Faodaidh ‘Bhindi’ beatha sgeilp reòiteag a mheudachadh

Faodaidh earrannan den okra iriosal no ‘bhindi’ do reòiteag a chuideachadh gus mairsinn nas fhaide le bhith ag obair mar stàball anns a ’bhlas milis.

Tha càileachd reòiteag gu mòr an urra ri meud criostalan deigh. (Stòr: Ìomhaighean Thinkstock)

Faodaidh earrannan den okra iriosal no ‘bhindi’ do reòiteag a chuideachadh gus mairsinn nas fhaide le bhith ag obair mar stàball anns a ’bhlas milis, tha sgrùdadh ùr a’ moladh.

Fhad ‘s a chaidh okra a chleachdadh gu farsaing mar ghlasraich airson brot agus stiù, tha an sgrùdadh le Institiùd Teicneòlaichean Bidhe (IFT) ann an Chicago, a’ sealltainn mar as urrainnear earrannan okra a chleachdadh mar stàball ann an reòiteag.

Tha càileachd reòiteag gu mòr an urra ri meud criostalan deigh.

Mar a bhios reòiteag a ’leaghadh agus ag ùrachadh aig àm cuairteachaidh agus stòraidh, bidh na criostalan deighe a’ fàs ann am meud ag adhbhrachadh gum bi reòiteag a ’fàs nas cùrsaiche a bhios a’ cuingealachadh beatha sgeilp.

Bidh stàbaill gan cleachdadh gus cunbhalachd rèidh a chumail suas, bacadh a chur air leaghadh, leasachadh a dhèanamh air na togalaichean làimhseachaidh, agus toirt air reòiteag mairsinn nas fhaide.

Lorg an sgrùdadh gum faodar earrannan uisge de fiber okra ullachadh agus a chleachdadh gus càileachd reòiteag a chumail suas aig àm stòraidh.

Bidh na stàbaill sin a chaidh a thoirt a-mach gu nàdarra a ’tabhann tàthchuid bìdh eile airson gnìomhachas na reòiteag a bharrachd air toraidhean bìdh eile, thuirt luchd-rannsachaidh.

Chaidh an sgrùdadh fhoillseachadh anns an Journal of Food Science.