Bracaist mar rìgh: Seo mar a nì thu Aloo Paratha

Àrd ann an gualaisg, chan eil e ro mhath airson do chom.

Recipe Aaloo Parantha (Stòr: Ashima Goyal Siraj)

Anns a ’chidsin agam, tha Aloo Paratha a’ riaghladh thairis air a h-uile parathas eile. Tha e gun teagamh rìgh parathas. Bho na beagan sheachdainean a dh ’fhalbh, tha sinn air a bhith gan faighinn co-dhiù aon turas gach seachdain airson bracaist. Mar a chanas iad bracaist mar rìgh; feumaidh sinn rìgh a dhèanamh ceartas ris.

Tha buntàta na phàirt iongantach de bhiadh Innseanach, gu sònraichte airson glasraich. Bracaist, greim-bìdh no prìomh chùrsa - tha an clàr-bìdh neo-chrìochnach às aonais soithichean buntàta.

Àrd ann an gualaisg, chan eil e ro mhath airson do chom. An cuala tu an Hindi seo ag ràdh - aaloo khayega, aaloo ho jayega ? (Ma dh'itheas tu buntàta, fàsaidh tu mar bhuntàta). Mar sin, thathas a ’moladh airson bracaist nuair a dh’ fheumas tu tòrr lùth airson an latha. Cuideachd air na làithean nuair a tha indulgence air a ’chlàr agad.

Aloo Paratha / aran buntàta buntàta

Ullachadh: 10 mion | Còcaireachd 30 mion | A ’dèanamh 6-8

Tàthchuid
250gms flùr làn-uisge + ~ 50gms airson duslach

3 buntàta meadhanach mòr

lusan fionnar airson fàs aig an taigh

1-2 chillies uaine, picil (roghainneil)

½ cupa duilleagan coriander ùr, picil

Pùdar coriander 1 tsp

Pùdar cumin ½ tsp

¼ tsp pùdar chili dearg

1 tsp chaat masala

1 tsp ajwain (carom) sìol

biadh lusan airson lusan a-staigh

Salt airson blas

Ola / ghee airson còcaireachd

Modh
Boil / Brùthadh bruich buntàta ann an uisge gus am bi e bog.

Thoir air falbh bho uisge agus cùm mu seach air truinnsear gus fuarachadh. Le bhith gan toirt air falbh bho uisge teth leigidh an t-uisge air a ’bhuntàta falmhachadh gu sgiobalta fhad‘ s a tha iad a ’fuarachadh.

dè a tha coltach ri aol

Ann am plàta no bobhla domhainn, measgaich còmhla flùr, sìol carom (ajwain) agus beagan salainn. (Cùm timcheall air 50 gms flùr tioram mar a dh ’fheumadh tu airson am parantha / aran a roiligeadh a-mach)

Knead a-steach do taois bog meadhanach a ’cleachdadh uisge blàth.

Cùm an taois air a chòmhdach le clò tais / searbhadair tì fhad ‘s a bhios tu ag ullachadh an lìonadh.

Cuir rùsg air a ’bhuntàta agus stob iad le do dhòrn. Tha thu airson gum bi iad a ’briseadh sìos gu pìosan beaga ach gun a bhith cho pronn ri buntàta pronn.

seòrsaichean dealan-dè le dealbhan agus fiosrachadh

Cuir ris a ’bhuntàta, chili picil, duilleagan coriander agus gach spìosraidh (ach a-mhàin sìol carom). Measgaich gu math. Bidh mi a ’cleachdadh mo làmh gu sìmplidh, ach faodaidh tu forc a chleachdadh cuideachd.

A-nis roinn an taois ann am bàlaichean 6-8

Rol a-mach ball a-steach do chearcall trast-thomhas 4 òirleach. Cuir spàin de lìonadh buntàta sa mheadhan. A ’toirt na h-oirean a dh’ ionnsaigh meadhan a ’chearcaill, dùin am ball agus seulaich e gu teann.

Dust am ball taois, a-nis, lìonta le beagan flùr tioram agus cuir a-mach e gu cearcall tuairmseach 6 òirleach de thrast-thomhas. Dh'fheumadh tu barrachd flùr tioram a dhuslach fhad 'sa bha thu a' roiligeadh.

Teas pana còmhnard neo-mhaide no tava. Sprinkle beagan ola. Cuir am parantha air a roiligeadh air a ’phaban teth agus bruich air gach taobh, a’ cleachdadh beagan ola / ghee gus am fàs e donn òir.

Dèan a-rithist airson an taois agus an lìonadh a tha air fhàgail.

Dèan frithealadh teth le raita plain (iogart plain le ràithe le pinch gach salann, pùdar cumin ròsta agus pùdar chili dearg) agus picil.

Chan eil biadh a-riamh dìreach biadh. Tha mi a ’creidsinn gu bheil e ag innse sgeulachdan, is e còmhradh a th’ ann. Bidh e a ’toirt dhaoine còmhla agus tha e a’ bruidhinn cànan uile-choitcheann! Is toil leam a bhith a ’cluich mun cuairt sa chidsin agam. Tha e na thoileachas dhomh a bhith a ’cruthachadh rudeigin ùr agus ga roinneadh le càch, rud a tha a’ brosnachadh m ’ùidh ann an còcaireachd. Tha an fhìrinn gu bheil an duine gaoil na neach-bìdh agus na neach-breithneachaidh onarach a ’cuideachadh! Bidh mi a ’blogadh mu na thachair dhomh anns a’ chidsin aig http://www.myweekendkitchen.in/