Latha Athair Shona 2017: Cuir iongnadh air d ’athair leis na reasabaidhean nèamhaidh sin

Latha an Athair seo air 18 Ògmhios, leig fios dha d ’athair dè tha e a’ ciallachadh dhutsa, dìreach anns an dòigh as blasta agus as cridheil - Bruich dha biadh brunch inntinneach nach canadh e idir ris! Bho Egg Benedict gu Spik Lamb Tikkis gu dumplings Risotto - tha sinn air do chòmhdach.

Dèilig d ’athair fionnar ri miasaichean bualadh lip air Latha an Athair seo!

Le Latha an Athair cha mhòr timcheall air an oisean agus àiteachan-fuirich taigh-bìdh a ’lìonadh gu sgiobalta, a bheil thu a’ faighneachd ciamar a nì thu an latha sònraichte airson an superhero as fheàrr leat? Uill, dè an ùine as fheàrr airson do chas a chuir sìos agus sealltainn cò am ceannard sa chidsin! Is dòcha nach bi an dithis agaibh den t-seòrsa faireachdainn, ach Latha an Athair seo air 18 Ògmhios, leig fios dha d ’athair dè a tha e a’ ciallachadh dhutsa, dìreach anns a ’manne as blasta agus as cridheil. Còcaich brunch inntinneach dha nach canadh e idir! Bho Egg Benedict gu Spik Lamb Tikkis gu dumplings Risotto - tha sinn air do chòmhdach.

EGGS BENEDICT

Dèilig d ’athair ri biadh blasta ach sìmplidh Egg Benedict bho Avinash Jha, Prìomh Chòcaire aig Jaypee Vasant International.

Tàthchuid

2 - uighean
2 sliseag - aran donn
2 spàin - spinach falamh
3 sliseagan - bradan / cearc no hama air a smocadh
2 spàin - Gruyere no càise giullachd
2 tbsp - sauce Hollandaise
Prìne - pùdar paprika no chili dearg

Gu garnish
1 slice - melon meala
1 slice - giuthais
1 slice - melon uisge
1 slice - measan kiwi
3 pìosan - asparagus blanched

Modh

* Teas uisge ann am pana eu-domhainn. Cho luath ‘s a thig an t-uisge gu boil, lughdaich gu simmer.

diofar sheòrsaichean de lusan ginger

* Bris gu socair dà ugh a-steach don uisge agus leig leotha poidseadh airson trì no ceithir mionaidean.

* San eadar-ama, thoir air falbh an dà sliseag arain agus gearradh iad ann an leth, mar sin ann an ceithir triantanan.

* Cuir dà thriantan de thost air meadhan a ’phlàta, cuir an spinach blanched air a mhuin, agus an uairsin sliseagan bradan air a smocadh agus uighean poached.

* Sprinkle càise grated air a mhullach. Crìochnaich le bhith a ’dòrtadh an t-sauce hollandaise air na h-uighean (roghainneil) agus a’ dòrtadh pinch de paprika air an t-sauce.

* Cuir na sleaghan asparagus air an truinnsear, garnish le measan agus frithealadh.

MAPLE MASALA (SPICES) BRAISED CHICKEN LEGS

Faic d ’athair a’ brùthadh le moit fhad ‘s a tha thu a’ toirt seirbheis dha mias blasta de Maple Masala Braised Chicken Legs, reasabaidh leis a ’chòcaire Vicky Ratnani.

Tàthchuid

4 pìosan - Casan cearc
1/2 cupa - uinneanan air an sgoltadh
6 - Duilleagan curraidh
Sìol mustaird - 1 tsp
2 - Sileagan uaine slit

Airson Maple masala

1/2 - coconut grated
2 tbsp - syrup maple
6 - chili dearg Kashmiri
1 tbsp - sìol coriander
1 tsp - sìol Cumin
2 - Bataichean cinnamon
4 - Pods cardamom
10 - Piobar dubh
1 tsp - sìol Fenugreek
1 knob - Pìos ginger
Salann - Gus blas fhaighinn
1 tbsp - Ghee no ìm air a shoilleireachadh

Stiùireadh

Airson Pasgan Maple Masala

* Ròst na spìosraidhean gu lèir airson an masala ann am pana neo-mhaide gus am bi thu air a dhèanamh gu math agus ann an dath dorcha donn.

