Comharrachadh Navroze leis an dà shoitheach Nollaig Parsi seo (tha, Patra ni Machhi ann!)

Dèan gàirdeachas ris an Navroze am-bliadhna le bhith a ’feuchainn na soithichean blasta sin aig an taigh.

An Navroze seo, dèan gàirdeachas le bhith ag ullachadh nan soithichean Parsi mòr-chòrdte sin aig an taigh. (Stòr: YouTube)

(Stòr: SodaBottleOpenerWala)

Am-bliadhna, bidh Navroze a ’tuiteam air an 17 Lùnastal. Mar as àbhaist, bidh ullachadh airson an fhèis air a chomharrachadh ann am fasan mòr, le sgaoileadh bìdh blasta is blasta mar am prìomh àite, dìreach mar ann am fèis sam bith. Diofar bhiadhan Parsi, leithid sali boti (ullachadh feòil-chaorach agus buntàta), farchas cearc, Patra ni Machhi (iasg air a steamadh ann an duilleag), mutula pulao, kid ghosh, dhansak dal, saas ni machchi (gravy tiugh geal le pomfret) sgaoileadh air feadh clàr, a ’dèanamh airson sealladh scrumptious.

Aig àm Navroze am-bliadhna, tha an còcaire Akshata Karkaria, Bèicearachd agus R&D, SodaBottleOpenerWala ag innse dhut mar a dheasaicheas tu Patra ni Machhi agus Ravo, mias milis a bhios gu traidiseanta mar bhracaist.

Tàthchuid:

Iasg 1 kg
Coconut ùr 250gm
Coriander (le gas) 500gm
Mionaid 50gm
Siùcar 50gm
Sgoltadh garlic 50gm
Chill uaine 10gm
Sùgh lemon 60ml
Cumin slàn (jeera) 5gm
Uisge deighe airson measgachadh
Bidh banana a ’fàgail 4

Dòigh:

1. Gabh an càin coconut gu math, agus cùm a h-uile càil eile deiseil.
2. Gearr an t-iasg gu pìosan 60gm
3. Marinate le salann agus sùgh lemon
4. Cùm airson 1-2 uair.
5. Dèan measgachadh de na grìtheidean airson a ’chutney. Cùm an dàrna taobh
6. bog duilleagan banana air lasair gas, agus an uairsin gearradh air falbh an stalc agus gearradh ann an ceàrnagan mòra gu leòr airson na pìosan èisg a phasgadh
7. aon uair ‘s gu bheil a h-uile dad deiseil, cuir air dòigh an duilleag air uachdar glan, cuir chutney an sàs agus an uairsin an t-iasg, agus a-rithist cuir mullach le chutney.
8. Pacaich na parsailean èisg le cuideachadh bho bhreab fhiaclan no sreang.
9. Thoir smùid ann an cucair rus, no bàta-smùid idli airson 15 mion gus am bi an t-iasg air a bruich.
10. Dèan seirbheis le fàinneachan oinniún agus garnish le lemon.
11. Faodar seo a fhrithealadh le rus cuideachd, agus tha e na phrìomh mhias cùrsa.

TIPS:
* A ’dol gu math le deoch citrus ùrachail
* Tha e na mhias Parsi mòr-chòrdte, air a fhrithealadh iomadh uair.
* Mura h-eil bàta-smùid agad, faodaidh seo a bhith air a phoidseadh ann an uisge teth fhad ‘s a tha thu air a phasgadh gu teann gus casg a chuir air a’ chutney a thighinn a-mach.
* Faodar an chutney a fhuarachadh agus a chleachdadh anns na beagan làithean ri thighinn cuideachd.
* Faodar iasg de sheòrsa sam bith a chleachdadh, ach gu traidiseanta thathas a ’cleachdadh fillidhean èisg de Pomfret. An seo tha sinn a ’cleachdadh iasg basa.

(Stòr: SodaBottleOpenerWala)

Reasabaidh Ravo

Tàthchuid:
Ghee 50ml
Semolina 200g
Bainne 750ml
Uisge 250ml
Uisge ròs 1 tbsp
Pùdar cardamon 5gm
Siùcar 200g
Charoli 15gm airson measgachadh a-staigh
Charoli, raisin sauted agus flakes almond ròsta airson garnish

Dòigh:
Gee beagan blàth ann am pana neo-mhaide
Cuir ròsta semolina ris airson beagan dhiog
Cuir bainne, uisge agus siùcar bruich gus am faigh thu cunbhalachd a tha thu ag iarraidh
Mu dheireadh cuir pùdar cardamon, uisge ròis agus charoli
Dèan seirbheis anns a ’phlàta a tha thu ag iarraidh agus garnish le raisin sautéed, charoli agus almon ròsta.