An curach cearc as fheàrr le Aishwarya Rai Bachchan, agus sgeulachdan eile

Am fear mu dheireadh de luchd-frithealaidh teaghlach Bollywood air an eadar-dhealachadh eadar còcaireachd airson leithid Raaj Kumar agus Dev Anand, agus frithealadh air rionnagan an latha an-diugh.

Thòisich Rohit Yadav, a tha a-nis a ’ruith seirbheis solair soirbheachail ann am Bollywood, còmhla ri athair le bhith a’ lìbhrigeadh biadh gu seataichean an fhilm Barsaat. (Stòr: Dealbh Express Archive)

Mar bhalach òg, bhiodh Rohit Yadav a ’tadhal gu tric air stiùidio film ann am Mumbai. Tha na cuimhneachain as beòthaile aige a ’toirt a-steach dòrlach de charaidean agus amar snàmh Film City ann an Goregaon. Chaidh cead inntrigidh Rohit gu na h-ionadan sin le cead bho athair Lakhan, solaraiche bìdh air seataichean film. Fhuair Yadav a ’chiad obair aige nuair a bha e na dheugaire. Chuir athair e gu Panvel gus sùil a chumail air rèiteachadh bidhe airson Barsaat (1995), a chomharraich toiseach nan cleasaichean Bobby Deol agus Twinkle Khanna.

Rinn mi obair uamhasach. Ach bha an gnìomhachas gu math eadar-dhealaichte an uairsin. Bha dùilean ìosal aig daoine bhuainn. Bha eadhon am biadh bunaiteach - rus, dal agus subzi. Mura biodh nithean neo-ghlasrach ann, cha bhiodh duine a ’crùbadh, arsa ceumnaiche riaghladh an taigh-òsta, agus e a’ cumail sùil air luchd-obrach sa chidsin aige, ann an Andheri. Aig àm dinneir, bhiodh an duine aotrom agus na balaich spot gar cuideachadh gus an chapattis a dhèanamh agus an salad a ghearradh. Is e dìreach an riochdaire a gheibheadh ​​bòrd-bìdh ceart.

Is dòcha gum bi cuilbheart neo-àbhaisteach Barsaat fhathast ag obair ann am Bollywood, ach cha bhiodh seirbheis Yadavs ’air a dhol seachad an-diugh. A ’bruidhinn ri IndianExpress.com bho àite seilg ann an Jharkand, tha athair ag aideachadh gum biodh e doirbh don aodach aige fuireach buntainneach mura b ’ann airson a mhac, a tha air ùrachadh a dhèanamh air a’ ghnìomhachas 40-bliadhna. Bha àm ann nuair a bhiodh mo bhean a ’pacadh arbi ki subzi airson Govind Nihalani, no karela airson Raaj Kumar ann an carbad tiffin, agus bu toil leotha e. Tha cuimhne agam gur e itheadair sìmplidh a bh ’ann an Dev Anand saab. Bhiodh e ag ithe alu methi ki subzi, beagan dal, agus dìreach aon roti. Agus, bidh e an-còmhnaidh ag iarraidh ubhal. A-nis, tha cunntairean beò againn airson pasta agus cearc grilled air na seataichean, agus feumaidh am biadh a bhith air a dhealbhadh gu math, arsa Lakhan.

(clì) Lakhan Yadav le Rekha air seata fhilm; agus mac Lakhan Rohit còmhla ri Sonam Kapoor aig premiere Khoobsurat.

Thàinig Lakhan gu Mumbai ann an 1968, agus chaidh fhastadh mar thaic dachaigheil le Dharmendra agus Naveen Nischol. Thug Nischol a ’chiad bhriseadh aige mar fhrithealaiche neo-eisimeileach air an fhilm aige Jaan Se Pyaara, anns a bheil Rekha agus Reena Roy. Tha Lakhan ag ràdh nach eil cus de na farpaisich bho na bliadhnaichean tràtha sin timcheall an-diugh. B ’e aon dhiubh Shivanna Shetty, eòlaiche bìdh Mangalorean, a chaochail an-uiridh. Tha a mhac Purushottam’s Jamma Foods air aon de na solaraichean seata as soirbheachail ann am Bollywood. Chan eil Tarapada Adhikari, a bha uair na fheart maireannach air seataichean film Vijay Anand, a-nis a ’frithealadh aonadan film. B ’àbhaist dhomh biadh Punjabi dearbhte a dhèanamh ann an gee fìor-ghlan. Ach an-diugh tha cleasaichean air fàs mothachail air slàinte agus ag iarraidh biadh gu math eadar-dhealaichte, tha e ag ràdh.

