Roghainnean dìnnear fallain airson feuchainn air a ’gheamhradh seo

Bho brot noodles Soba gu luibhean fiadhaich cearc ròsta agus salad quinoa uaine, sa gheamhradh seo feuch cuid de reasabaidhean bìdh a tha chan e a-mhàin blasta ach fallain cuideachd.

Bho salad uaine gu brot noodle, dèan a ’chuid as fheàrr de uaine uaine geamhraidh leis na reasabaidhean blasda sin. (Stòr: Pixabay)

Sa gheamhradh seo feuch cuid de reasabaidhean bìdh a tha chan e a-mhàin blasta ach fallain cuideachd. Tha Vijay Thapliyal, Prìomh Chòcaire aig The Lodhi, New Delhi, a ’moladh reasabaidhean a tha cinnteach a bhith a’ soilleireachadh an t-seusain.

Salad Quinoa Uaine:

Dèan a ’chuid as fheàrr de uaine uaine a’ gheamhraidh leis an t-salad dìnnear fallain seo.

Ullachadh:

Quinoa, stoc glasraich no uisge, broccoli, cnothan cashew, zucchini buidhe, edamame no peas, oinniún earrach, basil, ola ollaidh, cumin talmhainn, clove garlic, lemon, avocado (roghainneil), flakes chili (roghainneil).

Dòigh:

Cuir 1 cuinoa cupa agus 2 chupa de stoc glasraich no dìreach uisge (mar as fheàrr leat) ann an sospan agus thoir gu boil. Cuir mullach air a mhuin, beagan ajar, agus lughdaich gu simmer airson timcheall air 15 mionaidean gus am bi e bruich.

Cuir an dàrna taobh leis a ’mhullach gus fuarachadh airson còig mionaidean. Bidh smùid 1 agus 1/2 cupan de brocoli florets. Slice 1 zucchini buidhe fada agus crom gu grinn. Cuideachd gearradh gu grinn 1 oinniún earraich, 1 dòrlach mòr de basil agus 1 clove garlic mòr. Cuir còmhla na grìtheidean sin le 1/2 cupa de phònairean no peas edamame fasgach, 3 tsp ola ollaidh, 1 tsp cumin talmhainn, sùgh agus sùgh lemon de ghràin, còmhla ris a ’quinoa.

Ràithe gu fialaidh le salann agus piobar dubh sgàinte. Bàrr le 1/2 cupa de phìosan cnò caise tostach, avocado sliseag agus flagan chili (ma tha thu gan cleachdadh), dìreach mus dèan thu seirbheis.

Cearc ròsta luibhean fiadhaich:

Cearc gu math tairgse agus crispy air a fhrithealadh le buntàta agus a h-uile sùgh fois blasta.

Ullachadh:

Cearc slàn, rosemary ùr, thyme ùr, cloves garlic, salann mara, piobar gu talamh ùr, EVOO (Ola ollaidh òil a bharrachd), leann, soilire, carranan, uinneanan, seacaid pàisde buntàta ùr.

Dòigh:

Rinse 1 cearc slàn a-staigh agus a-muigh le uisge, an uairsin cuir tioram e le tubhailtean pàipeir. Nigh na leann, an soilire, na curranan agus na h-uinneanan, agus an uairsin gearradh mu 100 gram de gach glasraich. Cuideachd nigh 250 gms de bhuntàta ùr. Dèan measgachadh de 1 tsp de rosemary picil, 1 tsp de thyme air a ghearradh, 4-5 cloves garlic air a ghearradh, 2-3 tsp de EVOO le salann mara agus piobar gu talamh ùr gus blas fhaighinn. Season a ’chearc gu dòigheil le leth den mheasgachadh seo agus glasraich leis an leth eile den mheasgachadh air fhàgail. Stuff a ’chearc le leth de na glasraich.

Cuir na glasraich a tha air fhàgail ann am pana ròstaidh agus cuir taobh broilleach nan cearc suas thairis air na glasraich. Ceangail casan a ’chearc còmhla ri sreang cidsin gus cuideachadh le a cumadh a chumail. Cuir am buntàta timcheall air agus ròstadh airson 1 gu 1 & 1/2 uairean. Na dìochuimhnich basachadh a ’chearc leis na tiormaichean agus gluais am pana a h-uile 20 mionaid no mar sin gus dèanamh cinnteach gum bi craiceann crùbach buidhe.

Tha an cearc air a dhèanamh nuair a tha teirmiméadar a leughas tu sa bhad a ’sealltainn 165 ceum F. (Nuair a thèid a chuir a-steach don phàirt as tiugh den sliasaid, bu chòir casan a’ chearc gluasad gu furasta bho na socaidean cuideachd). Thoir a-mach an cearc air truinnsear agus leig leis seasamh airson 5 mionaidean gus am bi an sùgh a ’socrachadh air ais don fheòil mus dèan iad gràbhaladh. Dèan frithealadh le buntàta ròsta air an taobh.

lus siùbhlach siùbhlach purpaidh

Sùgh Soba Noodle

Peram Mohan, Prìomh Chòcaire aig a ’Phromanaid agus Le Dupleix Pondicherry le Hidesign
cuideachd beagan mholaidhean.

Ullachadh:

Flataichean 10 gm Bonito, nòtan soba 100 gm, 30 ml mirin, sauce soya aotrom 30 ml, salann airson blas, oinniún earrach 50 gm, sprout bean 50 gm, duilleag leth-dhuilleag noori, 2 ugh, cearc 80 gm, 20 gm siùcar.

Dòigh:

Gabh wok, an uairsin cuir beagan uisge ris agus cuir na flakes Bonito gus stoc a dhèanamh a-mach às. Thoir boil agus cùm e an dàrna taobh e. Anns an aon wok goil soba noodles agus dòirt an noodle agus cuir gu aon taobh. Teas an àmhainn, gearraich an duilleag Noori gu stiallan 02 cm agus toast air duilleag Noori. Gearr broilleach a ’chearc ann an dìsnean beaga agus cùm e an dàrna taobh e.

Anns an wok cuir stoc nam flakes Bonito, agus an uairsin cuir Mirin, soya aotrom, siùcar, dìsnean cearc, buinneagan bean, salann agus soba noodle. An uairsin buille an ugh le whisk gus am fàs e reothadh. Agus an uairsin cuir ris a ’bhrot ghoil ann an trì cuairtean. An uairsin roinn an brot a-steach don bhobhla brot agus garnish le duilleag coriander, Scallions agus Nori. Dèan frithealadh teth.