Reasabaidhean cait uisge-beòil as urrainn dhut feuchainn as t-samhradh seo

Feuch na reasabaidhean chatpata chaat seo le do charaidean is do theaghlach as t-samhradh. Tha sinn cinnteach gum bi thu air fhàgail ag iarraidh barrachd!

Feumaidh tu feuchainn air na blasta sin cathair reasabaidhean as t-samhradh (Dealbhaichte le Gargi Singh)

Le a chutney tangy agus measgachadh de spìosraidh, tha cait a ’faighinn faochadh bho sean is òg. Biodh e mar an raj kachori crunchy no an aloo tikki crispy, chan urrainn dhut stad aig aon fhrithealadh. Is e aon de na roghainnean greim-bìdh sràide as cumanta, chaat, le glainne de bhlàthaich ùr no sùgh aoil chiled, am biadh feasgar foirfe rè samhraidhean.

craobhan le flùraichean beaga purpaidh

Mar sin carson nach fheuch thu iad sin chatpata reasabaidhean chaat le Chef Gaurav Oberoi bho Swad Desh Videsh Ka; tha sinn cinnteach gum bi thu air fhàgail ag iarraidh barrachd!

Ram Ladoo

Ram Ladoo

Tàthchuid:
1cup - Channa dal
1cup - Moong dal
2tbsp - Pasgan ginger
Prìne de lùdag (asafoetida)
½tsp - Pùdar chili dearg
2tsp - Pùdar cumin ròsta
1tsp - salann
Ola (gu friogais)

Toppings:
1 - Raddish (grated)
1tbsp - Chutney mint
1tbsp - Chutney tamarind milis

Dòigh:
* Soak moong agus channa dal thar oidhche.
* Grind an dal agus dèan taois ghrinn.
* Cuir taois ginger, lùdag, pùdar chili dearg, pùdar cumin ròsta agus salann ris an taois seo.
* Teas ola agus dèan bàlaichean beaga a ’cleachdadh a’ mheasgachadh.
* Fry iad gus an tèid iad donn.
* Cuir mullach air le beagan chaat masala, grated grated, mint chutney agus sweet tamarind chutney agus frithealadh.

Raj Kachori

Raj Kachori

Tàthchuid:
2 - Buntàta bruite
½cup - Moong dal (air a ghoil)
Ola gus a frioladh
1tbsp - Maida (flùr geal)
1cup
4-5 - Papdi
1tsp - Piobar dubh
1tsp - Pùdar chili dearg
Salann (gu blas)
200g - Curd
2tsp - sìol Cumin
½cup - Chutney milis
½cup - Chutney uaine
Upcup - Sev
½cup - Duilleagan coriander (picil)

Stiùireadh:
* Ann am bobhla measgachadh, gabh sooji agus flùr ath-leasaichte. Ròst e agus dèan taois.
* Dèan kachoris a-mach às an taois sooji.
* Teas ola gu leòr ann an wok no pan gus an cuir thu domhainn kachoris .
* Brùth air an kachori le liagh airson a phutadh suas agus an uairsin an lasair a lughdachadh chun ìre as ìsle agus friogais iad gus am bi iad donn is crùbach.
* Bris an kachori s bhon mheadhan air an taobh nas taine agus cuir air truinnsear e
* A-nis, cuir ceithir gu còig cnapan buntàta, 1 tsp air a ghoil moong dal, 2 dahi pakodi , 2 gu 3 papdi còmhdaichte le curd, sìol cumin ròsta, piobar dubh, pùdar fuar dearg, chutney milis, curd, chutney uaine, sev bhujiya, sìol pomegranate
* Cuir na masalas ris agus frithealadh.

Aloo Tikki

Aloo Tikki

Tàthchuid:
2tbsp - Ola
5 - buntàta (air a ghoil), air a phronnadh
1 / 2tsp - sìol coriander
1 / 2tsp - sìol Cumin
1 / 2tsp - Piobar dubh
1 / 2tsp - salann
1tsp - Pùdar chili dearg
1 - Chill uaine
2 spàin - Curd
1 / 2cup - duilleagan coriander
Meethi chutney (gu blas)
Chutney mint (gu blas)

Dòigh:
* Teas ola ann am pana agus sìol coriander ròsta tioram, sìol cumin agus peppercorn dubh airson greis. Grind iad còmhla.
* Gabh buntàta pronn ann am bobhla agus cuir salann, pùdar chili dearg, spìosraidh talmhainn, chili uaine agus duilleagan coriander.
* Measgaich na grìtheidean sin gu math gus measgachadh steigeach a dhèanamh
* A-nis, dèan bàlaichean cruinn airson tikki a-mach às a ’mheasgachadh.
* Pan friogais na tikkis ann an cuid de dh ’ola gus an tionndaidh iad donn òir.
* Cuir chaat masala, curd agus chutney pudina bhon mhullach agus frithealadh.