Stad le bhith a ’seachnadh balgan-buachair! Tha balgan-buachair grilled nas fhallaine agus beairteach ann am beathachadh

Tha balgan-buachair microwaved beairteach ann am freumhag daithead, vitamain agus mèinnirean, agus tha iad cuideachd a ’toirt a-steach luach leigheis a dh’ fhaodadh a bhith ann.

Tha balgan-buachair microwaved a ’toirt a-steach comas àrd antioxidant. (Stòr: Nita Mehta)

Gràdh balgan-buachair? Dh ’fhaodadh a bhith a’ goil no a ’frioladh domhainn a ìomhaigh beathachaidh a sgrios fhad‘ s a chuidicheadh ​​microwave no grilling iad le bhith a ’gleidheadh ​​a comas antioxidant agus feartan slàinte eile, tha luchd-rannsachaidh ag ràdh.

Tha balgan-buachair beairteach ann am freumhag daithead, vitamain (B1, B2, B12, C, D agus E) agus mèinnirean leithid sinc no selenium, ìosal ann an calaraidhean agus geir, a bharrachd air stòr cudromach de betaglucans - todhar gnìomhach gu bith-eòlach le luach leigheis a dh’fhaodadh a bhith ann .

dearcan dearg a tha a 'fàs air preasan

Nochd na toraidhean, a chaidh fhoillseachadh ann an International Journal of Food Sciences and Nutrition, gu robh friogais ag adhbhrachadh call nas miosa ann an susbaint pròtain, uinnseann agus gualaisg ach a ’meudachadh geir agus lùth.

Le bhith a ’goil leasaich susbaint iomlan nan glucans le bhith ag àrdachadh bloigh betaglucans.

Chaidh lùghdachadh mòr a lorg anns a ’ghnìomhachd antioxidant gu sònraichte às deidh a ghoil agus a frioladh, fhad‘ s a bha balgan-buachair grilled agus microwaved a ’ruighinn luachan nas àirde de ghnìomhachd antioxidant.

Bha làimhseachadh friogais is goil a ’toirt a-mach call nas cruaidhe ann am pròtanan agus todhar antioxidants, is dòcha mar thoradh air a bhith a’ leaghadh stuthan so-sgaoilte san uisge no san ola, a dh ’fhaodadh buaidh mhòr a thoirt air luach beathachaidh an toraidh dheireannaich thuirt Irene Roncero bho Ionad Sgrùdaidh Teicneòlasach Mushroom de La Rioja (CTICH) san Spàinn.

dealbhan de lusan ginger a ghabhas ithe

Air an làimh eile, nuair a chaidh balgan-buachair a bhleith no microwave, mheudaich susbaint gnìomhachd polyphenol agus antioxidant gu mòr, agus chan eil call mòr sam bith ann an luach beathachaidh nam balgan-buachair bruich, chuir Roncero ris.

Nas fhaide, chan eil e a ’cur beagan ola ris fhad‘ s a tha e a ’bleith bhalgan-buachair na dhuilgheadas, choimhead na luchd-rannsachaidh.

Cha toir an ìre as lugha call beathachaidh le bhith a ’leaghadh; gu dearbh, faodar an comas antioxidant a leasachadh eadhon. A bharrachd air an sin, ma thèid ola ollaidh a chleachdadh, tha ìomhaigh searbhag geir an ullachaidh mu dheireadh air a neartachadh le àrdachadh gann anns an t-susbaint calorie, thuirt Roncero.