Nach urrainn dhut tadhal air Sri Lanka? Chan eil duilgheadas ann. Faodaidh tu feuchainn air reasabaidhean bho dhùthaich nan eilean

Bidh biadh Sri Lankan a ’tionndadh timcheall rus steamed agus curanan iongantach. Ma tha thu airson rudeigin ùr fheuchainn sa chidsin agad, rachaibh airson na mìlsean sin.

Tha biadh Sri Lankan gu mòr fo bhuaidh biadh Innseanach a Deas, Indonesia agus Duitseach.

Tha cultar bìdh aig Sri Lanka, fearann ​​nan tràighean pràise agus tì neo-phàirteach, a tha gu mòr fo bhuaidh biadh Innseanach a Deas, Indonesia agus Duitseach. Ach tha biadh dùthchasach dùthaich nan eilean fhathast le blasan a tha sònraichte agus cumhachdach. Le rus agus curranan smùid a ’dèanamh suas pàirt mhòr de am biadh, tha am biadh comhfhurtail agus na dheagh chothrom dha na ciad-fàthan.

Ma tha thu airson feuchainn air ad a ’chòcaire, rachaibh airson na reasabaidhean sin a tha furasta an dèanamh leis a’ Chef Gnìomhach, Meththa Ekanayake, Taigh-òsta Mӧvenpick Colombo.

Hathmaluwa

Tàthchuid

200g - Cnothan Cashew
50g - Eggplant (Brinjal)
50g - sìol Jackfruit
50g - Pònairean ruitheadair
50g - Buntàta milis
50g - Pumpkin
50g - Buntàta pàisde
50g - Lusan lusach
50g - Carrot
1/2 tsp - Turmeric
1 tsp - pùdar Chili
1 tbsp - Thuna paha (measgachadh spìosraidh ionadail ròsta de sinamon, cardamon agus cloves)
Salt airson blas
20g - Uinneanan dearga
20g - Chili uaine
10g - Duilleagan curraidh
1 cupa - Bainne cnò-chnò
1 cupa - Uisge

mar a nì thu cùram airson cactus grafted

Modh

* Glan agus nigh na cnothan cashew gu math agus bog iad airson beagan uairean a-thìde. Thoir gnogag air na sìol jackfruit peeled agus cùm e an dàrna taobh e.

* Gearr eggplant, pònairean tòimhseachain, buntàta milis, pumpkin, ratala, lus-uinnsinn agus curran ann an dìsnean.

* Cuir uinneanan, garlic, chili uaine ann am poit crèadha agus cuir uisge còmhla ris na spìosraidhean gu lèir. Cho luath ‘s a chuireas tu spìosraidh agus cnothan cashew bog agus sìol jackfruit, bruich e airson beagan mhionaidean.

* An uairsin cuir pònairean fada, pumpkin, plantain uinnseann le aon earrann de bhainne coconut agus bruich gus an tèid a dhèanamh.

* Cho luath ‘s a bhios na glasraich air am bruich, bruich na sìol jackfruit le spàin agus measgaich gu math e.

* Faodar sìol mustaird a chur ris a rèir do roghainn.

Ambultiyal èisg

Tàthchuid

500g - Tuna
50g - Oinniún
1/2 tsp - sìol Fenugreek
1 tsp - Piobar slàn
1 - Duilleag pandan
Salt airson blas
1 cupa - Uisge

Airson an taois

4 - Cardamom
3 tbsp - Pùdar cinnamon
3 tbsp - Pùdar Cumin
1 tsp - Pùdar coriander
1 tbsp - piobar
1 tsp - pùdar Chili
1 tsp - Pùdar curraidh air a thòstadh
3 - Garlic (air a phronnadh)
1 tsp - Chili flakes
5 - Goraka (Kokum)
Salt airson blas

Modh

* Boil beagan uisge agus cuir dà phìos de goraka ris. Boil airson timcheall air deich mionaidean. Leig leis fuarachadh. Cùm an uisge gu aon taobh.

* Grind na pìosan goraka bog agus na grìtheidean uile còmhla agus cuir an dàrna taobh iad.

* Nigh an t-iasg le uisge glan agus beagan aoil. Cuir còmhla e leis an taois a rinn thu.

* Loidhne pot mòr crèadha le duilleag banana. Cuir an t-iasg còmhdaichte le paste.

* Cuir ris an uisge anns an do bhruich thu an goraka agus bruich air àrd gus am bi am measgachadh air tòiseachadh a ’brùthadh.

* Cùm air teine ​​slaodach gus am bi an t-iasg bruich. Thoir air falbh agus cùm e anns a ’phoit crèadha gus am bi e deiseil airson a fhrithealadh.

* Dèan seirbheis le rus, roti agus aran.

Cashew & Peas Curry

Tàthchuid

dearcan beaga dearg air craobh

250g - Cashew tiormaichte
1 tsp - Fenugreek
4 tsp - pùdar Chili
50g - uinneanan air an sgoltadh
200 ml - Bainne cnò-chnò
1 - Cardamom
1 - Cinnamon
2 tsp - Pùdar coriander
1 tsp - pùdar Cumin
1/4 tsp - Pùdar turmeric
1 earrach - Currey a ’falbh
1 - Clove
Salt airson blas

Modh

* Còmhdaich cnothan cashew le uisge goileach. Cuir sòda bicarbonate ris agus bog thairis air an oidhche.

* Nigh a-steach grunn atharrachaidhean uisge agus an uairsin cuir sìos gu goil e, gus am bi e tairgse. Ach na dèan e gu math bog.

* Teas ola ann am pana agus cuir duilleagan curraidh, agus uinneanan ris. Fry till oinniún donn aotrom.

* Cuir na cnothan cashew, measgachadh gu math leis na grìtheidean pùdarrach agus salann.

* Cook airson 5-10 mionaidean. Cuir bainne coconut ris agus goil gus an tòisich e a ’gluasad gu socair.