Coltach ri cofaidh sa bhad, tha idli sa bhad comasach a-nis

Tha an Dr Mahalakshmi Nagubandi agus Ayyappa Nagubandi a ’toirt cunntas air a’ bheachd air fèin-ghluasadachadh bìdh fhad ‘s a tha iad a’ comharrachadh mar a bhios idlis a ’dèanamh airson mias lìonaidh.

Thathas den bheachd gu bheil biadh ferment mar idli mar aon de na biadhan as fhallaine. (Stòr: Dealbh faidhle)

Airson an neach-tionnsgain 42-bliadhna Ayyappa Nagubandi agus a bhean dotair Dr Mahalakshmi Nagubandi 40-bliadhna, thachair an gluasad bho bhith a ’togail inneal reic pani puri gu inneal idli làn-fèin-ghluasadach nuair a thuig iad nach eil biadh làn-ùine roghainnean a tha rim faighinn airson earrann mhòr den t-sluagh. A ’tighinn a-steach air idlis, tha a’ chàraid stèidheachaidh air inneal làn fèin-ghluasadach a chruthachadh a bheir seirbheis do idlis teth, bog agus flùrach còmhla ri sambar agus chutney a tha fo smachd gàirdean robotach.

Bha sinn air tòiseachadh a ’togail inneal reic pani puri o chionn bliadhna gu leth. Thug e tòrr airgead agus goireasan. Bha e a ’fàs duilich calpa a chuir air dòigh, agus smaoinich sinn air pivoting. Timcheall air an aon àm, leugh mi artaigil le CK Prahalad mu ghnìomhachas aig bonn na pioramaid. B ’e am beachd inneal reic a chruthachadh a bhiodh freagarrach airson biadh a thoirt do earrann mhòr den t-sluagh aig prìs ruigsinneach. Tha Idli na mhias mòr-chòrdte anns na h-Innseachan agus is e bracaist làn-ùine a th ’ann, mhìnich Ayyappa, a tha air 14 peutant a chruthachadh agus a sgrìobhadh thairis air a dhreuchd 20-bliadhna.

sligean cruaidh donn ag itealaich

Tha sgaoileadh ar biadh comasach nuair as urrainn dhuinn rudan a dhèanamh fèin-ghluasadach, a ’faireachdainn a’ chàraid innleadair. (Stòr: Ayyappa Nagubandi; air a dhealbhadh le Gargi Singh)

Nuair a thaghas aon truinnsear de idli air an inneal agus a sgrìobas an còd QR gus pàigheadh ​​Rs 35 a dhèanamh airson dà idlis, bidh gàirdean robotach a ’togail a’ phlàta bith-ruigsinneach agus ga chuir air a ’chrios giùlain far a bheil dà idlis ùr air an cur ris a’ ghàirdean robotach. ann an nas lugha na dà mhionaid. An uairsin tha seirbheis taobh de sambar air a thoirt seachad anns a ’phlàta, agus tha chutney peanut cuideachd a’ leantainn.

Faodar Idli Machine a chuir a-steach ann an oifisean, àiteachan còmhnaidh agus ionadan. (Stòr: Ayyappa Nagubandi)

Ach dè a tha sònraichte mun iomairt seo leis gu bheil uimhir de dh ’innealan reic rim faighinn sa mhargaidh? Coltach sa bhad cofaidh , tha idli sa bhad a-nis comasach. Gheibheadh ​​tu innealan reic cofaidh ach chan eil innealan reic ann gus burgairean, ceapaire, dosa no idlis a riarachadh. Tha sinn a ’creidsinn, is e sinne an fhìor inneal reic airson biadh Innseanach, thuirt Ayyappa.

A rèir a ’chàraid, b’ e idlis an roghainn fhollaiseach. Mar bhracaist fallain fad-ùine, tha idli làn de charbohydrates, pròtanan, amino-aigéid agus fiber. Is e a ’phuing adhartach nach eil geir shàthaichte agus cholesterol ann. Bidh Idli a ’faighinn cnàmh gu math furasta agus tha mòran iarann ​​ann. Faodaidh duine sam bith ithe bho leanabh beag gu fear aois. Faodar a ithe eadhon rè do thinneas, thuirt an Dr Mahalakshmi indianexpress.com .

An sgioba de Idli Machine. (Stòr: Ayyappa Nagubandi)

Ach, tha i a ’daingneachadh carson a bha slàinteachas mar aon de na factaran as cudromaiche air cùl leasachadh an inneil aca. Bha Ayyappa agus mi airson biadh sràide fhaighinn aon latha. Chaidh sinn timcheall air a ’choloinidh againn agus chunnaic sinn cairt. Bha an gille airson a dhol don t-seòmar fois, dh ’iarr e oirnn aire a thoirt don chairt aige agus thàinig e air ais às deidh mionaid no dhà. Bha fios againn nach robh taighean-beaga poblach san sgìre sin agus cha robh sinn cinnteach an robh uisge agus siabann aige. Mar sin, ghabh sinn ar leisgeul agus cha do dh ’òrduich sinn dad. Tha mi a ’creidsinn gu bheil slàinteachas a cheart cho cudromach. Tha am fuasgladh againn a dh ’ionnsaigh roghainn fallain is slàinteil a thabhann, thuirt i.

Ged a tha mòran ag argamaid nach urrainnear blas tùsail bìdh ath-chruthachadh le pròiseasan fèin-ghluasadach, tha an Dr Mahalakshmi den bheachd gu bheil e comasach sgaoileadh biadh Innseanach nuair a nì sinn rudan fèin-ghluasadach. Tha sinn a ’creidsinn gum bu chòir fios a bhith aig an t-saoghal barrachd mu bhiadh Innseanach. Tha fios aig mòran de dh ’Innseanaich mu burgairean agus pizzas ach chan eil fios aig mòran de Westerners mu idlis no dosas, thuirt i.

dealbhan de chraobhan daraich agus dearcan

Thuirt i, Tha sinn airson gum bi biadh fallain, slàinteil aig luchd-ceannach le blas agus càileachd cunbhalach. Tha seo comasach nuair a tha pròiseasan fèin-ghluasadach. Ghabh sinn cuideachadh bho theicneòlaichean bìdh gus reasabaidh math agus beatha sgeilp a ruighinn. An uairsin, dh'fhastaidh sinn luchd-leasachaidh siostaman meacanaigeach agus freumhaichte gus na pròiseasan a dhèanamh fèin-ghluasadach agus inneal reic a chruthachadh.

A ’coimhead air adhart le bhith a’ cur an inneal air bhog ann an Hyderabad ro Dussehra air 8 Dàmhair, roinn a ’chàraid, Cuiridh sinn air bhog ann an Hyderabad an toiseach oir tha sinn stèidhichte an sin. Tha sinn an dùil ionnsachadh bho na mearachdan againn agus fuasgladh fhaighinn air duilgheadasan co-cheangailte ri logistics. Cho luath ‘s a bhios sinn seasmhach, cuiridh sinn gnìomhachd air bhog ann am bailtean-mòra agus dùthchannan eile.