Is e sin grèim: Bracaist gu dinnear ann an Hong Kong

Chan eil Hong Kong dìreach airson neach-ceannach wanton. Ma tha thu dèidheil air na muasgain-chaola agus na feusgain agad, tha e cuideachd na thoileachas gastronome

Sràid ann an Hong Kong (Stòr: Thinkstock)

Ciamar a thòisicheas duine a ’seòrsachadh Hong Kong a thaobh biadh agus cultar? Le bhith a ’coimhead a-steach don àm a dh’ fhalbh, gu dearbh. C.Is e antonese cànan traidiseanta Hong Kong, am fear mu dheireadh de luchd-dìon Bhreatainn. Ann an 1997, nuair a chaidh Hong Kong ath-aonachadh le tìr-mòr Shìona, sheas an ìmpireachd o chionn fhada. Bhon uairsin, tha dìleab cultarail Hong Kong air a bhith air a lagachadh mean air mhean. Mean air mhean tha Cantonais, dualchainnt roinneil Guangzhou (seann Canton) agus na sgìrean mun cuairt, Hong Kong nam measg. An-diugh, tha clann air feadh Sìona a ’teagasg Mandarin, mar an lingua franca (mar a tha Beijing ag òrdachadh) agus Beurla mar chànan a bharrachd san sgoil. Is ann ainneamh a thathas a ’teagasg Cantonais mar ullachadh offal ann an taigh-bìdh glasraich.

Eadhon mar a tha an cànan ga fhaighinn fhèin coirbte, tha clò-bhualadh a ’chultair anns a h-uile àite. Tha taighean-tì Cantonese nan sealladh cumanta air feadh baile-mòr Àisia. Nuair a thèid thu a-steach do leithid de shuidheachadh, chì thu gu bheil na bùird cruinn, agus air an seirbheiseachadh le Susan leisg. Tha seo air sgàth gu bheil a ’chiad ghnìomh ag ithe aig àite mar sin a’ toirt a-steach nighe do sgeinean (chopsticks) airson am faigh thu bobhla, liagh agus coire de uisge ghoileach. Bidh coire eile, làn de thì uaine / jasmine - mar as àbhaist - tì, a ’frithealadh mar ro-ruithear agus addendum / co-dhùnadh gu biadh a dh’ fhaodadh a bhith a ’toirt a-steach a h-uile càil bho balgan-buachair cluasan cat (ris an canar air sgàth an cumadh) gu brot ciùcran mara. Tha a ’chiad fhear na anti-carcinogen fhad‘ s a tha an dàrna fear anti-diabetic. Tha biadh Cantonais stèidhichte air ceumannan dìon, tha e cungaidh-leigheis a bharrachd air a chumail suas, arsa Sidney Luk, an stiùiriche turas againn (tha e a ’dearbhadh dhuinn nach urrainn dhuinn ainm Cantonese fhuaimneachadh), a tha a’ coimhead anns na tritheadan aige eadhon aig 52.

Prawns

Thathas a ’cleachdadh an fhìor sùim as ìsle ann an taighean bho bhracaist gu dìnnear, nuair a bhios teaghlaichean a’ greimeachadh air bìdean sgiobalta, bho friogais stir furasta gu dannsaichean smùid - dh ’fhaodadh tu taghadh eadar muiceann char sui (porc air a steamadh ann am bun) agus barrachd biadh mara na bhiodh a’ cumail suas a tràlair mara domhainn. Is e dìnnearan am biadh as truime, a tha a ’toirt a-steach prìomh fheòil no biadh mara, le nòtan no gualaisg eile, a’ dearbhadh Sidney, gu modhail mì-thoilichte aig ar n-eas-fhulangas subcontinental, oir bidh sinn a ’slaodadh a h-uile càil le sabhs chili. Cafeat: tha am biadh an seo nas buailtiche a bhith nas goirt agus nas ciùine na blas trom masala air a bheil sinn cleachdte. Tha a h-uile biadh ann an Hong Kong air a fhrithealadh le mòran de thì uaine, is dòcha a ’cur ri cliù stàite a’ bhaile-mòr gu bheil na saoranaich as fhaide beò san t-saoghal (a ’dèanamh eadhon Iapan).

A bharrachd air tì uaine, is e fìon an deoch as mòr-chòrdte an seo, ged a thig lionn gu math faisg. Tha seo nas motha airson adhbharan eaconamach; Tha Hong Kong, mar eaconamaidh margaidh shaor, a ’còrdadh ri cìs neoni air fìon agus ceithir sa cheud ainmichte air lionn. Bidh stòran grosaireachd a ’dol timcheall a’ bhaile, le grunn roghainnean deoch-làidir. Bidh na Seachd Elevens a ’fuireach fosgailte cha mhòr 24/7. Dìreach ceannaich an deoch as fheàrr leat agus coisich sìos sipping na sràide. Tha Hong Kong a ’toirt aire dha malairt turasachd dha-rìribh. Thathas a ’gabhail ri reulta air mhisg, chan eil mì-ghiùlan ann.

