‘Is e mo bhruadar mu dheireadh a bhith a’ cumail a ’dèanamh na tha mi air tòiseachadh air MasterChef’: Kishwar Chowdhury

Cha deach sgrùdadh a dhèanamh air biadh Bengali gu ìre mhòr air feadh an t-saoghail. Tha mi gu cinnteach a ’smaoineachadh gu bheil àite labhairt agus prìomh ùidh ann am biadh dualchais beairteach a bhios 200 millean neach ag ithe, ach gu math neo-leasaichte,’ thuirt i

Bha Kishwar Chowdhury anns a ’chuairt dheireannaich mhòr air an t-seusan as ùire de MasterChef Astràilia. (Dealbh: bileag PR)

Stint Kishwar Chowdhury air an t-seusan as ùire de MasterChef Astràilia air tòiseachadh le fios air ais bho na britheamhan. Thar ùine, chùm i a ’toirt deagh bheachd dha Andy Allen, Melissa Leong, Jock Zonfrillo agus a co-fharpaisich leis na cruthachaidhean, na dòighean agus an eòlas aice air bualadh lip mu bhiadh Bengali. Ach b ’e an co-dhùnadh aice a bhith a’ còcaireachd ‘Panta bhaat’, ‘aloo bhorta’ ri taobh sardine agus taobh salsa airson a ’phrògram aithriseach mu dheireadh den taisbeanadh a thug ainm dachaigh dhi sa bhad.

A ’roinneadh dealbh den mhias mu dheireadh aice air an taisbeanadh, thuirt Kishwar: Thug na còcairean agus na luchd-comhairleachaidh iongantach ris an do choinnich mi air mo thuras an seo brosnachadh dhomh a bhith a’ sgrùdadh seann traidiseanan agus dhòighean-obrach agus soithichean reimagine a chaidh sìos bho ghinealach gu ginealach. Bha genius còcaireachd @thehestonblumenthalteam air smaoineachadh dhomh mun bhun-bheachd inntinneach de ‘Uisge Smocte’. Le bhith a ’coinneachadh @scottpickettchef agus a’ faighinn a-mach gu bheil Uisge Smocte gual-fhiodha air a ’chlàr aige, thug e misneachd dhomh faighinn a-steach don repertoire de shoithichean nach bi daoine bho mo chultar a’ frithealadh ach aig an taigh. Mar sin is e seo an ùmhlachd mu dheireadh agus mu dheireadh agam do mhias a tha airidh air an ìre seo. Mar a chuir @zonfrillo e, buinidh am biadh seo an seo. Bha e na urram a bhith comasach am biadh seo a thoirt gu àrd-ùrlar Masterchef Astràilia.

Thoir sùil air an dreuchd seo air Instagram

Post air a roinn le Kishwar Chowdhury (@kishwar_chowdhury)

Busy a ’toirt urram do na sgilean còcaireachd aice às deidh dha a bhith air leth soirbheachail air an taisbeanadh còcaireachd mòr-chòrdte, tha an neach-crìochnachaidh mòr a’ bruidhinn ris indianexpress.com mun turas aice, a bruadar agus a gaol airson biadh Bengali. Earrannan:

Thòisich thu an t-seusan le brag, leis a ’chiad chòcaire agad air ainmeachadh mar an rud as blasda an còcaire Jock Zonfrillo air ithe sa bhliadhna. An robh dùil agad ri fios air ais mar sin?

Mòran taing gu dearbh. Chan eil mi a ’smaoineachadh gu bheil dùil aig homecook sam bith fios air ais cho mòr air a’ chiad latha.

Cuin a cho-dhùin thu pàirt a ghabhail ann am MasterChef Astràilia?

Aig a ’ghlasadh ann an 2020 aig seasmhachd mo mhac a bha an-còmhnaidh a’ creidsinn gum b ’urrainn dhomh seo a dhèanamh.

Is e biadh Bangladeshi do neart agus bha thu a-riamh a ’bruidhinn mu bhith ag iarraidh an dìleab aige a chumail beò - ciamar a tha thu an dùil a dhol air adhart leis a’ phlana?

Tha mi airson tòiseachadh le bhith a ’sgrìobhadh mo leabhar agus a’ brosnachadh mo bhiadh dualchais le bhith ga roinneadh tro dhiofar àrd-ùrlaran.

