a thachair am fèidh barking. (B ’e am fèidh barking, a chaidh fhosgladh ann an 2013, a’ chiad meanbh-thaigh-grùide aig Mumbai.)

Air na rudan as motha a tha a ’còrdadh rithe mun obair aice: Dhòmhsa, tha lionn mar dhòigh-beatha. Is e eòlas iomlan a th ’ann, ma smaoinicheas tu mu dheidhinn. Tha e milis, searbh agus searbh, dìreach mar a tha beatha.

Air na dùbhlain a tha air a bhith mu choinneimh a dìoghras: Chan eil fios aig a ’mhòr-chuid de dhaoine gur e boireannaich a bha a’ grùdaireachd leann, fhad ‘s a bha na fir a’ sealg. Tha lionn ciùird anns na h-Innseachan fhathast na ghnìomhachas fo smachd fireannaich, ach chan eil sin a ’ciallachadh nach urrainn dha boireannaich a dhèanamh nas fheàrr na fir.

Dè as toil leatha a bhith ag òl / grùdaidh?
Gus òl: Ales Pale India.
Gu grùdaireachd: Is toil leam lionn traidiseanta, ach is e a bhith a ’feuchainn diofar stoidhlichean agus phròiseasan aon de na dùbhlain as fheàrr leam. Is toil leam a bhith ag obair air Wits, IPAs, stouts, bitters and sours.