Recipes Pongal: Na 3 reasabaidhean sònraichte as fheàrr airson Fèis Pongal

Dèan Pongal sònraichte leis na reasabaidhean blasda sin.

Bidh daoine ag ullachadh mias milisichte a ’cleachdadh rus, jaggery agus lentils mar phàirt de chomharrachadh àbhaisteach an latha seo.

Is e Pongal aon de na fèisean Hindu as cudromaiche a tha air a chomharrachadh le làn fanfare ann an Innseachan a Deas, gu sònraichte ann an Tamil Nadu. Tha an fhèis ceithir-latha seo air a chomharrachadh ann am mìos Thai, agus sin nuair a bhithear a ’buain bàrr agus daoine a’ nochdadh an taing airson na daoine bochda. Cuideachd aithnichte mar Thai Pongal, am-bliadhna bidh an fhèis a ’tuiteam air 14 Faoilleach.

Leugh | Miannan Pongal 2017: SMS Pongal as fheàrr, WhatsApp, teachdaireachdan Facebook

Mar a h-uile fèis, tha Pongal neo-chrìochnach às aonais biadh. Bidh daoine ag ullachadh mias milisichte a ’cleachdadh rus, jaggery agus lentils mar phàirt de chomharrachadh àbhaisteach an latha seo.

Seo trì seòrsaichean sònraichte as urrainn dhut fheuchainn am-bliadhna.

Tha Rice agus jaggery nam pàirt riatanach de fhèis Pongal.

Sweet Pongal leis a ’Chef Rana Dominic Gomes, Prìomh Chòcaire, Orchid Rìoghail Taigh-òsta

Tàthchuid
Cupa 1/2 - Rice
Cupa 1/2 - Moong dal
Cupa 1/2 - Jaggery
Cupa 2 agus 1/2 - Uisge
3 tbsp - Ghee
Prìne - salann
5 no 6 - Cnothan cashew
2 tbsp - Raisins
1 - Cardamom
1 - Clove
Pinch - Camphor Edible
Bainne a moisten (roghainneil)

Faic | Pongal 2017: 10 Dealbhan àlainn Kolam gus an fhèis foghair seo a dhèanamh

lusan fortanach airson a-staigh

Dòighean
* Ma tha thu a ’cleachdadh cucair cuideam / pan, cuir 1/4 tsp ghee ris agus ròstadh am moong dal.

liosta gnèithean eòin le dealbhan

* Cuir uisge, rus air a nighe agus salann. Bruich an rus agus feitheamh 4 fìdeag. Mash e air a dhèanamh aon uair. (No dìreach a ’goil Rice agus Moong dal ag àrdachadh na tha de dh’uisge gu 1 cupa a bharrachd).

* Gabh an deuchainn-lann agus teas e le uisge, dìreach gu leòr airson a bhogadh agus a thoirt gu goil. Leig leis an jaggery sgaoileadh gu tur. Strain airson mì-thoileachas sam bith ann agus cuir ris an rus pronn.

* Ann am pana air leth, teas tsp de ghee agus cashews ròsta gus am bi iad donn òir ann an dath agus an uairsin cuir rèasanan ris. Cho luath ‘s a bhios e ag èirigh, cuir thairis e agus cùm e an dàrna taobh e. Anns an aon phana, cuir cloves, cardamom agus cuir dheth an stòbha.

* Thoir gluasad luath. Thoir a-mach cardamom agus pronnadh e. Cuir an cardamom pùdarrach, camphor a ghabhas ithe, cloves còmhla ri pùdar nutmeg chun Pongal (measgachadh rus).

* Measgaich gu math agus bruich air lasair meadhanach airson 5 mion. Cuir 1/4 cupa uisge no bainne ris ma gheibh e tioram nuair a bhios thu a ’còcaireachd. Cuir ghee beag air bheag nuair a bhios thu a ’còcaireachd. Mu dheireadh, cuir na cashews friochte agus na rèasanan agus frithealadh.

Leugh | Pongal 2017: Fèisean Buain Tamil, Cleachdaidhean, Traidiseanan, Cudrom, agus Cinn-latha

A bharrachd air caochladh milis, feuch an roghainn salainn seo le lentils cuideachd.

Ven Pongal le Chef Vivek Kumar - Ionad Goilf Oxford, Pune

Tàthchuid
120g - Rice Grain Goirid (stalc àrd)
100g - Moong Dal
400ml - Uisge
10 - Salann
1 tsp - Ginger (grated)
2 tbsp - Ghee
Pinch - Asafetida (Hing)
1 tsp - sìol Cumin
8 no 9 - Duilleagan curraidh
2 - chili uaine (Slit)
1 tsp - piobar dubh le talamh

Modh
* Nigh an rus agus ròstadh tioram am moong dal ann an cucair cuideam gus am bi e beagan cùbhraidh.

* Cuir an rus agus 4 cupan uisge, ginger agus salann anns a ’chucair cuideam agus bruich e gus am bi e deiseil.

* Cho luath ‘s a tha e fionnar, fosgail an cucair brùthaidh agus beagan mash am pongal gus am bi e bog (An seo is dòcha gum feum thu barrachd uisge airson a dhèanamh runny).

* Teas ghee ann am pana. Cho luath ‘s a tha an ghee teth, cuir sìol cumin, lùdagan, duilleagan curraidh, chili uaine agus peppercorns agus leig leotha sgàineadh airson beagan dhiog. Brùth na spìosraidhean thairis air a ’phongal.

* Measgaich mus dèan thu seirbheis agus simmer airson mionaid. Dèan frithealadh teth.

bratag dhubh le stiallan dearga

Tha an roghainn muilt na thionndadh fallain ris na reasabaidhean cunbhalach Pongal agad

Millet Sweet Pongal le Monkey Box, Bengaluru

seòrsaichean mangoes san t-saoghal

Tàthchuid
500g - Millet (bajra)
100g - Rice
40g - Cnò cashew
400g - Jaggery
500ml - Bainne
15g - Elaichi
150g - Coconut
3 tsp - Ghee

Modh
* Cuir muilt ri uisge goileach agus leig leis bruich airson 20 mionaid.

* Cuir rus agus bainne còmhla agus thoir gu boil. A-nis cuir an jaggery.

* Cook airson co-dhiù 30 mion, a ’gluasad fad na h-ùine.

* Ann am pana air leth, teas ghee agus sauté na rèasanan agus na cnothan cashew.

* Cuir coconut grated, rèasanan ròsta agus cashews anns a ’mheasgachadh agus frithealadh teth.