* Cuir an siorup maple agus bleith ann am pas rèidh.

Airson cearc

* Teas a ’ghee ann am poit, cuir na sìol mustaird, duilleagan curraidh, chili uaine.

* Mar a bhios iad a ’sgoltadh, cuir na h-uinneanan orra agus bruich gus am bi dath dorcha donn.

* Cuir na casan cearc agus sear gu math air gach taobh.

* Cuir am maple masala ris agus measgachadh gu math.

* Bruich air simmer slaodach airson 30 mionaid gus am bi na spìosraidhean air am bruich gu math.

* Ràithe le salann.

* Thoir sùil air casan nan cearc agus dèan cinnteach gu bheil iad bog agus cha mhòr a ’tuiteam far a’ chnàimh

* Cuir dash de uachdar, sùgh lemon, duilleagan coriander picil gu garnish

* Dèan seirbheis le rus steamed no aran rèidh Innseanach sam bith.

TIKKIS LAMB SPICED

Leig le d ’athair a dhol an sàs ann am pìosan de Spiced Lamb Tikkis a ghabhas cuir às leis a’ chòcaire Joe Manavalan, Leas-cheann-suidhe Ùr-ghnàthach agus Dealbhadh, Licious.

Tàthchuid

800gms - mince uan
40gms - uinneanan
15gms - Ginger (picil)
8 Cloves - Garlic (picil)
1 tsp - chili uaine (air an sgoltadh agus air an gearradh sìos)
2 1/2 tsp - Coriander (air a ghearradh às ùr)
2 - Uighean
4 tbsp - Càise giullachd (grated)
1 tsp - pùdar Anardana
Nas lugha na 1 tsp - piobar dubh
1/2 tsp - Pùdar mionach
1/2 tsp - Pùdar cardamom uaine
1/2 tsp - Pùdar cardamom dubh
1/2 tsp - pùdar cinnamon
1/2 tsp - Teaspoon pùdar clove
1/4 tsp - pùdar nutmeg
Gu blas - salann
Ghee no ola (gu friogais)

Ciamar a innse hickory wood

Modh

* Mionaich feòil an uan nuair a tha e air fhuarachadh (aig 8 ceum Celsius) agus cùm mu seach e.

* Measgaich na stuthan gu h-àrd ach a-mhàin uighean agus càise giullachd ann am bobhla.

* Dh ’fhaodadh tu na gàrraidhean spìosraidh ròsta tioram agad fhèin a dhèanamh gus blasan a neartachadh.

* Dèan na h-uighean a bhriseadh a-steach do bhobhla agus crathadh iad gus am bi e sgaoilte agus gum bi e furasta a mheasgachadh anns a ’mince.

* Cuir na grìtheidean ri chèile agus an uairsin measgachadh gu socair iad.

* Cum am mince gu tikkis beaga no pataidean agus an uairsin gabh fois airson greis.

* Blàth griddle no tava. Cuir beagan ghee no ola a-steach ann agus cùm lasair ìosal.

* Cuir na tikkis aon ri aon a-steach don ghee agus leig leotha còcaireachd air aon taobh.

* An uairsin tionndaidh thairis iad aon uair ‘s gu bheil an taobh donn òir. Bu chòir dha a bhith na rùsg cuideachd.

* Cho luath ‘s a thionndaidheas tu e, feitheamh gu foighidneach gus am bi an taobh eile crùbach agus donn òir.

* Thoir air falbh agus cuir air searbhadair pàipear cidsin e gus am bi a h-uile cus ola a ’drèanadh a-mach.

* Dèan frithealadh teth.

