Mar a nì thu cofaidh sìolaidh dearbhte aig an taigh (le molaidhean)

Tha fios gu bheil àite sònraichte aig a ’chriathrag kaapi no an cofaidh brew-drip airson mòran de luchd-cofaidh.

Tlachd a ghabhail air an inneal-tumaidh foirfe de chofaidh sìoltachain. (Dealbhaichte le Rajan Sharma)

Chan eil duaisean ann airson a bhith a ’tomhas gu bheil a’ mhòr-chuid de theaghlaichean Tamil dèidheil air a ’chofaidh cofaidh aca. Bho aroma sònraichte pùdar cofaidh na talmhainn chun an dòigh anns a bheil e air a dhòrtadh a ’cleachdadh seata de luchd-tumaidh stàilinn gun staoin agus davarah (an soitheach coltach ri bobhla aig a ’bhonn) gus am froth a chruthachadh, criathrag kaapi no tha an cofaidh grùdaidh-drip a ’cumail àite sònraichte airson mòran leannan cofaidh.

Airson a ’chupa foirfe sin a dhèanamh, (no am bu chòir dhuinn a ràdh, tumbler), chan eil agad ach decoction cofaidh air a ghrùdadh gu foirfe - measgachadh de dh’ uisge bruite agus pùdar cofaidh talmhainn (tha sin eadar-dhealaichte bho phùdar cofaidh sa bhad) agus seata de innealan sìoltachain cofaidh. .

Dèan eòlas air do phùdar cofaidh

brat-ùrlair dubh is buidhe le spìcean geal

Chan fheumar a ràdh, tha e cudromach am pùdar cofaidh ceart a chleachdadh airson cofaidh sìoltachain. Thathas den bheachd gu bheil measgachadh de phònairean cofaidh Arabica agus Robusta - ròsta agus ùr-ghrunnd - mar am measgachadh foirfe. Thathas ag ràdh gu bheil am pròiseas a bhith a ’ròstadh pònairean cofaidh a’ leigeil 80 sa cheud den aroma a-steach don chofaidh. Ged is fheàrr le mòran dhaoine beagan Chicory (lus coillteach ròsta is talmhainn) a bheir blas agus dath don chofaidh, thathas den bheachd gu bheil frith-bhuaidhean aige dha daoine le aileardsaidhean, agus cuideachd boireannaich a tha trom le leanabh . Mar sin chan eil mòran theaghlaichean ga bhrosnachadh.

Airson na toraidhean as fheàrr, thathas a ’comhairleachadh sìoltachan cofaidh Innseanach a Deas a chleachdadh, a tha na paidhir de stàilinn gun staoin no innealan umha (le mullach brùite), le mullach agus diosc le gas.

Tumbler agus davarah air am meas mar an fheadhainn as fheàrr airson cofaidh sìoltachain a mhealtainn. (Stòr: Getty Images / Thinkstock)

Tàthchuid airson sìoltachan:

1 - Criathrag cofaidh
3tsp - Pùdar cofaidh ùr
1 cupa - A ’goil uisge teth

Modh sìoltachain:

* Cuir trì teaspoon meadhanach de phùdar cofaidh anns a ’phrìomh shoitheach làn de shìoltachan cofaidh agus cuir an diosc le gas gus am pùdar a dhlùthadh.

* Cuir a ’phrìomh shoitheach os cionn an diosc leaghte ach na bi ga bhrùthadh gu tur gus a bhith a’ freagairt air a ’bhonn ìseal oir tha seo a’ cur bacadh air a ’phròiseas grùdaidh. Cuir 1/3 cupa de uisge ghoile teth ris a ’chupa àrd de shìoltachan.

* Còmhdaich am mullach. Fàg an sìoltachan cofaidh gun dragh airson co-dhiù leth uair a thìde (airson na toraidhean as fheàrr, fàg e thar oidhche) gus an urrainn don chofaidh ghrùdaidh drip gu slaodach a-steach don chupa ìosal. Tha an ìre uisge gu co-mheas pùdar cofaidh cudromach gus decoction làidir tiugh fhaighinn.

Molaidhean:

- Fuirich air falbh bho bhith a ’gluasad no a’ crathadh an criathrag.
- Ma tha thu a ’cleachdadh seann shìoltachan cofaidh, tha e math am mullach brùite a theasachadh thairis air lasair ìosal (le rabhadh teas iomchaidh oir fàsaidh e glè theth) airson beagan mhionaidean oir bidh e a’ fosgladh na perforations agus a ’cuideachadh le bhith a’ leasachadh an sìoltachan phròiseas.
- Na bi a ’teannachadh a’ chòmhdaich no a ’phàirt ìosal cus oir bidh e duilich fhosgladh.

LEIS AN URRAINN: Mar a nì thu Sambhar Tamilian-Brahmin dearbhte

Ùine airson an cofaidh a dhèanamh!

Tàthchuid:

Cupa 3/4 - Bainne bruite
Cupa 1/4 - Decoction cofaidh
3tsp - Làimhseachadh pùdar / siùcar no mar as fheàrr leat

Dòigh:

* Ann an inneal-tumaidh, cuir na grìtheidean ris agus measgachadh gu math. Air neo, faodaidh tu cuideachd am bainne a ghoil an toiseach agus cuir ris an decoction agus jaggery / siùcar pùdarrach agus thoir deagh thionndadh dha.

comharrachadh craobhan maple le rùsg

* A-nis dòrtadh an cofaidh air ais is a-mach anns an inneal-tumaidh agus davarah gus an cofaidh frothy foirfe a dhèanamh.

Tip:

-Nuair a dhòirt thu an cofaidh air ais is a-mach, bi mothachail air an teas agus cùm an inneal-tumaidh agus davarah bhon iomall aca.