Eid 2020: Rinn Saif Ali Khan mutton biryani, seo mar a nì thu e

Cho-roinn an cleasaiche Karisma Kapoor dealbh den mhias, a ’moladh‘ Chef Saifu ’airson a biryani sònraichte Eid.

Dè tha thu a ’còcaireachd an-diugh? (Stòr: Karisma Kapoor / Instagram)

Am-bliadhna, Cuirmean Eid is dòcha gu bheil e beagan eadar-dhealaichte ach cha do chuir sin stad air Saif Ali Khan a bhith a ’toirt seachad ad a’ chòcaire agus a ’dèanamh biryani dha a charaidean is a theaghlach. Chaidh an aon rud fhoillseachadh le piuthar-cèile Karisma Kapoor a thug gu Instagram airson dealbh a cho-roinn den biryani feòil-chaorach le coltas blasta. Tha an Inntinn inntinn sheall an cleasaiche cuideachd moladh air ‘Chef Saifu’ ag ràdh gur e am ‘biryani mutton as fheàrr a-riamh’.

lusan terrarium dùinte airson an reic

Thoir sùil air an dreuchd gu h-ìosal:

Chuir Karisma Kapoor dealbh de biryani suas. (Stòr: Karisma Kapoor / Instagram)

Ach chan e a-mhàin Saif, Karisma a th ’ann cuideachd bèicearachd cèic seoclaid scrumptious airson caraid Amrita Arora agus a teaghlach. Cho-roinn Amrita dealbh air Instagram.

Chuir Amrita Arora suas air a cunntas Instagram a ’moladh a bèicearachd. (Stòr: Karisma Kapoor / Instagram)

Ma tha thu cuideachd ag ionndrainn do biryani air Eid an-diugh, seo reasabaidh sìmplidh mutton biryani a tha cinnteach gun cuir thu ris a ’bhèibidh Nollaig agad. Air a dhèanamh ann an cucair cuideam, tionndaidhidh am biryani a-mach gu math oir bidh an cucair a ’cuideachadh le bhith a’ ceangal ùine còcaireachd feòil-chaorach ga dhèanamh tais agus bog.

Le Varun Inamdar

Tàthchuid: -

Airson Marination:

mialan dubha cumanta a lorgar ann an dachaighean

1 kg - cas Mutton; gearradh
2 tbsp - garlic ginger agus taois fuar uaine
1 tbsp - Pùdar chili dearg
1 tsp - Pùdar turmeric
1 tsp - pùdar Garam masala
1 cupa - iogart air a bhualadh
1 cupa - Oinniún friochte air am pronnadh le làimh
1 cupa - duilleagan coriander air a ghearradh
Cupa 1/4 - duilleagan mint
Cupa 1/2 - tomato air a ghearradh
2 tbsp - Ghee
3-4 - Bataichean beaga cinnamon
2 - Cardamoms uaine
2 - Cardamoms dubh
1 tsp - sìol Cumin
3 - Bàgh a ’fàgail
4 - Cloves
5-6 - Clann uaine (slit)
Salt mar a dh ’fheumar
Strands of saffron
1/2 cupa - Bainne

Airson an rus:

1/2 kg - rus Basmati
1 tbsp - Ghee
3-4 - Bataichean beaga cinnamon
1 tbsp - sìol Cumin
2 - Cardamoms uaine
2 - Cardamoms dubh
3 - Bàgh a ’fàgail
4 - Cloves
5-6 - Pasgan garlic ginger agus chilies uaine
Salt mar a dh ’fheumar

Airson layering:

Cupa 1/2 - duilleagan coriander
Cupa 1/2 - Uinneanan friochte domhainn
2 tbsp - Fhee

Dòigh:

Airson an rus:

- Soak rus Basmati airson 20 mionaid ann an uisge blàth.
- A-nis thoir leat pana le uisge goileach agus cuir salann, ghee, ginger-garlic agus paste chilli uaine còmhla ri duilleagan bàgh, sìol cumin, cloves, bataichean cinnamon, cardamom uaine agus cardamom dubh. Leig leis an uisge a ghoil airson 2-3 mionaidean.
- Cuir an rus bog anns an uisge goileach.
- Bruich an rus air lasair àrd airson timcheall air 12 mionaidean.
- Nuair a bhios tu deiseil, dòirt an rus.

Airson marination:

- Ann am bobhla, thoir pìosan feòil-chaorach agus cuir iogart, uinneanan friogais, duilleagan mint, duilleagan coriander, garlic ginger agus paste chilli uaine, ghee agus sliseagan uaine slit.
- Cuideachd cuir duilleagan bàgh, sìol cumin, pùdar chili dearg, pùdar turmeric, pùdar garam masala, saffron, bataichean cinnamon, cloves, cardamom uaine agus dubh.
- Faodaidh tu an fheòil chaorach marinated a chumail an dàrna taobh airson 30 mionaid no cuideam eile bruich e.
- Cuir tomato sliseag agus salann gu blas.
- Gus blas a ’chaorach a neartachadh, cuir bainne an àite uisge gus am bruich e.
- Mu dheireadh cuir ola ris agus measgachadh a h-uile dad gu math.
- Bruich cuideam airson 4 fìdeag.
- Às deidh 4 fìdeag, leig leis an cuideam a dhol sìos gu tur.

craobhan caol airson àiteachan beaga

A-nis tha an t-àm ann an rus agus an gravy a chòmhdach.

- Ann am pana, còmhdaich an gravy agus an uairsin cuir an rus.
- Dèan mullach le ghee, uinneanan friogais agus duilleagan coriander.
- Dèan a-rithist na sreathan.
- Bruich e air lasair àrd airson 7 mionaidean agus an uairsin air lasair ìosal airson 7 mionaidean.
- Pleit an rus agus garnish e le uinneanan friogais agus duilleagan coriander.