A ’Chàisg 2019: Reasabaidhean blasda as urrainn dhut tlachd fhaighinn air Didòmhnaich na Càisge

Tlachd a ghabhail air na reasabaidhean blasta seo le do charaid agus do theaghlach air Didòmhnaich na Càisge seo.

Didòmhnaich na Càisge 2019: Is e fèistean na Càisge aon de na biadh as cudromaiche do Chrìosdaidhean air feadh an t-saoghail.

Didòmhnaich na Càisge 2019: Is e fèistean na Càisge aon de na biadhan as cudromaiche do Chrìosdaidhean air feadh an t-saoghail, oir tha an latha a ’comharrachadh ath-bhreith Iosa Crìosd. A rèir a ’Bhìobaill, chaidh Crìosd a cheusadh air latha Dihaoine na Càisge agus a thiodhlacadh ann an uaigh. Air an treas latha, ge-tà, thadhail a dheisciobail air an uaigh aige a-mhàin gus an lorgadh a ’chlach air a roiligeadh air falbh agus an uaigh falamh. Am-bliadhna thèid a ’Chàisg a chomharrachadh air 21 Giblean.

Bithear a ’comharrachadh a’ Chàisg às deidh 40 latha den Charghas, nuair a bhios daoine a ’cleachdadh fèin-chasg teann agus gu tric a’ toirt seachad am biadh as fheàrr leotha. Mar sin tha Didòmhnaich na Càisge air a chomharrachadh le mìlsean blasda is milseagan.

Gu traidiseanta, tha na reasabaidhean sònraichte aca fhèin aig gach sgìre a tha nam pàirt riatanach den fhèis, ach thar nam bliadhnaichean, chaidh cuid de thionndaidhean innleachdach a thoirt a-steach don chomharrachadh. Seo cuid de na reasabaidhean as urrainn dhut tlachd fhaighinn air Didòmhnaich na Càisge seo.

LÀRR UILE: Didòmhnaich na Càisge 2019: Eachdraidh, Cudthrom agus Cudromachd Didòmhnaich na Càisge

Lamb Osso Bucco leis a ’Chef Gnìomhach, Naresh Chinni aig an Luibh-eòlaiche Drunken

Tàthchuid

bratag uaine le sùilean buidhe

450g - gearradh sliseagan uan far an amhach (cnàmh)
150g - flùr
5g - salann
5g - piobar
15 ml - ola ollaidh
50g - oinniún (air a ghearradh)
50g - soilire (diced)
50g - curran
20g - cloves garlic (air an rùsgadh agus air an sgoltadh)
5g - duilleagan bàgh
10 ml - fìon dearg tioram
10 ml - stoc uan
20g - tomato (picil)

Modh

* Cuir am flùr air truinnsear mòr agus ràith e le salann agus piobar. Slaod gach slice de uan tron ​​mhin air gach taobh, ga chòmhdach gu math.

* Cleachd skillet mòr; teas an ola ollaidh beagan, an uairsin donn na sliseagan uan air gach taobh. Cuir an fheòil donn gu aon taobh air platter eile.

* A ’cleachdadh an aon skillet agus is dòcha a’ cur beagan a bharrachd ola ollaidh ris, bruich an oinniún air a ghearradh, curranan agus soilire le duilleagan a ’bhàigh. Nuair a tha na glasraich a ’fàs tairgse, cuir an garlic ris. Cook airson 1 mionaid a bharrachd.

* Àrdaich an lasair agus dòirt am fìon dearg a-steach do na glasraich, a ’gluasad gu socair gus a dhol sìos.

* Nuair a thèid am fìon fhàsachadh gu ìre mhòr, cuir ris an fheòil agus na tomataichean.

* A-nis faodaidh tu crìoch a chur air a ’chòcaireachd anns an sgillet ma tha e dìonach san àmhainn no cuir an fheòil agus na glasraich ann am mias bèicearachd.

* Stir a h-uile càil suas, an uairsin cuir ris an stoc.

* Cuir an skillet no a ’mhias bèicearachd san àmhainn. Còmhdaich e. Bèicear airson 50 mionaid no gus an toir an t-aroma irresistible thu gu bhith a ’forc pìos a-mach às an àmhainn.

* Dèan seirbheis dìreach a-mach às an sgilet no air a chàrnadh air truinnsear blàth. Sgapadh le pònairean fava no nach eil - ach frithealadh le glasraich uaine steamed.

Uaine ròsta leis a ’chòcaire Ivan Chieregatti, Prìomh Chòcaire, Hyatt Regency Delhi

Tàthchuid

2 kg - uan
1 - garlic
1/2 - rosemary
1.5 kg - buntàta
1 - lemon
1 tbs - ola ollaidh
150 ml - fìon dearg
1.2 l - stoc uan

Modh

* Dèan sgrùdadh air an uan le garlic agus rosemary. Cleachd sgian biorach biorach, dèan co-dhiù 30 incision beaga air feadh na feòla. Peel 4 cloves garlic, sliseag iad gu tana agus cuir sliseag a-steach do gach incision.