CHAN EIL BAKE CRANBERRY CHOCOLATE PEANUT BUTTER BARS

A bheil thu airson rudeigin furasta ach blasta a mhùchadh airson milseagan? Feuch na bàraichean Butter Peanut Chocolate Cranberry No Bake seo bho thaigh Del Monte.

Tàthchuid

diofar sheòrsaichean de chraobhan pailme

1-1 / 2 chupa - sliseagan teoclaid bainne
1 cupa - ìm cnò Fhrangach
Cupa 1/2 - mil
2 chupa - Rice Krispies
1 cupa - Del Monte Cranberries

Modh

* Cuir loidhne air pana bèicearachd 8 x 8 ceàrnagach le parchment agus cùm mu seach.

* Cuir na sgoltagan seoclaid, ìm cnò-bhainne agus mil ann am bobhla measgachadh mòr glainne.

* Microwave airson 2 mionaid aig làn chumhachd. Thoir air falbh bhon mhicrowave agus stir gus am bi an teòclaid air leaghadh gu tur agus gu bheil a h-uile càil air a mheasgachadh gu math.

* Cuir gu socair na cranberries. Cuir na krispies Rice ris, aon chupa aig an aon àm agus measgachadh gus am bi iad air an deagh mheasgachadh.

* Spàin am measgachadh a-steach don phaban bèicearachd ullaichte agus ìre a ’mhullach le spatula. Reothadh gus am bi e làidir, co-dhiù dhà no ceithir uairean a thìde.

* Tog air bòrd gearraidh, a ’cleachdadh na pìosan crochte den phàirce. Slice le sgian gheur agus stòr air fhuarachadh san fhrigeradair airson suas ri dà sheachdain.

APPLE HIMACHAL AGUS A ’GABHAIL POMEGRANATE LE MAPLE TAMARIND CHUTNEY

A bheil d ’athair na freak slàinte? Dèan frithealadh dha ubhal blasda ach eadar-dhealaichte Himachal agus pomegranate chaat leis a ’chòcaire Vicky Ratnani.

Tàthchuid

1 cupa - Apple diced
Cupa 1/2 - Pomegranate air a phronnadh
1 tsp - uinneanan an earraich air an sgoltadh
1/2 cupa - Buntàta air a ghoil agus air a ghearradh
Salann agus piobar gu blas
Bidh duilleagan coriander a ’gearradh
Còmhradh Masala
Chillies uaine air an gearradh
Pinch mòr - Pùdar chili dearg
Pinch mòr - Pùdar Cumin

Chutney Maple tamarind

2 tbsp - pulp Tamarind
2 tbsp - Maple Syrup
Prìne de shalainn dhubh
1/2 tsp - Pùdar amchoor
Prìne de phùdar cumin
1 tsp - Ola ollaidh
1/2 tsp - Mionach ginger
1/2 tsp - Mion-chili uaine
1 tbsp - Uisge blàth

Modh

* Tilg a-mach na grìtheidean ann am bobhla gus measgachadh gu math.

* Cuir ris a ’chutney Maple Tamarind agus Serve garnished le duilleagan coriander picil agus duilleagan Mint ùr.

* Brùth dòsan de sùgh lemon sa mhionaid mu dheireadh.

* Measg na grìtheidean airson a ’chutney gus am bi iad rèidh.

CRANBERRY NUT BRITTLES

Dèan bàraichean Cranberry Nut Brittle sìmplidh agus beathachail bho Del Monte gus cur an cuimhne d ’athair nach eil Latha an Athair mar eisgeachd airson a bhith ag ithe ceart agus fallain!

Tàthchuid

50gms - Cranberries tiormaichte Del Monte
100gms - cnothan measgaichte (walnuts, almoin, pistachios)
150gms - siùcar grànte
30gms - ìm
1 & 1/2 tbsp - uisge

Modh

* Sgoltadh na cnothan agus measgachadh le cranberries tiormaichte agus glèidhte.

