Dìleab maireannach: Bhàsaich am ball as sine de Karim’s, Zahooruddin, aig aois 85, a ’fàgail dualchas beò

Bho na Ceann-suidhe Fakhruddin Ali Ahmed agus Zakir Hussain, chun Phrìomhaire Indira Gandhi far an deach Karim’s a fhrithealadh na pàrtaidhean iftaar ainmeil, chun actair Dilip Kumar agus an neach-ealain MF Hussain, tha iad uile air an draoidheachd a shàbhaladh nach eil ach an teaghlach eòlach air a dhùsgadh.

Dìleab maireannach aig Karim’sZain-ul-Abedin (ann an dubh) agus Zaeemuddin (anns an lèine ghorm) aig Karim’s Praveen Khanna

Tha wafts bhon tandoor agus fuaim kafgeer a ’punnd an degh a’ cur fàilte air an fheadhainn a thionndaidheas a-steach don t-seach-rathad chumhang, far Jama Masjid, anns am faodar a ràdh gur e an taigh-bìdh as sine agus as ainmeil ann an Delhi - Karim’s. Air 27 Faoilleach, chaill Karim an Stiùiriche Riaghlaidh aige, Haji Zahooruddin, a bha air dìleab a theaghlaich a fhrithealadh airson 74 bliadhna agus fo an toil shoirbhich an taigh-bìdh le 26 ionadan air feadh NCR.

Eadhon aig aois 85, bha na fiaclan aige slàn agus a fhradharc foirfe, arsa am mac as sine aig Zahooruddin, Zaid-ul-Abedin, an ceathramh ginealach aig Karim’s. Tha e na shuidhe aig meur Old Delhi den taigh-bìdh, far am bi luchd-frithealaidh a ’dannsa a-steach agus a-mach à tallaichean-bidhe, a’ frithealadh sruth maireannach luchd-ceannach. Ri a thaobh tha a cho-ogha, Zaeemuddin, a tha a-nis na Stiùiriche, agus còmhla, tha iad a ’toirt cunntas air Zahooruddin mar dhuine le modh ciùin. Cha do thog e a-riamh a ghuth aig duine sam bith agus rinn e cinnteach gun dèan sinn an aon rud. Bha e cuideachd gu math mothachail mun daithead aige, ag iarraidh air toradh ràitheil ithe, arsa Zaid-ul-Abedin, ag ràdh, Fiù ged a tha a ’mhòr-chuid den chlàr againn stèidhichte air feòil, bha e dèidheil air a bhith ag ithe biadh glasraich. B ’e Taigh Cofaidh Madras am fear as fheàrr leis.
Ach airson Zaeemuddin, na faclan aige, chan eil an fheadhainn a thig chun taigh-bìdh againn nan luchd-ceannach ach tha na h-aoighean againn mar mhac-talla as àirde. B ’ann air iarrtas an luchd-taic a chaidh paya (trotters) a chuir ris a’ chlàr bracaist. Mar a dh ’fhàs gairmean airson cearc ìm nas àirde, chuir Zahooruddin sin ris a’ chlàr cuideachd ach gun a bhith a ’toirt a-mach am faradh àbhaisteach de kebabs, istoo agus
curach eanchainn.



Ged a chaidh a stèidheachadh ann an 1913, tha beul-aithris teaghlach Karim a ’leantainn a thùsan còcaireachd air ais gu cidsinean an ìmpire Mughal mu dheireadh, Bahadur Shah Zafar. Bha seanair Haji Zahooruddin, Mohammad Awaiz, ag obair ann an cidsin Mughal gu ar-a-mach 1857. Thuinich e an uairsin ann an Ghaziabad agus an dèidh sin theagaisg e a mhac, Haji Karimuddin. Ann an 1911, nuair a chaidh Rìgh Seòras V a chrùnadh ann an Delhi, thill Karimuddin dhan t-seann bhaile agus stèidhich e stàile bidhe faisg air Jama Masjid. Thàinig mòran gu Old Delhi airson cur-seachad. Thug daoine na beathaichean aca nuair a chaidh iarraidh orra sabaid. Bha dangal an seo cuideachd, arsa Zaid-ul-Abedin.



Ged a tha physiognomy Old Delhi air atharrachadh gu mòr, tha am measgachadh spìosraidh no masalas agus an sgeul a chaidh sìos air loidhne fireann Awaiz air fuireach seasmhach. Tha an dithis bhràithrean a ’mìneachadh soirbheachas Karim don cunbhalachd seo ann am blas agus càileachd. Ged a bha e (Zahooruddin) dèidheil air a bhith a ’feuchainn, cha do ghabh e a-riamh ris na reasabaidhean tùsail, arsa Zain-ul-Abedin. Rugadh Zahooruddin ann an 1932, còmhla ri athair anns a ’chidsin aig aois 12 agus dh’ ionnsaich e na reasabaidhean beòil. Tha fios againn uile air na reasabaidhean le cridhe, bho mo sheanair sìos chun na cloinne againn. Rugadh sinn airson seo a dhèanamh, arsa Zain-ul-Abedin.

Chan eil izzat agus uirsgeul Karim air fàs nas làidire tron ​​taic fharsaing a fhuair an taigh-bìdh. Bho na Ceann-suidhe Fakhruddin Ali Ahmed agus Zakir Hussain, chun Phrìomhaire Indira Gandhi far an deach Karim’s a fhrithealadh na pàrtaidhean iftaar ainmeil, chun actair Dilip Kumar agus an neach-ealain MF Hussain, tha iad uile air an draoidheachd a shàbhaladh nach eil ach an teaghlach eòlach air a dhùsgadh. Is dòcha gur e an uaill seo a nì cinnteach gu bheil Karim a-nis mar phàirt de dhualchas beò Capital. Air a thiodhlacadh còmhla ri a chàirdean aig Cladh Delhi Gate, le Karim’s, tha Zahooruddin cuideachd a ’fuireach air.