Sweet and Sour: Turas mango, bho ubhal-ghort gu truinnsear

Tha turas mango, bho ubhal-ghort gu truinnsear, na sgeulachd mu na tha ceàrr air na measan as romansaiche anns na h-Innseachan.

Nighean le mango

Tha Nyader Manauta beag agus dorcha agus, ann an saoghal coimhead mangoes far nach eil duine a ’gabhail dragh mu cheartas poilitigeach, grànda. Ach fo a chraiceann garbh tha aon de na measan as blasda. Bha fear air an robh Nyader à baile Manauta a ’grafadh a’ chaochladh seo air whim. Is aam ki baat hi alag hain. Aap ek pe nahin rukenge ( Tha am mango seo na chlas bho chèile. Chan urrainn dhut stad le aon), arsa Shafiq Ahmed, tuathanach ann an Hasanpur, an tehsil ann an sgìre Amroha a tha mar aon de na trì prìomh chriosan mango aig Uttar Pradesh, a bharrachd air Saharanpur agus Malihabad-Lucknow. Dh'fhuirich an Nyader Manauta gu h-iongantach air ais ann am mandis ionadail fhad 'sa bha na co-oghaichean aige - an Chausa, Langda agus Dusseri - air an luchdachadh air trucaichean agus air an turas fhada gu margaidhean mòra ann an Delhi, Kolkata agus Mumbai.

Till na Mughals a ’chiad mangoes grafted, cleachdadh a thug iad leotha à Afganastan, bha mangoes dìreach mar mheasan samhraidh eile làn cianalais, airson a bhith air an spìonadh dìreach far a’ chraoibh agus air am bìdeadh a-steach, an sùgh a ’ruith fad na slighe sìos do ghàirdean. Le grafadh thàinig na h-ubhal-ghortan, a ’chiad cheum a dh’ ionnsaigh malairt agus cinneasachadh mòr.

san Iuchar, tha an t-àm ann airson mangoes Langda a bhuain

Thar nam bliadhnaichean, mhair prìomh sheòrsan mar an Alphonso, Bagenpalli, Langda agus Safeda fhad ’s a chaidh grunn eile mar an Nyader Manauta fhàgail às an dèidh. Cha robh a ’chraobh mango mar a b’ àbhaist. A-nis, bha mòran eile eadar a ’chraobh mango agus thusa - sealbhadair an ubhal-ghort nach àbhaist a bhith a’ buntainn ris na mangoes air an fhearann ​​aige, an cunnradair a tha ag obair air an ubhal-ghort, an neach-còmhdhail a bheir na measan gu na margaidhean mòra, an coimisean riochdairean no adhathiyas a bhios a ’cumail smachd air an lìonra, an luchd-sgaoilidh agus luchdan agus na masha khors a bheir na measan gu luchd-reic nas lugha. Mun àm a chuireas e crìoch air an t-sèine solair iom-fhillte seo agus a ’tighinn air tìr air do phlàta, tha am mango air làmhan gu leòr atharrachadh agus tha e a-nis na mheasan prìseil a chì sabaidean dìomhain mu cò a bu chòir a bhith na rìgh - Alphonsos of Maharashtra no Bagenpalli de Andhra Pradesh, am Malda seòrsaichean de Bengal an Iar no an Dusseris, Langdas agus Chausas.

Anns a ’Chèitean, tha am mango na mheasan beaga uaine ann an ubhal-ghort Amroha

Nuair a thàinig Achd cuir às do zamindari 1956 gu bith, bha ubhal-ghortan saor. Chunnaic sin luaith mhòr leis na daoine beairteach gus am fearann ​​aca a thionndadh gu ubhal-ghortan. Chan eil gin de na mangoes a tha a-nis co-cheangailte ri crios Moradabad-Amroha aig cridhe na sgìre sin. Tha an Dusseri à Malihabad (Lucknow) agus an Langda à Banaras. Nuair a thàinig na h-ubhal-ghortan ùra suas ann an Amroha, bhiodh iad a ’grafadh nan seòrsachan sin agus thionndaidh iad a-mach gu math. Cuideachd, leis gu bheil iad air an àrd-rathad nàiseanta gu Delhi, dh ’fhaodadh na mangoes sin margaidhean nas motha a ruighinn, arsa an neach-eachdraidh bìdh Pushpesh Pant.

