Satiate your mango cravings leis an reasabaidh ‘buntàta milis is searbh’ seo

'Cothlamadh tlachdmhor de mango agus buntàta. Is e seo reasabaidh a dh ’fheumas feuchainn mus fhalbh an seusan mango! ' sgrìobh an còcaire Kunal Kapur

Tha an reasabaidh mango foirfe aig a ’chòcaire Kunal Kapur airson feuchainn aig an taigh an-diugh. (Stòr: Kunal Kapur / Instagram)

Is e seusan Mango, gu h-aon-ghuthach, an ràithe den bhliadhna as motha a thathas a ’feitheamh. Bidh daoine gu dùrachdach a ’feitheamh gus tlachd a ghabhail anns an toradh ràitheil milis is sùgh seo. Ach, tha an ràithe a ’tighinn agus a’ dol ann am priobadh na sùla. Am-bliadhna, cuideachd, chaidh an mango tha an ràithe faisg air a bhith a ’sìoladh às.

Mar sin, tha an t-àm ann dhut na beagan làithean mu dheireadh den mheasan blasta seo a mhealtainn agus feuchainn air do reasabaidhean gun samhail a chruthachadh a ’cleachdadh mangoes.

Ma tha thu a-mach à beachdan, tha an reasabaidh foirfe aig a ’chòcaire Kunal Kapur dhut fheuchainn aig an taigh an-diugh. Ann an post Instagram, roinn e an reasabaidh airson ‘buntàta milis is searbh’ agus sgrìobh e, Cothlamadh tlachdmhor de mango agus buntàta. Is e seo reasabaidh a dh ’fheumas feuchainn mus fhalbh an seusan mango!

Thoir sùil air an dreuchd seo air Instagram

Post air a roinn le Kunal Kapur (@chefkunal)

Thoir sùil air an reasabaidh gu h-ìosal:

Tàthchuid

* Ola - 4 tbsp
* Asafoetida (Heeng) - ½ tsp
* Chilli dearg tioram - 2 nos
* Sìol Fenugreek ( Methi dana ) - 1 tsp
* Sìol Nigella ( Kalonji) - 1 tsp
* Sìol Mustard ( sarson dana ) - 1½ tsp
* Sìol Fennel ( Saunf ) - 1½ tsp
* Duilleagan curraidh - sprig
* Ginger air a ghearradh - 1tbsp
* Cumin ( jeera ) - 1tsp
* Mango amh air a ghearradh - ½ cupa
* Oinniún air a ghearradh - 2 spàin
* Buntàta leanaibh (air a ghoil) - 2 chupa
* Salann - gus blas fhaighinn
* Chill uaine - 1no
* Turmeric ( haldi ) - 1 tsp
* Pùdar Chilli ( chili dearg ) - 2 tsp
* Mango puree (ùr) - 2 chupa
* Salann dubh - ½ tsp
* Uisge - 1 cupa

Airson tempering

seòrsaichean de chraobhan daraich dearga

* Ghee - 2 tbsp
* Pùdar Kashmiri Chilli - ½ tsp

Modh

1. Teas pana agus dòirt ola. Sprinkle heeng , chili dearg tioram, methi dana, kalonji, sìol mustaird, sìol cumin agus fennel. Stir agus cuir ginger, mango amh agus uinneanan. Bruich iad airson 2 mhionaid agus an uairsin leig a-steach am buntàta bruite agus rùsg pàisde.
2. Sprinkle salann, bruich iad airson 3 mionaidean agus an uairsin cuir ris a ’chili uaine turmeric, pùdar chili agus thoir tilgeil sgiobalta dha. Cuir ris an puree / pulp mango ùr agus leig leis bruich gus am bi an curach a ’crith. Sprinkle salann dubh agus an uairsin cuir uisge ris. Thoir gu boil sgiobalta agus simmer airson mionaid.
3. Thoir sùil airson blas agus seusanachadh agus ceartaich e. Thig na blasan beò nuair a bhios cothromachadh eadar milis is searbh, mar sin blasad a ’churach agus ma tha thu den bheachd gu feum e barrachd mìlseachd cuir beagan siùcair ris agus ma dh’ fheumas e barrachd goirt faodaidh tu barrachd mangoes amh a ghearradh no mango beag tiormaichte a chur ris pùdar ( amchur ). Cuir dheth an teas agus cùm e an dàrna taobh e.
4. Ann am pana teas ùr pana agus cuir pùdar chili agus an uairsin cuir ris a ’bhuntàta sa bhad. Measgaich anns an t-suidheachadh seo de ghee agus chillies agus an uairsin cuir air falbh e gu mias frithealaidh agus frithealadh e teth le roti, paratha no rus.

Meal!