damhan-allaidh le stiallan air a dhruim

Tha riatanasan daithead a h-uile cleasaiche aig Purushottam Shetty à Jamma Foods. Dìreach bhon chivda as fheàrr le bana-chleasaiche Shobhana Samarth gu curach èisg Manglorean Aishwarya Rai Bachchan, gu mar as toil le Shah Rukh Khan a chearc - tha fios aig Shetty gu h-iomlan. Chan eil ola aig Akshay Kumar no masalas anns a ’bhiadh aige. Tha e eadhon ag iarraidh an dal plain-bruite aige. Ach is toil le Abhishek Bachchan biadh spìosrach. Bidh e an-còmhnaidh ag iarraidh spàin iomlan de phùdar chili dearg anns a ’bhiadh aige.

Tha Lakhan a ’cuimhneachadh gun robh an cleasaiche Dev Anand na neach-ithe sìmplidh, a bhiodh ag ithe alu methi ki subzi, beagan dal, agus dìreach aon roti. (Stòr: Dealbh Express Archive)

Tha an oifis bheag aig Shetty, ann an Andheri, a ’còrdadh ri leabhraichean reasabaidh agus clàran-bìdh nan aonadan film agus taisbeanaidhean Tbh a’ chompanaidh aige a ’toirt biadh dha. A ’coimhead ris tha clàr le clàr grinn airson 300 neach, a bhios mar phàirt de Kapoor and Sons, an riochdachadh a tha ri thighinn aig Karan Johar, msaa. Tha seataichean stiùiridh air leth ann airson na 13 coigrich anns a’ chriutha.

diofar sheòrsaichean de chraobhan giuthais geal

Nuair a thòisich m ’athair a-mach, thug na dannsairean agus luchd-ealain òg am biadh fhèin. A-nis, bidh sinn a ’biathadh còrr air 400 neach air an t-seata, agus bidh cleasaiche agus an luchd-obrach aige - luchd-ealain dèanamh suas, spot balaich, msaa - uile a’ faighinn an aon bhiadh, arsa Purushottam, a bha ag obair air Dilwale agus Bajirao Mastani o chionn ghoirid. Coltach ri Yadav, dh ’ionnsaich Shetty cuideachd ròpan a’ ghnìomhachais bho athair Shivanna, a bhiodh a ’ruith an taigh-bidhe aig Ionad Film, ann an Tardeo, mus do stèidhich e an taigh-bidhe aige fhèin aig Stiùidio Natraj, ann an 1978. B’ e Mgr India a ’chiad fhear mòr film ri losgadh ann. Thigeadh curach èisg Sridevi bhon dachaigh agam, tha e ag ràdh.

Tha cuimhneachain coltach ri Yadav, cuideachd, aig amannan nas sìmplidh. Bhiodh Shyam Benegal a ’stèidheachadh bòrd fada ann am meadhan an t-seata gus am b’ urrainn don sgioba gu lèir suidhe còmhla agus am biadh a mhealtainn. An-diugh, is ann ainneamh a bhios cleasaichean ag ithe ar biadh. Bidh iad an dàrna cuid ga thoirt bhon taigh, no gan òrdachadh bho thaighean-bìdh, tha e ag ràdh. Dà bhliadhna air ais rinn e frithealadh air an rionnag Sonam Kapoor Khoobsurat, a bhathar a ’filmeadh aig lùchairt ann am Bikaner. Airson na 50 latha gu lèir, dh ’ith i mo bhiadh, ach thug i dhuinn daithead teann a chaidh a mholadh leis an trèanair aice. Dh ’ith i biadh gu math bunaiteach mar bajra an àite atta agus rus. Dh ’iarr i quinoa, rud nach cuala mi mu dheidhinn ach nach do bhlais mi a-riamh. Choimhead mo chòcaire air agus thuirt e gu robh iad sin de sheòrsa gràin a bhios beathaichean ag ithe anns a ’bhaile aige.

