Mixology: An ealain agus saidheans aig cluich ann an glainne

Tha measgachadh-eòlas a ’toirt a-steach ceimigeachd mhath de ghrìtheidean gus cocktails ùr-ghnàthach agus clasaigeach a mhias - sàr shàr-obair ann an glainne. Tha eòlaiche ag ràdh gu bheil e riatanach a bhith a ’fàs gu bhith na fhìor bhreabadair mus toir thu cothrom dhut fhèin a bhith nad mheasgaiche.

Tha mixologist gu ìre mhòr coltach ri còcaire le deagh thrèanadh. Mus cruthaichear ùr sam bith, bidh iad a ’coimhead a-steach do ghrìtheid tàthchuid, brosnachadh, innleachd agus gu dearbh measgachadh blas. (Stòr: ìomhaighean Thinkstock)

Is e ealain a th ’ann an còcaireachd airson còcairean, agus nuair a bhios measgaiche a’ leughadh glainne deoch gus coinneachadh ri dùil an neach-ceannach agus a bhith a ’suathadh am pathadh, tha e an dà chuid ealain agus saidheans a’ cluich. Ged a dh ’fhaodadh duine smaoineachadh air deoch ullachadh mar cakewalk airson bartender, tha measgachadh-eòlas a’ toirt a-steach ceimigeachd mhath de ghrìtheidean gus cocktails ùr-ghnàthach agus clasaigeach a mhias - sàr-obair air a fhrithealadh ann an glainne, a ’faireachdainn eòlaichean.

Is e dreuchd gu math cliùiteach agus sgileil a th ’ann air feadh na cruinne far a bheil feum aig mòran de chomas air cùisean a thoirt gu buil dhomh, is e ealain agus saidheans a th’ ann air cùl a bhith a ’cruthachadh rudeigin ùr taobh a-staigh glainne, tha Hemant Pathak, eòlaiche-eòlaiche stèidhichte ann an New York ag innse dha PTI.

Tha mixologist gu ìre mhòr coltach ri còcaire le deagh thrèanadh. Mus cruthaichear ùr sam bith, bidh iad a ’coimhead a-steach do ghrìtheid tàthchuid, brosnachadh, innleachd agus gu dearbh measgachadh blas, tha e ag ràdh.

craobh fhlùraichean purpaidh is geal

Tha Shatbhi Basu, eòlaiche-eòlaiche stèidhichte ann am Mumbai, ag ràdh gum feum proifeiseantaich mar i aire a thoirt do dhualchas stuthan leis a bheil iad ag obair agus blasan blasan eadar-dhealaichte.

A ’bruidhinn gu sìmplidh, nuair a chì thu cocktail a tha a’ coimhead brèagha - is e sin an ealain a th ’ann. Cluich dathan agus iomsgaradh, an gabhadan eireachdail anns a bheil an deoch na laighe. Bheir an t-sròin agus am blas blasan blasda dhut, tha i ag ràdh.

Tha an teòthachd agus an inneach saidheans ag obair leis an eòlas aige air suathadh agus teas, fuasglaidhean agus emulsions agus, gu dearbh, am moileciuil a tha na dheoch làidir! Is e an toradh deireannach glainne de thoileachas leachtach, arsa Basu, a tha moiteil às na cocktails ainm-sgrìobhte aice mar ‘Hazelnut Espresso Martini’ agus ‘Marmalede spiced Old Fashioned’. Bidh Pathak a ’faireachdainn deuchainneachd, nuair a thèid gabhail ris, a’ brosnachadh cruthachalachd.

Ged a dh ’fhaodadh neach smaoineachadh air deoch ullachadh mar cakewalk airson bartender, tha measgachadh de cheimigeachd a’ toirt a-steach ceimigeachd mhath de ghrìtheidean gus cocktails ùr-ghnàthach agus clasaigeach a chuir às. (Stòr: Ìomhaigh Thinkstock)

Tha paileas Innseanach an-còmhnaidh air a bhith air a stiùireadh le spìosraidh agus tha fios againn uile air eachdraidh spìosraidh. Fad linntean, tha luchd-malairt cèin air a thighinn dha na h-Innseachan dìreach airson faighinn a-steach do na toraidhean sin, rinn iad eadhon tuineachadh air a shon, tha e ag ràdh, nuair a chaidh faighneachd dhaibh dè a bhrosnaich spìosraidhean Innseanach a thoirt a-steach do choileach.

Bha mòran aig cocktails le spìosraidh ri luchd-taic nan Innseachan a ’cur luach air creutairean ùra, agus mar sin gam brosnachadh fhèin agus feadhainn eile a-steach do na h-uisgeachan neo-chumanta de mheasgachadh, thuirt e, ag ràdh gu bheil na cruthachaidhean sin a’ toirt a-steach ‘Jalapeno-Curry cocktail’ agus ‘Blood Orange Sour’.

seòrsaichean de cherisean na measan

Do Basu, ris an canar gu tric ‘Banrigh na Mixology’, tha a h-uile latha na eòlas inntinneach. Bidh gach pròiseact a ’toirt togail-inntinn agus deuchainn ùr oir tha eòlas ideòlas agus biadh gach neach eadar-dhealaichte. Tha seo a ’putadh orm fhìn agus air an sgioba agam tuilleadh sgrùdaidh a dhèanamh gus an t-eòlas as fheàrr a thoirt a-mach airson luchd-ceannach, tha i ag ràdh.

Bha mòran aig cocktails le spìosraidh ri luchd-taic nan Innseachan a ’cur luach air creutairean ùra.

B ’e an dìoghras a bh’ aice airson a ’phàirt iongantach sgileil seo de dh’ obair giùlain a thug i gu far a bheil i an-diugh, arsa Basu, a chuir seachad còrr air 35 bliadhna a ’tuigsinn agus a’ sgrùdadh sgilean bartending agus mixology. Tha i ag ràdh gur e an teisteanas as cudromaiche a dh ’fheumas measgachadh-eòlaiche dìoghras airson deochan.

craobh fhàsach le flùraichean purpaidh

Tha Pathak, san eadar-ama, airson measgachadh Innseanach fhaicinn aig an aon ìre ri measgachadh cruinne. A h-uile dad a tha mi a ’faicinn agus ag ionnsachadh an seo, bidh mi a’ feuchainn ri a thoirt air ais dha na h-Innseachan. Biodh sin tro bhith a ’coidseadh bartenders, a’ sgrìobhadh artaigilean, no a ’cumail cho-labhairtean, arsa am measgachadh-eòlaiche a tha air nochdadh gu farsaing anns na meadhanan nàiseanta is eadar-nàiseanta.

Tha Basu ag ràdh gu bheil e riatanach a bhith a ’fàs gu bhith na fhìor bhreabadair mus toir thu cothrom dhut fhèin a bhith nad mheasgaiche. Gabh seachad air an àbhaist, domhainn a-steach do fho-thalamh an t-saoghail spioradalach. Nochdadh e air a bhogadh ann an hows agus whys gach botal a tha na shuidhe air an sgeilp. Thoir urram do gach tuiteam a tha a ’dol a-steach gu bhith a’ cruthachadh do choileach.

Coisich taobh a-staigh inntinnean an neach-ceannach. Tuig agus mìnich an psyche aige. An uairsin faodaidh tu coiseachd ann am brògan an mixologist, tha i ag ràdh.