Is e am Mango Phirni seo am biadh Nollaig a dh ’fheumas tu an Ramzan seo

Tlachd a ghabhail air Ramzan agus an samhradh as fheàrr leis an reasabaidh seo.

reasabaidhean ramzan, milseagan Innseanach, mìlsean bainne, phirni, mango, an losgaidh cùil, biadh fèille, mango phirni, mar a nì thu mìlsean rus, phirni, reasabaidhean ramadan speicla, milseagan ramadan, indianexpress, colbh pooja pillai, smuaintean Disathairne, ramzan, fastadh ,Ùine gus am mango phirni tlachdmhor a dhèanamh an Ramzan seo. (Stòr: Pooja Pillai ’air a dhealbhadh le Gargi Singh)

Tha mìos naomh Ramzan air tòiseachadh agus tha Muslamaich air feadh an t-saoghail a ’cumail sùil air an ùine 30-latha seo le bhith a’ fastadh agus a ’tionndadh am fèus a-steach agus a-mach gu rudan a tha, ann an ùpraid is beatha làitheil, a’ dol thairis air. Rudan mar brìgh diadhachd agus smachd, ìobairt agus co-fhaireachdainn. Anns a ’mhòr-chuid den t-saoghal, bidh an luath, a thòisicheas nuair a bhios a’ ghrian ag èirigh, a ’tighinn gu crìch aig dol fodha na grèine le glainne uisge agus cuid de chinn-latha, agus air a leantainn le cuirm . Tha an fhèis, mar a tha mi ga thuigsinn, na fhìor àite cudromach don luath: ma tha an cleachdadh mu dheireadh seo a ’cuideachadh neach gus sùil a chumail air cùisean taobh a-muigh an raon bunaiteach, tàbhachdach, tha a’ chiad fhear a ’tabhann cothrom a bhith taingeil airson a h-uile càil a tha aig neach an seo agus an-dràsta.



Chaidh na faileasan gu h-àrd a chumadh leis a ’chòmhradh a bh’ agam le mo charaid N, a bhios a ’tòiseachadh ann an cabhag an-diugh, fada air falbh bhon dachaigh, agus chaidh an roghainn de reasabaidh an-diugh a chumadh leis a’ mhiann agam an àm seo a chomharrachadh, san aon dòigh as urrainn dhomh, còmhla rithe. Thagh mi cuideachd phirni a dhèanamh oir tha na grìtheidean bunaiteach de phirni - bainne, rus, siùcar - rim faighinn le cha mhòr duine sam bith an àite sam bith. Agus, tha an samhradh ann, agus mar sin dh'fheumadh mango phirni a bhith ann.



reasabaidhean ramzan, milseagan Innseanach, mìlsean bainne, phirni, mango, an losgaidh cùil, biadh fèille, mango phirni, mar a nì thu mìlsean rus, phirni, reasabaidhean ramadan speicla, milseagan ramadan, indianexpress, colbh pooja pillai, smuaintean Disathairne, ramzan, fastadh ,Tha na grìtheidean bunaiteach de phirni - bainne, rus, siùcar - rim faighinn le cha mhòr duine sam bith an àite sam bith. (Stòr: Pooja Pillai)

Tha a dreach fhèin aig a h-uile ceàrnaidh den t-saoghal den fhàsach bainne-rus-siùcair (agus, gu dearbh, tha e coltach gur e an seòrsa milseag as cumanta, a bharrachd air taois milis, friogais), bhon rus steigeach Thai le mango (air a dhèanamh le bainne coconut) gu milchreis na Gearmailt, bho mehalabya ​​na h-Èiphit gu fereni Ioran. Tha iad uile an urra ris an inneach silidh, uachdar aca air an stalc a tha an rus a ’leigeil ma sgaoil - an dara cuid slàn no an talamh - mar a bhios e a’ còcaireachd.



measan a tha a ’fàs air liosta chraobhan

Sin as coireach nach eil mi cinnteach gur e basmati, mar a chaidh a mholadh leis a ’mhòr-chuid de reasabaidhean phirni an latha an-diugh (a’ toirt a-steach am fear air an tug mi iomradh ann an Classic Cooking of Punjab le Jiggs Kalra agus Pushpesh Pant) an roghainn as fheàrr. Bhithinn a ’smaoineachadh gun dèanadh rus le cuibhreann nas àirde de amylopectin (am pàirt stalc a bhios a’ dèanamh rus glutinous nuair a thèid a bruich) mar gobindobhog roghainn nas fheàrr na basmati aig a bheil cuibhreann nas àirde de amylose (nach eil gelatinise agus mar sin a ’cuideachadh a’ ghràin a ’gleidheadh ionracas structarail eadhon nuair a thèid a bruich). Cha robh agam ach basmati ri làimh agus mar sin chleachd mi sin, ach bu mhath leam a bhith a ’cleachdadh gobindobhog no eadhon aon de na seòrsaichean rus dorcha reamhar le blas cnòtach uaireigin gus phirni a dhèanamh. Tha na toraidhean cinnteach a bhith inntinneach.

