Mar a nì thu an khaman dhokla suaicheanta aig an taigh

Tha an greim-bìdh traidiseanta Gujarati seo - air a dhèanamh le batter de iogart agus flùr chickpea - gu math blasda agus gu tur fallain.

Tha Khaman dhoklas - air an dèanamh le bhith a ’cleachdadh besan agus curd - nan stòr pròtain math agus tha iad gu math ìosal ann an calaraidhean. (Stòr: Cookingshooking.com)

Bidh mi a ’gorge air dhoklas gu tric. Tha mi dèidheil air na cèicichean beaga smùid seo a tha fallain, aotrom, spongach agus àrd ann am pròtanan. Agus carson a bhith an urra ri pùdar batter pacaichte deiseil airson ithe airson dhokla nuair a tha am batter cho furasta ullachadh aig an taigh? Fhad ‘s a bhios an reasabaidh traidiseanta Gujarati a’ cleachdadh siùcar, tha e an urra riut co-dhiù a tha thu airson am mìlseachd milis sin a chur ris a ’bhiadh blasta seo. Is toil le mo mhàthair cuideachd uinneanan a chur ris an dhokla, ach a-rithist, tha e an urra ri blasan fa leth. Seo an reasabaidh agam airson an Gujarati khaman dhokla traidiseanta.

Khaman Dhokla

A ’frithealadh 4

Tàthchuid

Airson Dhokla

2 chupa - flùr chickpea / Besan
1 cupa - iogart
1 1/2 tsp - salann
1 tsp - Siùcar (roghainneil)
1 tbsp - Coriander (picil)
1 - Chilli uaine (air a ghearradh)
1 tsp - Soda bèicearachd
1/2 tsp - Ola airson greasadh

brat mòr uaine le stiallan geala

Airson tempering

1 1/2 tsp - Ola
1 tsp - sìol mustaird
1/4 tsp - Hing / Asafoetida
1 tbsp - Coriander (picil)
1 tbsp - Coconut (grated)

Modh

* Ann am bobhla, cuir besan agus iogart agus measgachadh gu math.

* Cuir uisge ris mar a dh ’fheumar gus am bi am batter rèidh. Measgaich gu math, còmhdaich am bobhla agus cùm e an dàrna taobh e airson 4-5 uairean airson aiseag.

* Às deidh don batter a bhith air aiseag, cuir salann, siùcar, coriander, chilli uaine agus measgachadh gu math. Ma tha am batter ro thiugh, faodar uisge a chuir ris gus cunbhalachd rèidh a thoirt gu buil.

* Greim tiona 6 òirleach ceàrnagach le ola agus cùm mu seach. Cuideachd uisge a ghoil ann am bàta-smùid.

* Cuir an soda bèicearachd ris a ’bhataraidh, measgachadh gu socair.

bug stiallach orains is dubh

* Brùth am batter a-steach don tiona agus gluais an tiona chun a ’bhàta-smùid. Bidh smùid air lasair meadhanach airson 20 mionaid.

* Dèan deuchainn air an dhokla le bior-fiacail - ma thig e a-mach glan, thèid a dhèanamh.

* Cool gu teòthachd an t-seòmair.

* Gearr an dhokla, a ’dèanamh cinnteach gun gearradh thu bho thaobhan an tiona, agus cuir air truinnsear e.

* Airson an temper dhokla, cuir ola ann am pana tadka agus cuir sìol mustaird aon uair ‘s gu bheil an ola teth.

* Cho luath ‘s a bhios iad a’ popadh, cuir asafoetida agus cuir dheth an lasair.

* Brùth an tadka air mullach an dhokla.

* Garnish le coriander, coconut agus gearradh ann an ceàrnagan agus frithealadh.

Nòta: Seo mar a bhios mo mhàthair a ’dèanamh dhoklas gu tric. Is toil leatha cuideachd a bhith a ’cur uinneanan anns na dhoklas, a tha a’ cur blas uamhasach. Ma tha thu airson feuchainn air dhoklas oinniún, cuir 1/4 cupa de uinneanan air an gearradh gu grinn agus 1/2 tsp pùdar chili dearg ris an reasabaidh seo.

Airson ùrachaidhean naidheachdan, lean sinn air adhart Facebook , Twitter , Google+ & Instagram