An Navratri seo, faigh tlachd bho rus friochte muilne le maitheas tàthchuid saatvik

Fhad ‘s a tha Navratras a’ tighinn gu crìch, is dòcha gum bi thu fhathast a ’faighinn buannachdan bho superfoods ràitheil.

Tha muilt beathachaidh beathachaidh na ghràn adhartach le mòran de macronutrients agus fiber daithead. (Stòr: Shalini Rajani)

A bheil thu air mothachadh gu bheil thu ag iarraidh biadh eadar-dhealaichte, a rèir an àm den bhliadhna? Fhad ‘s a tha Navratras a’ nochdadh atharrachadh iongantach san t-seusan, leigidh e leinn sùil a thoirt a-rithist air ar pantry. Leis gu bheil an cnap seo san adhar a ’toirt mòran mhuilnean inntinneach mar Barnyard (Samak), Buckwheat (Kuttu), Amaranth (Rajgira) gu cha mhòr a h-uile bùth grosaireachd. Tha an sealladh ris an canar ‘vrat ka khana’ ann fhèin gu math riarachail. Ach innsidh mi seo dhut dìomhaireachd. Chan eil na superfoods sin ann airson an fheadhainn a tha a ’cumail sùil air fasgaidhean mar nuair a bhios ràithean ag atharrachadh, bidh na feumalachdan beathachaidh againn ag atharrachadh cuideachd. Is ann dìreach leis a ’bheathachadh eadar-mheasgte as urrainn dhuinn ath-nuadhachadh a dhèanamh air a bheil feum mòr. Mar sin, fhad ‘s a tha Navratras a’ tighinn gu crìch, is dòcha gum bi thu fhathast a ’faighinn air ais buannachdan superfoods ràitheil.

Agus leis gu bheil mi air a bhith a ’faighinn tlachd às na deuchainnean agam le muilnean agus clàran-bìdh curanta airson a h-uile tachartas, cha deach an reasabaidh seo a-riamh ceàrr rè na Navratras. Tha mòran de na com-pàirtichean air a bhith a ’còrdadh ri Millets Fried Rice (le tàthchuid gu sònraichte airson an luath). Tha e furasta, luath agus super yum. Chan eil a h-uile dad a dh ’fheumas e ach beagan innleachd gus tàthchuid reis friochte ath-riochdachadh le feadhainn fìor Saatvik (Saatvik a leasaicheas do Prana, lùth feachd beatha). Agus is ann an sin a thig bòidhchead ùr-ghnàthachadh le biadh a-steach. Gheibh thu blas math agus gun a bhith a ’toirt buaidh air a’ chuibhreann beathachaidh.

Leugh tuilleadh airson an reasabaidh ceum air cheum agus na buannachdan slàinte a tha ann am muillean gàrraidh fìor beathachail.

Rice Fried Millet le Sauce Jaggery Sweet agus Sour

Tàthchuid

dealbhan de damhain-allaidh dubha le spotan geala

A ’frithealadh 4

· 2 chupa - Muilt gàrraidh bruite (rus Samak)

Cupa 1/2 - juliennes gourd botal steamed

Cupa 1/2 - juliennes tomato

Cupa 1/2 - juliennes carrot steamed

Cupa 1/4 - Duilleagan coriander air an gearradh

1 / 2tsp - Piobar dubh

1 / 2tsp - sìol Cumin (no pùdar Jeera ùr)

2tsp - Chutney mint coriander

2tsp - sùgh lemon

1tsp - sauce Jaggery

1 cupa - Uisge

2tbsp - Gee bò

Salann creige gu blas

Dòigh:

* Rinse gu dòigheil agus bog 1 muilt sabhal cupa airson deagh 1-2 uair.
* Boil e ann an soitheach fosgailte le 2 chupan uisge, glè bheag de shalainn agus ghee bò. Pàirc e gu aon taobh agus leig leis fuarachadh.
* Ann am pana air leth, teas ghee bò, cuir sìol cumin, glasraich steamed, tomato agus cuir gu math e.
* Cuir piobar dubh, salann creige agus sauté e airson beagan dhiog.
* A-nis cuir muilt sa ghàrradh fuarach, chutney mint coriander, sauce jaggery agus cuir gu faiceallach e gun a bhith a ’call na h-inneach.
* Nuair a bhios tu a ’frithealadh, cuir suas e le sùgh lemon agus garnish le duilleagan coriander picil.

Airson Sauce Jaggery Sweet agus Sour:

Tàthchuid:

Cupa 1/4 - pulp Tamarind

Cupa 1/4 - jaggery brùite

1tsp - Salann dubh

1 / 2tsp - Pùdar Cumin

1 / 4tsp - Pùdar piobar dubh

1 / 4tsp - Pùdar chili dearg

1 òirleach - Guli juliennes

Cupa 1/4 - Raisins

1tsp - sìol sesame ro-ròsta

Dòigh:

* Teas leth cupa tamarind cupa agus leth pìosan cupa brùite.
* Cuir salann dubh, pùdar cumin, pùdar piobar dubh, chili dearg.
* Cuir beagan juliennes ginger agus rèasanan. Agus leig leis bruich airson 2-3 mionaidean air lasair ìosal.
* Sprinkle sìol sesame. Tha an chutney deiseil. Bidh an sauce a tha air fhàgail a ’dèanamh airson dip iongantach le fritters spìosrach agus greimean-bìdh eile.

Tha millet na stòr math de bhiotamain B-iom-fhillte, tha e math dha èildearan cuideachd gu sònraichte euslaintich diabetic, (Stòr: Shalini Rajani)

Airson Coriander agus Mint Chutney

Tàthchuid:

1 cupa - duilleagan coriander ùr

Cupa 1/2 - duilleagan mint ùr

2tbsp - Pùdar sìol pomegranate (Anardana)

1 no- tomato meadhanach

1 / 2tsp - Asafoetida (Heeng)

1 / 2tsp - Pùdar chili dearg

Salann creige gu blas

Dòigh:

* Measg a h-uile càil gus am faigh thu cunbhalachd aon-ghnèitheach.

Buannachdan slàinte muilt sa ghàrradh

Barnyard Millet: Gu beathachail, tha muilt sabhal mar ghràn adhartach le mòran de macronutrients agus fiber daithead. Tha an gràn beag bìodach seo na stòr math de bhiotamain B-iom-fhillte, tha e math dha seann daoine cuideachd, gu sònraichte euslaintich diabetic.

Is e na h-ainmean eile de mhuilt barnyard shyama ann am Bengali, moraiyo ann an Gujarati, sanwa de Samak ann an Hindi, oodalu ann an Canàna, kuthiraivolly ann an Tamil agus udalu ann an Telugu.

Is e Shalini Rajani a stèidhich Crazy Kadchi agus bidh e a ’cumail bhùthan-obrach còcaireachd ùr-ghnàthach agus fallain airson gach aois.