Lean rianadair Indian Express Covid-19 airson na h-ùrachaidhean as ùire



Co-dhiù, air reasabaidh Mango Phirni. Dèan seo nuair a tha co-dhiù uair no dhà agad, oir ged a tha an reasabaidh fhèin sìmplidh, tha e saothair agus dian-ùine.



Tàthchuid

seòrsa glasraich le dealbh

¼ cupa - Rice (bog airson co-dhiù 30 mionaid, mus cuir thu air falbh an t-uisge agus a bhleith gu taois ghrinn)
3 cupan - Bainne làn geir
4 tbsp – sgar
1 - Ripe mango, pulped (gu fìrinneach, tha thu ag iarraidh measgachadh mango le dath agus blas dian, mar kesar no alphonso, ach b ’fheudar dhomh a dhèanamh le safeda. Cha b’ e roghainn uamhasach a bha seo; is e safeda an rud as fharsainge air a chleachdadh airson bleoghan mango a dhèanamh oir tha na mìlsean milis aige a ’tighinn gu math le bainne. Ach bha seo cuideachd a’ ciallachadh gun do dh ’fhuiling dath a’ phirni.)
3 pods - Cardamom uaine, air a phronnadh
10-15 - Sreathan de shàbh
5-6 - Almoin, slivered no pronnadh



Modh



Teas bainne ann am pana le bonn trom thairis air lasair ìosal. Nuair a thig e gu boil, cuir am pasgan rus agus cùm a ’gluasad gus cnapan a chumail bho bhith a’ cruthachadh. Cuir ris an siùcar. Mar a bhios an rus a ’còcaireachd, tòisichidh am measgachadh a’ tiugh. A ’GABHAIL A’ GABHAIL. Tha seo cudromach oir chan e a-mhàin gu bheil thu airson cnapan a sheachnadh, tha thu cuideachd airson am measgachadh a chumail bho bhith a ’cumail ris a’ phaban agus a ’losgadh. Bheir e greis - timcheall air 20-30 mionaid - ach chan fhada gus an coilean thu cunbhalachd fìor ghruamach aig an àm sin bu chòir dhut an teas a chuir dheth.

Cuimhnich, mar a bhios e a ’fuarachadh, cumaidh a’ phirni a ’tiugh. Bu chòir an rus a bhith air a bruich gu h-iomlan, ach air eagal ’s nach eil e ann, cuir beagan bainne blàth ris gus am measgachadh fhosgladh agus cumail a’ còcaireachd.

Aon uair ‘s gu bheil thu air an teas a chuir dheth, faodaidh tu na sliseagan cardamon, saffron agus almond a chuir a-steach. Leig leis a ’phirni fuarachadh gu timcheall air teòthachd an t-seòmair mus cuir thu a’ pholl mango ris.

Ma tha shikoras agad, na bobhlaichean beaga crèadha anns a bheil phirni air a fhrithealadh, roinn a-mach na phirni annta agus stob iad san fhrigeradair iad. Bidh na shikoras a ’sùghadh an taiseachd bhon phirni, a’ fàgail thu leis an cunbhalachd foirfe, scoopable a tha thu às deidh. Ach, mura h-eil shikoras agad, na gabh dragh mu dheidhinn. Is e am prìomh rud gum bi am phirni tiugh, uachdar agus COLD.

Às deidh beagan uairean a-thìde anns a ’frids, faodaidh tu na phirni a fhrithealadh, air an sgeadachadh le almoin nas slaodaiche (agus pistachios, ma tha iad agad).

reasabaidhean ramzan, milseagan Innseanach, mìlsean bainne, phirni, mango, an losgaidh cùil, biadh fèille, mango phirni, mar a nì thu mìlsean rus, phirni, reasabaidhean ramadan speicla, milseagan ramadan, indianexpress, colbh pooja pillai, smuaintean Disathairne, ramzan, fastadh ,Tha phirni fuar, tiugh, SCOOPABLE a ’sealltainn gu bheil an dearbhadh, gu dearbh, anns a’ phud. (Stòr: Pooja Pillai)

Tha Phirni gu traidiseanta air a blasadh le uisge ròis no bileagan ròs tioram, pronnadh. Cha robh gin agam, ach bha botal de Rooh Afza agam, agus mar sin chuir mi beagan dhiogan den dlùth-aire, airson blas agus beagan dath. Ach dìreach beagan dhiogan, oir tha pearsantachd làidir aig Rooh Afza a bhiodh air a dhol thairis gu tur air notaichean nas socair an safeda.

[ Is e blog dà-sheaghach a th ’anns an Back Burner a bhruidhneas mu dheidhinn a h-uile càil biadh (le reasabaidhean, gu dearbh)]