****************************

Is e 2.15f a th ’ann agus tha Mehboob Akhtar Sufiji, 62, na laighe air cot le sreang ann an ubhal-ghort mango ann am baile Sehali ann an Hasanpur. Is e sealladh a tha seo bho far am bi e a ’cumail sùil air gach aon de na 30 luchd-obrach aige agus iad a’ spìonadh measgachadh Langda a tha crochte ìosal agus gan pacaigeadh ann am bogsaichean fiodha no petis. Tha an luaith mu dheireadh de mangoes a h-uile seusan a ’tighinn bhon phàirt seo de Uttar Pradesh an iar, às deidh na Bagenpalli agus Totapari bhon deas, an Alphonso à Maharashtra, seòrsachan Malda bho West Bengal agus mangoes Malihabad-Lucknow.

Tha Sufiji na chùmhnantaiche no thekedar, gu ìre mhòr na thuathanach mango. Chan ann leis a tha am fearann ​​- tha e air an ubhal-ghort a thoirt air màl airson dà bhliadhna, a ’pàigheadh ​​Rs 6 lakh don t-sealbhadair a tha a’ fuireach ann an Delhi - ach is ann leis a tha na measan agus feumaidh e dèanamh cinnteach gu bheil na craobhan a ’giùlan gu leòr dha gus a bhith cothromach. anns an dà bhliadhna sin. Chan urrainn dha call bàrr a thoirt bho phlàighean mar an hopair mango agus cuileagan measan agus nì e nas urrainn dha gus na measan a chumail fallain, eadhon ged a tha e a ’ciallachadh a bhith a’ dusgadh nan craobhan le tancairean làn de phuinnseanan ochd tursan sa bhliadhna.

Tha 12 ubhal-ghortan mar sin aige ann an Hasanpur agus tha na cosgaisean aige a ’dol suas. Feumaidh mi a chosg air an luchd-obrach, na dhulayi (spraeadh bhiastagan) a dhèanamh air na h-achaidhean agus an airgead a fhuair mi air iasad bhon riochdaire coimisean ann an Delhi a phàigheadh ​​air ais, arsa Sufiji, a chuireas a-mach 700-800 petis de mangoes bho aon ubhal-ghort. Agus leis gu bheil mi air iasad fhaighinn bhon riochdaire coimisean, feumaidh mi dèanamh cinnteach gun toir mi na mangoes thuige a-mhàin. Dhoke ka kaam hum nahin karte, tha e ag ràdh, a ’stad gus droch dhìol a dhèanamh air neach-obrach, a tha cha mhòr a’ snaidheadh ​​meur fhad ‘s a tha e a’ gluasad bhuaithe gu spòrsail.

diofar sheòrsaichean de chraobhan pluma

Bidh Sufiji a ’toirt slaodadh den bheedi aige agus a’ leantainn, Tha na mangoes beag am-bliadhna air sgàth na gaothan loo. Ach is e an fhìor dhuilgheadas le mangoes Innseanach an dawaiyan (puinnseanan). Hamare Hindustan ke aam kaise bhi ho, bahar mulk jakar diùltadh hote hain. Kyun? Dawaiyon ki vajah se (bidh mangoes Innseanach an-còmhnaidh air an diùltadh ann am margaidhean cèin air sgàth puinnseanan).

