Seo na rudan a dh ’fheumas a bhith agad mu Axone, biadh dìomhair Naga

Gu sònraichte, is e treubh Sema - a tha a ’fuireach ann an ceann a deas na stàite - a thathas a’ creidsinn airson a bhith ag ullachadh an axone as fheàrr.

Ann an Nagaland, thathas a ’meas gu bheil axone mar thoradh cumanta coipeadh, air ullachadh timcheall na bliadhna le daoine de gach treubh. (Stòr: Instagram @travelousl)

Tha aon de na mìlsean as sàbhailte le Nagaland - a chaidh a lorg agus a chleachdadh anns cha mhòr a h-uile dachaigh - air a bhith falaichte gu ruige seo. Tha sinn a ’bruidhinn mu dheidhinn axone, ris an canar cuideachd akhuni, air a dhèanamh le pònairean soya ferment. Bidh e a ’tighinn a-steach an dà chuid ann am pùdar a bharrachd air cruth cèic, agus, uaireannan, ann an cruth picil gus blas a neartachadh.

Ag ithe mion-fhiosrachadh

Ann an Nagaland, thathas a ’meas gu bheil axone mar thoradh cumanta coipeadh, air ullachadh timcheall na bliadhna le daoine de gach treubh. Gu sònraichte, is e treubh Sema - a tha a ’fuireach ann an ceann a deas na stàite - a thathas a’ creidsinn airson a bhith ag ullachadh an axone as fheàrr. Tha e air a bhrachadh ann am pasgan bean soya leth-garbh, agus tha blas searbh, smocte air. Mar as trice, bidh axone air a chleachdadh còmhla ri glasraich gus stew a dhèanamh. Tha muinntir Nagaland a ’còrdadh ris le porc air a smocadh, iasg aibhne tiormaichte agus feòil mairt.

Carson pònairean soya?

Tha pònairean soy a ’freagairt air cruinn-eòlas agus gnàth-shìde Nagaland. Tha fios gu bheil iad a ’fàs suas gu àirdean mòra, a’ toirt buaidh air an aimsir a tha daonnan fliuch. Tha iad cuideachd beairteach ann am pròtain.

seòrsaichean de chraobhan pailme ann am meadhan florida

Leis gu bheil daoine à Nagaland ag ithe mòran de bhiadh ferment, bidh iad a ’breithneachadh cho deiseil‘ s a tha axone le bhith gan fàileadh. (Stòr: Instagram @the_oo_morok_trails)

Ciamar a tha axone air ullachadh?

Anns a ’chruth chutney aige, tha axone air ullachadh le bhith a’ ròstadh agus a ’bleith cuid de chillidhean dearga, tomato, ginger. Tha na grìtheidean an uairsin air an cur ri chèile agus air am measgachadh gu math airson deagh inneach.

Leamhan Siberia vs Leamhan Ameireaganach

Anns a ’chruth cèic aige, ge-tà, bheir axone ùine nas fhaide - làithean airson an aiseag foirfe tachairt! Bidh pònairean tioram air an goil ann an uisge an toiseach, gus am bi iad tairgse. Bidh iad an uairsin air an dòrtadh ann am basgaid bambù agus air an còmhdach le duilleag, agus air an cumail faisg air teallach. Bidh an teas bhon teine ​​a ’tòiseachadh air an aiseag; tha na pònairean air an cumail gun dragh airson timcheall air 4 latha. Às deidh sin, bidh iad air am punnd agus air an pronnadh, ach chan eil iad air an lughdachadh gu taois ghrinn. Gu dearbh, feumaidh am punnd a bhith socair.

An ath rud, tha a ’chèic punnd air a roinn tuilleadh ann an cuibhreannan nas lugha, gach fear air a pasgadh ann an duilleag agus air a cheadachadh tuilleadh aiseag airson latha no dhà. Às deidh seo, bidh iad gan caitheamh.

Leis gu bheil daoine à Nagaland ag ithe mòran de bhiadh ferment, bidh iad a ’breithneachadh cho deiseil‘ s a tha axone le bhith gan fàileadh.