Biadh mara ùr

Tha turas gu taigh-bìdh Thai (am measg na cleachdaidhean eile as Àisianach as mòr-chòrdte) air Rathad Lung Kong ann am Baile Kowloon ann an Hong Kong a ’toirt a-steach liotan de shoithichean: sliseagan tairgse meadhanach tearc, le blas glòrmhor le garlic amh agus oinniún; gibearnach le garnish chili dearg; agus casan losgann friochte domhainn, le basil agus chilli. Tha casan losgann, mar a tha na sgeulachdan còcaireachd a ’buntainn, coltach ri cearc, ged a tha iad fada nas ola agus le cnàmhan nas buige. Ged nach bi e ga ithe na phrionnsa, cha bhith e gar tàladh nas motha, leis na prìsean bìdh a tha an ìre mhath reusanta ann an Hong Kong. Tha Namo na chomharra-tìre baile eile, agus chan eil, chan eil e a ’toirt seachad biadh Gujarati, dìreach‘ Avant Thai ’.

Tha cuid de thaighean-bìdh Innseanach ann, leis an àireamh mhòr de imrichean Innseanach a tha air am baile a dhèanamh na dhachaigh. Tha Islam Foods ann an Kowloon, taigh-bìdh a chaidh a stèidheachadh ann an 1950, na chomharra-tìre, a tha a ’còrdadh ri muinntir an àite agus luchd-turais airson a kebabs agus aran. Agus tha, tha Saravana Bhavan ann cuideachd. Bha an aon bhiadh Innseanach a bh ’againn ann an Hong Kong (ann an Tsim Sha Tsui) gu math iongantach. Bha an vindaloo cho spìosrach ‘s a gheibh sinn air ais dhachaigh agus bha na tikkas làn de spìosraidhean eòlach agus smocadh an tandoor. Airson aon uair, bha e comasach dhuinn Sidney a chuideachadh gus clàr-bìdh a stiùireadh, chun ar sàsachadh.

Gu h-inntinneach, tha pailteas pasta ann an cruth taighean-bìdh Eadailteach, ach tha na Frangaich a ’glacadh suas. An-dràsta am measg an àireamh as motha de fhògarraich anns a ’bhaile, tha ze French a’ flaunting an cuid bìdh tro ghrunn thaighean-bìdh cuspaireil, bho boulangeries gu brasseries. Tha, gu mì-fhortanach, cuideachd pailteas de McDonalds; air an taobh adhartach ge-tà, mar as trice bidh McCafe nan cois, aig a bheil patisserie agus raon de chisteachan-laighe. McMacaron duine sam bith?

Fhathast tha an cruth-tìre còcaireachd air a riaghladh le biadh sràide, dùisg le biadh mara. Leis gur e eilean a th ’ann gu ìre mhòr, tha cornucopia de bhiadh mara ùr a’ còrdadh ri Hong Kong, agus tha sinn a ’ciallachadh ùr. Tha grunn thaighean-bìdh air feadh a ’bhaile air an cuartachadh le soithichean plastaig le crùbagan beò, muasgain-chaola, feusgain, lèabagan, eisirean, agus uill, tha thu ag ainmeachadh sin.
Tagh do roghainn agus bidh na taighean-bìdh ga fhrithealadh, mar as toil leat e. Gu dearbh, tha am biadh mu dheireadh againn ann an Hong Kong aig taigh biadh mara ann an Tuen Mun, nach eil eadhon a ’cuir dragh air stocan. Gabh ceum air feadh na sràide gu loidhne de luchd-reic biadh mara agus ceannaich do neach-dearbhaidh, beò agus slaodadh, agus thoir e don t-seirbheisiche agad. Deich mionaidean às deidh sin, bidh thu a ’cromadh sìos do bhiadh. Chan eil e a ’fàs nas ùire na seo.

Biadh ann am bogsa

Dim suim (Stòr: Thinkstock)

Tha Hong Kong a ’leudachadh a chliù airson a bhith mar Asia’s World City gu na cidsinean, sràidean, malls agus a h-uile àite a ghabhas smaoineachadh. Ged a tha draghan slàinteachais air bacadh mòr a chuir air luchd-slaodaidh bho bhith ag obair, tha taighean-bìdh beaga gu leòr air oiseanan na sràide agus ann agus timcheall air margaidhean a-muigh; tha iad sin mar as trice air an comharrachadh le stir-frys luath, feòil air a smocadh agus air a bhleith. Is e Cantonese am biadh dùthchasach as làidire, le cumadh ann an cruth-tìre còcaireachd a ’bhaile ann an cruth tì agus taighean gun suim.

Am measg nan stoidhlichean bìdh roinneil eile a tha a ’còrdadh ri mòran tha Hakka (à taobh an ear-dheas Sìona) agus Beijing (ann an stoidhle na seann chùirt ìmpireil). Tha dùthchannan Àisianach eile a tha air an riochdachadh a ’toirt a-steach Iapan agus fo-dhùthaich nan Innseachan, ged a tha an fheadhainn mu dheireadh air a chuingealachadh gu ìre mhòr ri biadh Innseanach a Tuath agus crìoch, air sgàth gu bheil iad a’ cruinneachadh biadh. Ach, faodaidh luchd-glasraich solace a lorg ann an taighean-bìdh Bùdaich Sìneach a bhios a ’cumail grìtheidean neo-ghlasrach airson balgan-buachair, tofu agus brògan bambù, am measg duilleach eile. A bharrachd air biadh Eadailteach is Frangach, tha pòsadh ann cuideachd de chultaran an ear agus an iar agus còcaireachd ann an cruth Canto-Western mar a chithear le soithichean mar nòtan le isbeanan no steaks marinated ann an soy.

Bha an sgrìobhadair na aoigh aig Fox Life agus Bòrd Turasachd Hong Kong