Chan e puinnsean a th ’ann am puinnsean. Tha e uile an urra ri na tha air a chleachdadh air a ’bhàrr agus cuin. Mar as trice thathar an dùil a dhèanamh eadar fogharan ach chan eil ceangal tòcail aig a ’mhòr-chuid de chùmhnantaichean ris a’ chraoibh no ris an ùir. Tha iasadan aig a h-uile gin dhiubh agus chan urrainn dhaibh pàigheadh ​​airson mangoes nach bi a ’reic, arsa Sujay Vardhan Bhal, aig an robh ubhal-ghort mango 15-acair ann am baile Deeppur ann an Hasanpur ach a tha a-nis a’ fàs glasraich a tha bidh e a ’toirt seachad don fhuamhaire mòr-reic Big Bazaar. An dèidh a bhith ag obair le Reliance Retail nuair a chuidich e le bhith a ’stèidheachadh an t-sèine reic aca airson measan agus glasraich, tha fios aig Bhal dìreach mar a tha an siostam ag obair.

Is e mangoes na measan as romansaiche anns na h-Innseachan, ach tha iad air cuairt garbh a ghabhail gus faighinn ann. Chan eil seilbh aig duine air na mangoes; tha e dìreach a ’faighinn seachad air sreath fhada de dhaoine a bhios a’ bruidhinn iomaill, gearraidhean agus coimiseanan. Is ann leis an luchd-seilbh a tha am fearann ​​agus na craobhan ach chan e an toradh. Is ann le cunnradairean mar Sufiji a tha na measan ach chan eil iad gu sònraichte draghail mu na craobhan no càileachd an ùir - mar as trice bidh cùmhnant dà bhliadhna aca nuair a bhios iad a ’buain nam measan agus a’ gluasad air adhart gu ubhal-ghort eile, seata eile de chraobhan. Mar sin ann an seagh, tha am mango na leanabh le dà mhàthair agus chan eil gin dhiubh gu sònraichte an sàs ann an togail, arsa Bhal.

Is e saoghal a th ’ann far a bheil a h-uile càil an urra ri coltas a’ mhango, is ann as fheàrr. A bheil baar chhoti hai, arsa Sufiji gu làidir. Tha tuathanaich, thar nam bliadhnaichean, air na cleasan aca fhèin a dhealbhadh. Nuair a bhios na mangoes gan pacadh, bidh an fheadhainn bheaga no an fheadhainn le streak neònach de dhubh no beagan freckles a ’dol gu bonn na peti, tha na mangoes mòra agus rèidh air an cur air am muin.

Air an fheasgar, tha na petis pacaichte air an toirt a-steach leis a ’bhrand Sufiji Pakeezah agus air an leughadh airson an luchdachadh air tractar. Bheir e na mangoes gu truca air a ’phrìomh rathad, às am bi iad a’ dol don ionad còmhdhail ann an Hasanpur, 2 km air falbh.

Tha e tràth feasgar aig companaidh còmhdhail Rahat Khan air prìomh rathad Hasanpur. Mar a bhios na tractaran agus na bhanaichean togail a ’tighinn suas taobh a-muigh an t-seada grungy, tha Khan na shuidhe air cathair plastaig, a’ sùghadh tì. Tha e meallta agus meallta. Bidh sinn a ’cur cosgais air Rs 7-8 airson peti a luchdachadh air truca, ach chan e sinne an luchd-còmhdhail clàraichte a tha thu a’ smaoineachadh a tha sinn, tha e ag ràdh gus ceistean duilich a chumail a-mach. An dèidh dha a shlighe a dhèanamh suas bho bhith na phortair a bhiodh a ’luchdachadh mangoes air trucaichean, tha dà truca aige a-nis agus tha e a’ ruith a ’chompanaidh còmhdhail as motha ann an Hasanpur. Tha bailtean beaga 400 ann an tehsil agus tha ubhal-ghortan mango ann an timcheall air 200 dhiubh. Bidh làraidhean agus tractaran làn de mheasan bho na h-ubhal-ghortan agus sgìrean faisg air làimh a ’tighinn gu Khan agus beagan luchd-còmhdhail eile sìos an rathad, às am bi luchd-obrach gan luchdachadh air adhart gu trucaichean nas motha a bheir iad gu margaidhean ann an Delhi, Mumbai agus àiteachan eile. Bidh e a ’comhartaich òrdughan agus a’ mionnachadh gu mì-chothromach ach a ’dèanamh cinnteach gu bheil na mangoes air an luchdachadh agus deiseil airson an t-slighe fhada. Dh'fhalbh na làraidhean gu Delhi air an oidhche, timcheall air 9f, agus dh'fhalbh an fheadhainn gu margaidhean nas fhaide air falbh na bu thràithe.