* An ath rud, thoir air falbh sprigs beaga de rosemary agus brùth a-steach do na h-incisions, cuideachd. Ma thèid a dhèanamh ro làimh, còmhdaich an t-uan gu math agus fuaraich. Thoir air falbh bhon frids 1 hr mus ròstadh.

* Àmhainn teas gu 190C. Teas am pana mòr friogais, cuir beagan ola ris agus donn an t-uan air feadh. Sgaoil a ’churran, an oinniún, an garlic a tha air fhàgail agus an ròs-chraobh ann am tiona ròstaidh mòr, dòirt a-steach am fìon agus an stoc, agus an uairsin cuir an t-uan donn anns an tiona.

* Ròsta airson timcheall air 1 uair 45 mionaid. Tionndaidh an t-uan letheach slighe troimhe agus mus tig e bruich, tha gach taobh air a bhith san stoc. Nuair a bhios e bruich, thoir air falbh an t-uan agus leig leis fois a ghabhail ann an àite blàth air a chòmhdach le foil airson timcheall air 30 mionaid.

* Fhad ‘s a bhios an t-uan a’ gabhail fois, dèan an gravy. Brùth a h-uile stoc bhon tiona tro chriathar a-steach do dh ’saucepan gus na glasraich agus na luibhean uile a thoirt air falbh. Bu chòir gum biodh an stoc seo beairteach, beagan tiugh agus gum biodh blas math uan ann.

* Lùghdaich e beagan air an hob ma tha thu a ’faireachdainn gu bheil thu airson am blas a chuimseachadh, a’ frasadh dheth geir sam bith a thig chun uachdar. Dèan frithealadh air an uan leis a ’chreach, buntàta, leann agus squash butternut.

Pears Wine Poached, Beet & Candied Walnut leis a ’Chef Gnìomhach Lokesh Jarodia aig The Deltin, Daman

Tàthchuid

3 - beets meadhanach mòr
1 - pear daingeann
½ cupa - fìon dearg tioram
¼ cupa - walnuts, candied
¼ cupa - càise feta, crùbach
Beagan dòrlach de uaineagan salad
1-2 tbsp - ola ollaidh
Dòirt de fhìon-dhearcan balsamic
Dòirt meala
Salann mara agus piobar dubh ùr

Modh

* Peel beets agus pear, boil iad còmhla ri ½ cupa de fhìon dearg agus uisge.

* Cool am biatais bruich agus piorran poached gu cnagan.

* Dèan sgeadachadh a-mach à ola ollaidh, fìon-dhearcan balsamic, mil, salann mara agus piobar dubh.

* Gabh truinnsear domhainn, mas fheàrr leat truinnsear pasta, agus cuir air dòigh na grìtheidean a ’toirt a-steach beets, piorran, lettu còmhla. Garnish le crumble feta agus walnuts candied.

* Cuir an t-aodach balsamic air agus dòrtadh fuar.

Cèic seoclaid Blackberry leis a ’phrìomh chòcaire gnìomhach Lokesh Jarodia aig The Deltin, Daman

Tàthchuid

250g - ìm (air a ghearradh)
250g - seoclaid dorcha (air a ghearradh gu garbh)
Cupa 1/3 - bainne
1 cupa - siùcar caster
4 - uighean (dealaichte)
Cupa 1/3 - flùr soilleir
150g - smeuran-dubha reòta
Uighean Càisge seoclaid cruaidh
Blackberries a bharrachd
Pùdar cocoa

Modh

* Preheat àmhainn gu 200 ° C. Greim agus loidhne pana earrach 23cm (bonn) le pàipear bèicearachd. Leagh ìm ann an sospan beag thairis air teas meadhanach. Cuir an dàrna taobh e.

* Cuir ri chèile seoclaid agus bainne ann am bobhla mòr dìon-teas. Cuir thairis air saucepan de dh ’uisge simmer (na leig le bonn an uisge bobhla suathadh). Teas, a ’gluasad le spàin meatailt, gus an tèid a leaghadh agus gu rèidh.

brat mòr uaine le adhaircean orains

* A ’cleachdadh inneal-measgachaidh làimhe dealain, buille ann an siùcar. Thoir air falbh bobhla bhon teas. Cuir an dàrna taobh e airson 10 mionaidean gus fuarachadh beagan.

* Cuir buidheagan ugh, 1 aig an aon àm, ri measgachadh seoclaid, a ’bualadh gu math às deidh gach cur-ris. Cuir ris an ìm leaghte. Stir gus an cuir thu còmhla e.

* Sìol flùr thairis air measgachadh seoclaid. Paisg gu socair a-steach.

