Slighean spìosraidh

Ann an sreath ùr, tha an còcaire telebhisean Breatannach-Innseanach Anjum Anand a ’sealltainn iomadachd biadh Innseanach do luchd-èisteachd a-muigh.

spìosraidhean Innseanach, cearc ìm, biadh Innseanach, anjum anand, còcaire anjum anand, còcaire telebhisean Innseanach british, TLC, còcaire sianal TLc, punjabi samosas, òraid luath indian, biadh, biadh luath InnseanachAnjum Anand

BUTTER cearc agus naan. Dha mòran dhaoine taobh a-muigh na h-Innseachan, is ann an sin a bhios an lorg air biadh Innseanach mar as trice a ’tòiseachadh agus a’ crìochnachadh. Ach tha an còcaire telebhisean Breatannach-Innseanach agus ùghdar leabhar còcaireachd Anjum Anand a ’cur barrachd chinn-uidhe air turas bìdh Innseanach. Tha Anand a ’toirt sreath de 12 phàirt a tha a’ taisbeanadh biadh Innseanach anns a h-uile bòidhchead eadar-dhealaichte don t-saoghal. Air a thilgeil ann am Melbourne, Astràilia, tha TLC’s Anjum’s Spice Stories a ’cur tionndadh Innseanach ri clasaigean Astràilia. Mar sin, tha tiramisu ginger agad agus samosas Punjabi, parsailean bradan grilled tandoori, ricotta spinach bakte, agus co-aimsireil a ’toirt air cathair Murgh agus Delhi papri chaat.



Anns an taisbeanadh, a thòisich air 15 Lùnastal, tha Anand a ’taisbeanadh spìosraidh, toradh ùr agus beairteas biadh Innseanach fhad‘ s a tha i a ’dol a sgrùdadh dùthaich bhrèagha Astràilia agus bazaars sràide Melbourne. Tha Astràilianaich nam biadh mòr. Ach, bha mi a-riamh a ’faireachdainn nach eil tuigse cheart ann air biadh Innseanach, thuirt i, air a’ fòn à Lunnainn far a bheil i a ’fuireach.



cò ris a tha duilleag dearg maple coltach?

Tha i cuideachd an dòchas cur às don bheachd gu bheil biadh Innseanach mì-fhallain. Is e seo an fheadhainn as fhallaine gu dearbh. Thoir sùil air na spìosraidhean agus na grìtheidean againn - turmeric, ginger, garam masalas, cardamom, sinamon, cumin, cloves, garlic, chillies… tha na spìosraidhean a ’toirt càileachd agus beairteas sònraichte don bhiadh againn, thuirt i. Tha mi air feuchainn ri dòighean còcaireachd ùr agus ùr-ghnàthach a shealltainn airson còcaireachd fallain agus furasta a tha iarrtas mòr airson soithichean Innseanach. Tha smorgasbord de bhiadh ri thaghadh - biadh glasraich, neo-ghlasrach agus mara, arsa Anand, a bhios a ’siubhal gu tric a dh'Astràilia.



An aghaidh mòr-chòrdte air taisbeanaidhean bìdh san RA, tha Anand air faicinn mar a tha biadh air a thighinn gu bhith a ’faighinn smachd air àite mòr-chòrdte. Nuair a thòisich mi, bha e gu mòr mun bhiadh agus mun reasabaidh. Ach tha an dòigh anns a bheil an sealladh air atharrachadh, gu sònraichte le taisbeanaidhean bìdh air Tbh, gu math iongantach. Tha e barrachd mu dheidhinn farpais, ceangal, turas, caractaran agus britheamhan, agus nas lugha mu dheidhinn biadh, tha i ag ràdh.

dealbhan de chraobh daraich

Tha Anand, a tha air grunn leabhraichean a sgrìobhadh, a-nis deiseil le fear eile. Bidh an leabhar seo a ’glacadh am biadh as fheàrr anns na h-Innseachan, bho biryanis, cathraichean, samosas, biadh tandoori, uile a’ cuimseachadh air slàinte, blasan agus gun gheàrr-dhealbhan, tha i ag ràdh.