Tha am mango air na h-ubhal-ghortan fhàgail, ach chan eil duine a ’bìdeadh a-steach fhathast. Bithear a ’buain na measan, a tha fhathast rèidh, daingeann is uaine mus dèan iad a’ chùis gus an urrainn dha a bhith beò air an turas fhada gu margaidhean fad às.

Fhad ‘s a bhios am baile a’ cadal, bidh na làraidhean a ’sìneadh a-mach taobh a-muigh geataichean Margaidh Glasraich Slàn-reic Choudhary Hira Singh ann an Azadpur, ceann a tuath Delhi. Bidh iad a ’dol tro fhrith-rathaidean air am pacadh le glasraich agus measan a tha a’ grodadh, a ’stad aig seadaichean ainmichte far am bi na bogsaichean, na bratan agus na petis air an luchdachadh. Ro 6 sa mhadainn, tha bogsaichean de gach neach-fàs air an càrnadh air leth aig seadaichean eadar-dhealaichte. Bidh Manoj Kochchar a ’tòiseachadh an latha aige tràth. Is e an riochdaire coimisean a tha air Sufiji agus luchd-fàs mango eile a mhaoineachadh: bidh mi a ’toirt iasad dhaibh 30 sa cheud de phrìs an ubhal-ghort, tha e ag ràdh. Feumaidh na tuathanaich a fhuair e airgead air iasad a-nis na mangoes aca a reic an seo, aig Seada Àireamh 7, colbhan 32 agus 33. Seo a chùirt. Tha e na shuidhe air bogsa àrd fiodha agus tha na tuathanaich mango, a ’mhòr-chuid dhiubh à Hasanpur, nan suidhe timcheall air cathraichean plastaig. Tha bogsa sampall aig gach tuathanach fosgailte airson a thaisbeanadh. Bidh ceannaichean san amharc - luchdan mar as trice luchdan, masha khors agus luchd-malairt mango beag-ùine - a ’coiseachd a-steach agus a-mach à làr bùth Kochchar.

cùisean aam Bidh na mangoes a ’ruighinn mandi Azadpur ann an Delhi

Bidh iad a ’dèanamh sgrùdadh dian air na mangoes, beagan tilgeil agus beagan bhrùthadh gus dèanamh cinnteach gu bheil iad daingeann, fad na h-ùine le Kochchar’s le lo, badhiya hain. Airson a h-uile cùmhnant a thèid a seuladh, gheibh e coimisean de 6 sa cheud a chaidh a shuidheachadh leis a ’mhargaidh, ach tha barrachd ann an cunnart. Bidh gach ceannaiche a ’togail prìs airson bogsa de mangoes, ach ron àm sin, thig Kochchar’s tauliya (tuáille) a-steach. Fhad ‘s a tha iad a’ taigeis, bidh Kochchar a ’leudachadh a làmh, a’ tilgeil a-steach an searbhadair agus a ’ruighinn cùmhnant làimhseachail fo-làimh. Bidh an tuathanach a ’coimhead air agus a’ faighinn prìs airson a peti. Tha roghainn aige an dàrna cuid a dhol còmhla ris a ’phrìs ainmichte no coimhead air a’ cheannaiche a ’coiseachd air falbh. Tha fios againn uile dè a thachras fon tauliya. Mar eisimpleir, tha iad ag innse dhuinn gu bheil an ceannaiche deònach Rs 200 a phàigheadh, ach fon tauliya, bidh iad a ’rèiteachadh airson ìre mòran nas àirde. Bidh an neach-ionaid a ’faighinn gearradh nas motha a bharrachd air a’ choimisean aige, arsa tuathanach ann an seada eile sa mhargaidh. Fhad ‘s a gheibh e Rs 12 airson gach kilo a bhios e a’ reic, bidh iad a ’faighinn eadar Rs 45-Rs 60 sa mhargaidh.