* Whisk ugh whites ann am bobhla air leth gus am bi stùcan bog. Paisg gu socair a-steach don mheasgachadh seoclaid. Sprinkle thairis air smeuran-dubha. Paisg gu socair gus an cuir thu còmhla e.

* Spàin am measgachadh gu pana ro-phared. Bèicear airson 15 mionaidean no gus an èirich e. Lùghdaich an àmhainn gu 160 ° C. Bèicear airson 50 mionaid eile no gus an tig skewer a-steach don ionad glan.

* Fàg gus fuarachadh gu tur ann am pana (na gabh dragh ma tha cèic a ’dol fodha sa mheadhan). Cuir cèic air truinnsear frithealaidh. Dèan sgeadachadh le uighean seoclaid agus smeuran-dubha. Dust le cocoa. Dèan frithealadh sliseagan le mascarpone no uachdar tiugh, ma tha thu ag iarraidh.

Leeks balgan-buachair agus tart Parmesan leis a ’phrìomh chòcaire gnìomhach Lokesh Jarodia aig The Deltin, Daman

Tàthchuid

25g - ìm
4 leann - sliseag agus nighe
250g - putan pacaid balgan-buachair ùr, sliseag
2 - leann
284ml - uachdar dùbailte
140g - grated parmesan
280g - flùr sìmplidh
140g - ìm fuar, air a ghearradh ann am pìosan
2 - uighean

Modh

* Gus an pastraidh a dhèanamh, cuir a ’mhin agus an ìm a-steach do bhobhla, an uairsin suathadh còmhla ri do chorragan gus am bi e gu tur measgaichte agus crùbach. Cuir 8 tbsp uisge fuar ris, agus an uairsin thoir a h-uile càil còmhla le do làmhan gus am bi thu dìreach air an toirt còmhla.

* Rol a-steach do bhall agus cleachd sa bhad no fuarachadh airson suas ri 2 latha. Faodar an pastraidh reòta airson suas ri mìos cuideachd.

* Rol a-mach am pastraidh air uachdar le solas aotrom gu timcheall air 5cm nas motha na staoin 25cm. Cleachd am prìne rollaidh agad gus a thogail suas, an uairsin drape thairis air a ’chùis tart gus am bi còmhdach pastraidh air na taobhan.

lusan agus preasan cruth-tìre gàrradh aghaidh

* A ’cleachdadh ball beag de sgrìoban pastraidh, brùth am pastraidh gu oiseanan an tiona. Chill anns a ’frids no an reothadair airson 20 mionaid. Teas àmhainn gu 180C.

* Fhad ‘s a tha am pastraidh a’ fuarachadh, teas an ìm ann am pana agus bruich na leann airson 10 mion, gan gluasad bho àm gu àm, gus am bi iad bog. An uairsin tionndaidh suas an teas agus cuir na balgan-buachair ann. Bruich airson 5 mion a bharrachd agus an uairsin cuir dheth an teas.

* Dèan pronnadh gu h-aotrom air bonn an tart le forc, lìon a ’chùis tart le cearcall mòr de phàipear no foil greaseproof, an uairsin lìon le pònairean bèicearachd. Dall-fuine an tart airson 20 mionaid, thoir air falbh am pàipear agus na pònairean, agus an uairsin lean ort a ’còcaireachd airson 5-10 mion gus am bi e donn briosgaid.

* Fhad ‘s a bhios an cùis tart a’ còcaireachd, buail na h-uighean ann am bobhla agus an uairsin cuir an uachdar ris mean air mhean. Stir a-steach na leann, na balgan-buachair agus leth a ’chàise. Ràithe agus an uairsin cuir an lìonadh a-steach don chùis tart.

* Sprinkle leis a ’chòrr den chàise, an uairsin fuine airson 20-25 mionaid gus am bi e suidhichte agus donn òir. Fàg gus fuarachadh sa chùis, trim oirean a ’pastraidh, an uairsin cuir às agus frithealadh ann an sliseagan.

Basgaid ugh is càise bacon leis a ’phrìomh chòcaire gnìomhach Gajender Singh aig Cafe Bokan

Tàthchuid

6 - uighean
1/2 cupa - càise cheddar shredded
8 - sliseagan bacon

Modh

* Teas àmhainn gu 375 ° F. Dèan spraeadh le spraeadh còcaireachd.

* Boil ugh ann an uisge saillte.

* Ann am bobhla beag, measgachadh buidheag uighean agus càise.

* Cuir salann agus piobar gu blas. Measgaich gus am bi thu flùrach.

* Bu chòir uighean a bhith gleansach ach gun a bhith fliuch.

* Bàrr gach ugh le 1 lobh-bhùird de chàise Cheddar.

* Bèicear airson timcheall air 6 gu 7 mionaidean no gus am bi am bacon donn òir agus càise air leaghadh.

* Thoir air falbh ugh agus bacon bhon àmhainn, fionnar ann am pana beagan mhionaidean.