Dè an eòlas a th ’agad air duilleagan pandan, an‘ Vanilla of the East ’?

Is e bai toey hom ann an Thailand a chanar ris a ’ghiuthas cùbhraidh, agus tha na Malaysaich eòlach air mar daun pandan agus na h-Iapanach mar takonoki.

Tha mòran bhuannachdan slàinte aig a ’ghiuthas milis. (Dealbh: Getty Images / Thinkstock)

Ma bha thu a ’smaoineachadh nach robh farpais ann gu vanilla, is dòcha gum biodh tu airson ath-bheachdachadh. Air aithneachadh mar ‘Vanilla of the East’, tha duilleagan pandan ainmeil airson an àille làidir, milis agus feurach a bheir blas sònraichte do bhiadh. Tha iad air an cleachdadh gu farsaing, agus tha iad am measg nan grìtheidean riatanach, ann am mòran de chòcaireachd an Ear-dheas Àisianach. Air aithneachadh mar duilleagan annapoorna anns na h-Innseachan, bha duilleagan pandan air an ainmeachadh mar matcha ùr an t-saoghal còcaireachd san Roinn Eòrpa le sgrìobhadair bìdh Sasannach Nigella Lawson ann an 2017. Tha na duilleagan cumhang uaine coltach ri lann a tha a ’cuairteachadh 60-80cm cuideachd air an cleachdadh mar chòmhdach bìdh ann an dùthchannan leithid Thailand, Iapan agus Malaysia.

Is e bai toey hom ann an Thailand a chanar ris a ’ghiuthas cùbhraidh, agus tha na Malaysaich eòlach air mar daun pandan agus na h-Iapanach mar takonoki.

A bharrachd air an sin, tha e cuideachd air a chleachdadh mar àidseant dathach bìdh nàdarra, ath-chuiridh biastagan (gu sònraichte ròcairean) agus freshener adhair ann an iomadh dachaigh.

Tha sgrùdadh a ’sealltainn gu bheil buaidh ciùin aig tì Matcha: Faigh barrachd fiosrachaidh mun superfood Iapanach seo

Seo mar as urrainn dhut na duilleagan iongnaidh a chleachdadh:

1. Tha duilleagan pandan nas freagarraiche airson goil, smùid, sautéing, agus friogais, agus air an cleachdadh ann an soithichean milis agus blasta. Bidh iad air an cleachdadh airson feòil no rus steigeach a phasgadh agus a chòcaireachd gus blas milis is cnò a chur ris. Tha iad cuideachd air am pasgadh agus air an frioladh gu domhainn gus taobh a-muigh crunchy a chruthachadh. A bharrachd air ullachaidhean blasta, bidh duilleagan pandan cuideachd air an cleachdadh airson milseagan is deochan a dhèanamh.

2. Bidh Pandan a ’fàgail paidhir gu math le turmeric, lemongrass, siùcar donn, bainne, feòil mar iasg, cearc, agus porc, agus rus.

Tha fios gu bheil tì pandan mar dheoch fallain. (Dealbh: Getty Images / Thinkstock)

3. Nuair a bhios iad a ’goil rus, bidh duilleag pandan air a cheangal ann an snaidhm agus air a thilgeil a-steach don chucair rus gus aroma cùbhraidh, milis a thoirt dha na gràinean.

4. Is e uisge pandan aon de na crithidhean tart as ùire. Dìreach faigh grèim air dòrlach de dhuilleagan ùra, goil iad ann an uisge airson grunn mhionaidean agus brùth an uisge tro cheesecloth.

5. Tha togalaichean laxative ann an duilleagan pandan a tha mar fhaochadh pian gus dèiligeadh ri ceann goirt, pian cluais, pian ciste agus airtritis. Gus duilleagan pandan a chleachdadh mar fhaochadh pian, dh ’fhaodadh duine tì pandan òl dà uair san latha. Ach ma thèid a chaitheamh gu cunbhalach, tha comas aige cuideachd spasmain stamag a lughdachadh a dh ’fhaodadh a bhith a’ buntainn ri sèid agus gabhaltachd. Thathas cuideachd ag ràdh gun cuidich e màthraichean le bhith a ’faighinn seachad air an lìbhrigeadh.