Bidh Draupadi, 51, a ’reic mangoes taobh a-staigh na mandi. Tha i dìreach air 40 bogsa a cheannach airson Rs 5,050 agus gan luchdachadh air cairt-làimhe. Ach chan eil i toilichte leis na fhuair i. Bidh iad a ’cumail na mangoes math air uachdar agus a’ toirt sùil air na tha aca an seo, thuirt i, a ’tarraing a-mach mango le sgarfa domhainn, dubh. Carson a cheannaicheadh ​​duine seo? Dè a-nis? Bidh na mangoes sin, an fheadhainn mhath agus an fheadhainn dhona, uile air an reubadh le masala.

a bheil ola neem a' marbhadh gnats fungas

Leis gu bheil mangoes air an spìonadh agus air an reic mus ruith iad air a ’chraoibh, feumaidh iad dèanamh suas airson ùine a chall agus ruith gu sgiobalta - agus buidhe. Sin far a bheil masala no calcium carbide a ’dol a-steach. Tha an ceimigeach liath-gheal air a chleachdadh airson tàthadh ach is e a-nis an t-àidseant ripening as fheàrr leotha. Tha e air a thoirmeasg fo Riaghailtean Sàbhailteachd Bidhe is Inbhean, 2011, ach tha a ’mhòr-chuid de dhaoine anns na mandi a’ toirt stiùireadh furasta gu far am faighear e. Bidh an ceimigeach, nuair a bhios e ag ath-bhualadh le uisge, a ’leigeil a-mach acetylene, gas a tha coltach ri feartan ethylene (gas a bheir measan gu nàdarra fhad‘ s a tha e a ’fàs) agus a’ giùlan stuthan truailleadh mar arsanaig. Cùmhnantaichean, luchd-còmhdhail, mandi, agus mu dheireadh, dash de carbide - mus ruig e do phlàta.

Tha cha mhòr a h-uile mango a bhios thu ag ithe air an reubadh san dòigh seo: 99.99 sa cheud, arsa Naresh Kohli de Stòras Fuar Harshna air Rathad GT Karnal. Tha e mar aon de na solaraichean as motha de mangoes don roinn reic eagraichte: Reliance, Big Bazaar, am measg feadhainn eile. Tha e ag ràdh gu bheil na mangoes aige a ’gabhail slighe eadar-dhealaichte. Is e dìreach sinne agus Mother Dairy aig a bheil seòmraichean aibidh saidheansail, tha e ag ràdh. Tha Kohli ag ràdh gu bheil e a ’faighinn mangoes gu dìreach bho thuathanaich agus gan cur gu na sia seòmraichean aibidh aig a’ ghoireas 2-acaire aige far a bheil iad fo smachd teothachd ethylene agus fo smachd.

Bidh an turas a ’tighinn gu crìch, an turas garbh gu lèir ach air dhìochuimhne. Air ais ann an Hasanpur, tha Sufiji mu thràth a ’dealbhadh airson an ath fhoghar aige. Ann an dà mhìos eile, feumaidh sinn cuairt eile de spraeadh a dhèanamh… Le seo, tha na pacadairean air falbh agus tha an ubhal-ghort sàmhach gu sàmhach. Seo mar a tha e na làithean seo. Nuair a bha sinn òg, bha parrots agus eòin eile ann gus ruith air falbh. Cha leig sinn a leas sin a dhèanamh tuilleadh.