Ged a tha blàths agus bonhomie an ama a dh ’fhalbh nas duilghe a lorg, tha Shetty ag ràdh gu bheil amannan ann a tha a’ dèanamh suas air a shon. Bha aon mhionaid mar sin a ’faighinn cuireadh pearsanta airson pàrtaidh air a chumail le Shah Rukh Khan gus soirbheachas Chennai Express a chomharrachadh. Chaidh e suas air an àrd-ùrlar agus thuirt e gu bheil daoine mar sinne a tha ag obair air cùl na seallaidhean a cheart cho cudromach do shoirbheachadh film.

còmhdach talmhainn sìor-uaine a tha a’ fàs ìosal

Còmhla ri cearc, is toil leis a ’bhana-chleasaiche Aishwarya Rai Bachchan an curach èisg Manglorean aice, agus tha an duine aice Abhishek dèidheil air biadh spìosrach, arsa Purushottam Shetty.

An curach cearc as fheàrr le Aishwarya Rai
(Cùirt reasabaidh: Purushottam Shetty. Chaidh a ’mhias seo a fhrithealadh aig cuirmean ro-bhanais an actair san dachaigh aice.)

Tàthchuid
Ceum 1

1 tbsp - sìol coriander
1/2 tbsp - sìol sesame
1/4 tbsp - sìol Cumin
4-5 - Peppercorns
1/2 tsp - sìol Methi
2 - Cloves garlic

Ceum 2
1/2 - Coconut, grated
2 - Uinneanan, air an gearradh gu grinn
10-12 - Cillidhean dearga tioram
1 tsp - Pùdar turmeric
2 tsp - Ghee

Ceum 3
1kg - Cearc, le cnàmh, glan agus gearradh ann am pìosan meadhanach mòr
Bainne de 1 coconut
1 - Oinniún, air a ghearradh gu grinn
1/2 - tomato, air ithe gu grinn
Bidh cuid de dhuilleagan curraidh
1 tbsp - Ola cnò-chnò
Salt airson blas

dè an t-ainm a th’ air na craobhan sìor-uaine àrd tana

Modh

Ceum 1: Ullaich am Masala
* Ann am pana, cuir beagan ola cnò-chnò agus cuir na grìtheidean ris.
* Toast air lasair meadhanach airson 4-5 mionaidean, gan measgachadh gus nach bi iad a ’losgadh, agus a’ ròstadh gu cothromach. Thoir air falbh na grìtheidean ròsta bhon phaban agus cuir gu aon taobh iad.

Ceum 2
* Anns an aon phana, cuir a ’ghee, uinneanan sliseag agus tomato, agus sauté airson 3 mionaidean.
* Cuir ris a ’chnò-chnò grated, pùdar turmeric agus duilleagan curraidh, agus sauté airson 5 mionaidean. Cuir dheth lasair agus fionnar.
* An uairsin, cuir am measgachadh ann an grinder còmhla ris an masala toasted air ullachadh agus bleith iad gus an tèid taois tiugh rèidh a chruthachadh (a ’cur uisge ris bho àm gu àm).

Ceum 3
* Ann am pana air leth, cuir beagan ola cnò-chnò, cuir na h-uinneanan slisnichte agus an tomato agus friogais gus am bi iad donn òir.
* Cuir ris a ’chearc agus bruich air àrd airson 5 mionaidean.
* Lùghdaich an lasair, cuir a ’mhullach agus bruich airson 9-10 mionaidean a bharrachd, a’ measgachadh gu math aon uair ann an ùine.
* Cuir ris an masala a chaidh ullachadh ann an Ceum 1, salann, duilleagan curraidh agus measgachadh gu math. Cuir mullach air agus bruich air lasair meadhanach airson 8-10 mionaidean.
* Cuir 3-4 cupan uisge ris agus bruich air lasair àrd airson 2 mhionaid. Lùghdaich an lasair, cuir mullach air agus suathadh gus am bi cearc air a bruich.
* Mus cuir thu dheth an lasair, cuir am bainne coconut agus measgachadh gu math. Thoir air falbh gu bobhla frithealaidh.