Cha deach biadh Bangladeshi a sgrùdadh gu fìrinneach air an taisbeanadh, a tha a-riamh air gabhail ri cleachdaidhean eadar-mheasgte. A bheil thu a ’smaoineachadh gun tug sin buannachd a bharrachd dhut air an taisbeanadh?

Tha mi nam phàirt de Indian-Bengali agus pàirt de Bangladeshi. Cha deach biadh Bengali a sgrùdadh gu mòr air feadh an t-saoghail. Tha mi gu cinnteach a ’smaoineachadh gu bheil àite labhairt agus prìomh ùidh ann am biadh dualchais beairteach a bhios 200 millean neach ag ithe, ach gu math neo-leasaichte.

Thoir sùil air an dreuchd seo air Instagram

Post air a roinn le Kishwar Chowdhury (@kishwar_chowdhury)

Dè na rudan a chùm thu a ’dol ann an deuchainn cuideam no eadhon dùbhlan bogsa dìomhaireachd?

Tha deuchainnean cuideam mu dheidhinn sùbailteachd agus tha bogsaichean dìomhaireachd mu dheidhinn smaoineachadh cruthachail. Tha barrachd spòrs agam le còcaireachd bun-bheachdail agus cruthachail.

Dè cho dùbhlanach ‘s a bha e reasabaidhean ùra a chruthachadh agus cuideachd a’ dèanamh cinnteach gu bheil e na sheasamh os cionn a ’chòrr air an taisbeanadh?

Tha mi gu math fortanach gu robh làmhachas mòr de shoithichean agam airson a chladhach a-steach. Bidh mi a ’feuchainn ri bhith gu math fìrinneach dha na cleachdaidhean a bhios mi a’ còcaireachd, ach gu ìre mhòr, tha mi air mo bhrosnachadh leis an toradh a bha sa phantraidh an latha sin.

Cò na brosnachadh bìdh as motha a bh ’agad?

Atul Kochhar, Anthony Bourdain agus Kylie Kwong.

Rugadh agus thogadh tu ann an Astràilia. Am b ’urrainn dhut innse dhuinn ciamar a rinn thu air spiorad biadh Bangladeshi a chumail beò anns an dachaigh agad fad na bliadhnaichean sin?

Lorg mo phàrantan diofar dhòighean air grèim a chumail air na freumhaichean Innseanach agus Bangladeshi aca. Anns an dachaigh againn, dh ’fhàs sinn suas a’ còcaireachd agus ag ithe co-dhiù aon bhiadh Bengali còmhla. Bha sinn a ’comharrachadh gach tachartas sònraichte mar Boishaki, Eid, Holi, Diwali, bainnsean, Winter Pitha Melas le pailteas de shoithichean sònraichte agus siùcairean. Sin far an d ’fhuair mi còcaireachd agus ionnsachadh bho na seanairean agam mu cho cudromach sa tha biadh Bengali, na h-amannan a bhios sinn gan ithe agus mar a dheasaicheas mi tòrr de na soithichean fìor theicnigeach.

Mar as trice bhiodh tu a ’fuireach air falbh bho mhìlsean agus cuideachd ag ainmeachadh còcaire blasta dhut fhèin. An robh eagal ort gum faodadh e a bhith na dhuilgheadas?

Tha mi a ’smaoineachadh a bhith air adhart MasterChef tha na neartan againn uile. Bidh mi a ’còcaireachd mhìlsean, thòisich mi a’ fuine le mo mhàthair agus a-nis bidh mi a ’fuine le mo chlann. Bidh mi a ’dèanamh milseagan halwas agus Bengali, ach gu dearbh tha mi dèidheil air a bhith a’ còcaireachd blasta seach nach eil fiacail milis agam.

Thoir sùil air an dreuchd seo air Instagram

Post air a roinn le Kishwar Chowdhury (@kishwar_chowdhury)

Dè an aisling mu dheireadh a th ’agad?

seòrsaichean de lusan anns an fhàsach

Is e mo bhruadar mu dheireadh cumail a ’dèanamh na tha mi air tòiseachadh an seo air MasterChef. Cook, roinn mo bhiadh, roinn mo dhualchas, sgrìobh mo leabhar agus an dòchas gun cruthaich sinn dìleab le bhith a ’toirt biadh Bengali chun t-saoghail.

Faodar MasterChef Astràilia Season 13 a shruthladh air Disney + Hotstar.