Mar a nì thu Lauki ke Kofte blasta

Feumaidh tu dìreach beagan gaoil agus foighidinn gus am biadh blasda seo a dhèanamh gus a dhol le rus no rotis.

Tha gaol agam air lauki ke kofte. Ged a-nis is toil leam brot lauki ka, mar leanabh b ’e seo an aon chruth anns am bithinn ag ithe gourd botal. Ann an Luanda, chan urrainn dhomh an dèanamh gu tric oir is ann ainneamh a lorgas mi botal gourd an seo ach air na beagan thursan nuair a lorgas sinn e, is e seo aon mhias a tha gu cinnteach air a dhèanamh.

lusan airson a chur ann an terrarium dùinte

Is e seo an reasabaidh airson lauki ke kofte traidiseanta - tha gourd botal grated air a mheasgachadh le sreath de spìosraidh agus an uairsin air a frioladh gu domhainn gus dumpling blasda a dhèanamh agus air a fhrithealadh ann an gravy tomato oinniún. Bidh mi cuideachd a ’dèanamh curach lauki kofta steamed a tha air a fhrithealadh ann an gravy stèidhichte air iogart.

Ùine ullachaidh: 20 mion | Ùine còcaireachd: 30 mion | A ’frithealadh: 4

Tàthchuid
Airson na dumplings
500 gms lauki / botal gourd
4 tbsps flùr gram
Salt airson blas
Pùdar piobar ruadh gu blas
2 tsp pùdar cumin
2 tsp pùdar coriander
1 tsp amchoor / pùdar mango tioram
Ola airson friochadh domhainn

Airson an gravy
2 tbsp ola glasraich
2 oinniún, picil
2 tomato, picil
1 chilli uaine, air a ghearradh
1 tbsp paste ginger-garlic
A pinch od asafoetida
1 tsp sìol cumin
2 tsp pùdar coriander
Pùdar turmeric 1/2 tsp
Salt airson blas

Modh
* Dèan rùsg agus grinn an gourd botal gu grinn.

* Sguab a-mach an uisge gu lèir bhon lauki grated agus cùm gu aon taobh.

* Ann am bobhla measgachadh còmhla lauki grated, flùr gram agus gach spìosraidh airson na dumplings a dhèanamh.

* Teas ola ann am pana domhainn. Cho luath ‘s a bhios an ola teth, cuir spàinean dhen mheasgachadh dumpling ris. Fry gus an tèid donn òir agus thoir air falbh air pàipear sùghaidh.

* Ann am pana air leth, teas 2 tbsp ola. Cuir sìol asafoetida agus cumin ris.

* Nuair a thòisicheas na sìol a ’spùtadh, cuir uinneanan air an sgoltadh agus chili uaine. Sauté airson mionaid agus an uairsin cuir ris an taois garlic ginger. Bruich airson 2-3 mionaidean gus an tòisich na h-uinneanan a ’bogachadh. Cuir na tomataichean agus na spìosraidhean gu lèir ris. Measgaich gu math agus bruich air a chòmhdach airson 5 mion.

* Cuir ris an uisge lauki agus barrachd uisge ma tha feum air. Measgaich gu math agus simmer gus am bi an gravy cunbhalachd tiugh. Thoir air falbh bho teas agus a ’cleachdadh inneal-làimhe no ann am measgadair, measgachadh an gravy còmhla. Tha measgachadh roghainneil ach is fheàrr leam gravy homogenous le lauki ke kofte.

* Is e roghainn eile stat le paste oinniún agus tomato ach leis an sin, tha mi air mothachadh, tha e a ’toirt tòrr a bharrachd ola airson an oinniún a chòcaireachd.

* Cuir an kofte friochte ris a ’chreach agus till air ais gu teas. Cook air a chòmhdach airson 5 mionaidean agus frithealadh teth le rotis. Is toil leam cuideachd a bhith a ’frithealadh cuid de na koftas mar a tha dìreach airson grèim bidhe.

dè an t-ainm a th' air a' mhelon uaine

Airson sgeulachdan coltach ris, cliog an seo.