* Greim aotrom air duilleag bèicearachd (no thaali) agus cùm deiseil.

* Cuir siùcar, ìm agus uisge ann am pana trom trom. Simmer thairis air teas ìosal gus an tòisich an siùcar a ’leaghadh.

* Stir gu leantainneach airson timcheall air 10 mionaidean gus an tòisich an siùcar a ’tionndadh donn aotrom agus a’ leaghadh gu tur. Cho luath ‘s a thionndaidheas e donn meadhanach, leig tuiteam beag bìodach a-steach do bhobhla de dh'uisge fuar.

* Deuchainn gus faicinn gu bheil e a ’tionndadh crisp sa bhad.

* A-nis cuir gu sgiobalta pinch de shoda bèicearachd, agus tionndaidh a-steach na measan tioram agus cranberries gu lèir.

* Measgaich gu làidir a-steach do chòta, agus an uairsin tionndaidh a-mach sa bhad gu treidhe greannach, a ’dèanamh rèidh gu sgiobalta le spatula meatailt rèidh, spàin no sgian ìm. Bi faiceallach oir bidh am measgachadh glè theth, ach tòisichidh e a ’cruadhachadh gu luath.

* Fàg gus fuarachadh, agus an uairsin briseadh a-steach do phìosan.

ainmean flùraichean pinc is geal

Nota: Mas toil leat eadhon pìosan, comharraich am brittle le sgian ìm no gearradair pizza fhad ‘s a tha e fhathast blàth.
Dèan briseadh suas aon uair ‘s gu bheil e fionnar.

THYME GREEN MANGO, RISOTTO DUMPLING

A bheil d ’athair na leannan bìdh Eadailteach? Dèan frithealadh air Thyme Green Mango, Risotto Dumplings bho Fio Cookhouse chun d ’athair fionnar air an latha sònraichte aige.

Tàthchuid

60gms - Risotto Rice
10gms - garlic gearraichte
10gms - Oinniún air a ghearradh
10gms - soilire air a ghearradh
45ml - Fìon geal
20gms - Mango uaine
60gms - Chickpea bruite
10gms - chillidhean dearga ùra
15gms - Fresh thyme
15gms - Garlic
15gms - Càise giullachd
10gms - Càise Mozzarella
15ml - Ola ollaidh
45gms - ìm
10gms - Uachtar ùr
10gms - Mustard Pommery
2gms - piobar salainn
10gms - Càise Parmesan
5gms - fàinne lemon
10gms - lettu rocaid

Modh

* Ann am pana sàbhaidh dòrtadh ola ollaidh agus bruich garlic, oinniún, soilire math gu leòr. Beag air bheag cuir an rus risotto ris còmhla ri fìon geal agus uisge blàth.

* Leig leis a ’mheasgachadh suathadh airson timcheall air 10-15 mionaid thairis air teas slaodach, cuir gu math e le spàin fiodha gus dèanamh cinnteach nach bi risotto a’ cumail ri bonn na pana.

* Airson an lìonadh, leaghadh ìm ann am pana agus cuir garlic, oinniún, thyme, chickpea bruite, mango uaine agus fuar dearg ùr.

* Sauté gus am fàs e bog, measgachadh agus cuir ris a ’chàise. Thoir air falbh bho theine agus roinn ann an 3 cuibhreannan co-ionnan.

* Cuir am measgachadh mango uaine thairis air a ’mheasgachadh risotto rèidh agus rolaig a-steach ann an cumadh ball.

* Airson an t-sauce, cuir pana thairis air lasair meadhanach, cuir ìm agus uachdar ùr agus stir. Cuir fìon geal ris agus stir airson mionaid eile.

* Strain e agus cuir measgachadh pommery ris.

* Airson an pasting, smùid an risotto airson mionaid, roinn ann an dà leth agus cuir anns a ’phlàta pasta. An uairsin glaodh e le sabhs càise pommery.

* Garnish le chili dearg ùr agus lettu rocaid agus frithealadh teth.