Chan ann a-mhàin mu dheidhinn saladan is measan a tha biadh amh, tha e a ’toirt a-steach seòrsa sam bith de bhiadh neo-bruich nach deach a ghrinneachadh, a pasteachadh, a phronnadh no a phròiseasadh gu ceimigeach. A bharrachd air an sin, tha biadh sam bith nach deach a theasachadh a-riamh os cionn 104–118 ° F (40-48 ° C) agus air a làimhseachadh le puinnseanan ann an roinn biadh amh.
An àite còcaireachd, bheir an daithead seo grunn roghainnean ullachaidh eile leithid sùgh, measgachadh, dehydrating, socrachadh agus sprèadhadh. Mar as trice daithead stèidhichte air planntrais agus measan, faodaidh tu cuideachd uighean amh, toraidhean bainne agus feòil amh ithe, ma thogras tu. Is e an riaghailt bhunasach gum bu chòir co-dhiù 75% den bhiadh a tha thu ag ithe a bhith amh.
flùraichean beaga pinc air gasan fada
Is e cuid de na biadhan eile a tha air an toirt a-steach don daithead seo cnothan amh, sìol, measan tiormaichte agus cnò-chnò agus ola ollaidh le cuideam fuar. Dh ’fhaodadh gràinean is legumes a bhith agad às deidh dhaibh a bhith air am bogadh no air fàs.
A rèir an daithead seo, tha còcaireachd a ’sgrios grunn bheathachadh riatanach agus enzyman nàdurrach, a tha an làthair ann am biadh agus a tha deatamach airson cnàmhadh. Mar eisimpleir, thèid vitamain B agus C a tha soluiteach ann an uisge a sgrios air sgàth an teas àrd a thathas a ’cleachdadh aig àm còcaireachd. Tha biadh neo-bruich cuideachd nas fhasa a chnàmh, agus bidh craiceann nas soilleire ann, a ’cuideachadh le call cuideim agus a’ lughdachadh cunnart ghalaran cardiovascular.
Air an làimh eile, bidh cuid de bhiadhan nuair a bhios iad air am bruich a ’toirt barrachd beathachaidh. Mar eisimpleir, bidh glasraich mar spinach, balgan-buachair, curranan agus càl, nuair a thèid an goil no air an goil a ’tabhann barrachd antioxidants. Ged a tha goitrogens ann am broccoli, kale agus Brussel sprouts a tha aithnichte gu bheil iad a ’cur bacadh air hormonaichean thyroid agus faodaidh iad leantainn gu hypothyroidism. Faodaidh còcaireachd nan glasraich sin na goitrogens a tha an làthair a sgrios.
Bidh còcaireachd cuideachd a ’marbhadh bacteria agus tocsainnean sònraichte a lorgas tu ann an gràinean agus legumes. Faodaidh salmonella a bhith ann an uighean amh, a dh ’fhaodadh droch thinneas adhbhrachadh. Cuideachd, gu sònraichte ann an dùthaich mar na h-Innseachan far nach eil biadh air a ghlèidheadh no air fhàs anns na suidheachaidhean as slàinte, tha làthaireachd bhitheagan is bacteria nas àirde. Agus faodar a chur còmhla le bhith a ’còcaireachd bhiadhan aig teas àrd. Tha fios gu bheil boiteagan ann an uaine salad agus glasraich duilleach, agus chan urrainnear am marbhadh mura h-eil na glasraich air am bruich air teas àrd.
planntaichean stèidh air beulaibh an taighe
Mar sin, ged a tha daithead bìdh amh a ’faireachdainn gu math fallain agus fàgaidh e na ceimigean a-mach às an t-siostam agad, tha e math a bhith a’ cuimhneachadh air fìrinnean talmhainn agus a bhith faiceallach. Is dòcha gur e an dòigh as fheàrr air beatha fhallain a bhith a ’toirt a-steach an dà chuid biadh bruich agus amh anns an daithead làitheil agad.