Latha Vegan na Cruinne 2018: Bho cutlets gu brownies, feuch na 5 reasabaidhean sin

Tha nithean bìdh vegan, mar a tha fios againn uile, àrd ann am beathachadh, ìosal ann an geir agus a ’toirt seachad slàinte cridhe is cnàimh. Air Latha Vegan na Cruinne seo, seo cuid de reasabaidhean blasda gus a bhith a ’sùghadh do bhlasan blas.

Thathas a ’cumail sùil air Latha Vegan na Cruinne air 1 Samhain gach bliadhna. (Stòr: Ìomhaighean Thinkstock / Getty)

Tha veganism a ’toirt iomradh air a bhith ag ithe nithean bìdh stèidhichte air planntrais agus a’ cumail ri bhith a ’caitheamh stuthan bheathaichean mar feòil, a’ toirt a-steach toraidhean bainne agus uighean. Chaidh Latha Vegan na Cruinne, a chithear air 1 Samhain gach bliadhna a thoirt a-steach ann an 1994 le Cathraiche ‘The Vegan Society’, RA, Louise Wallis. Chuir e cuideachd na faclan ‘vegan’ agus ‘veganism’ an cèill.

Ged a dh ’fhaodadh luchd-ithe feòil a dhol às a’ bheachd a bhith vegan, is e daithead làn beathachaidh a th ’ann, tha sin ìosal ann an geir agus a’ toirt seachad slàinte cridhe is cnàimh. Air an adhbhar sin, air an latha ‘feòil, bainne is saor bho uighean’, seo cuid de reasabaidhean blasta gus a bhith a ’sùghadh do bhlasan blas.

Banana Cutlet le còcaire corporra, Vaibhav Bhargava, An Luibh-eòlaiche Drunken

Cutlet banana.

Ùine: 30 mion | A ’frithealadh: 4

Tàthchuid

100g - Buntàta bruite agus pronn
Salt airson blas
5g —Ra chili brùite
5g - piobar dubh air a phronnadh
30g - Peas air a ghoil
30g - Carrot diced, air a ghoil
30g - Beans diced, bruite
250g - Mash banana gann, air a ghoil
5g - sìol cumin friochte agus air a phronnadh
4 - Clann uaine (air a ghearradh gu tana)
1/2 bun - Coriander ùr (air a ghearradh)
10 gu 12 - duilleagan mint
Bràgan arain mar a dh ’fheumar
Ola mar a dh ’fheumar gus friogais

Modh

* Gabh bobhla. Cuir buntàta bruich, glasraich bruite, mash banana steamed, salann, chilies dearg pronn, piobar dubh, agus sìol cumin. Measgaich gu math.

* An uairsin gabh cuibhreann beag de mheasgachadh buntàta agus masala uaine agus dèan cruth cutlet.

* Nuair a bhios e deiseil, cuir a-steach batter le buille aotrom, agus an uairsin cuir a-steach cromagan arain.

* An uairsin cuir iad anns a ’frids airson 1/2 uair a thìde.

* Fry garbh ann an ola bho gach taobh gus an tèid donn òir.

* Dèan seirbheis le seòrsa sam bith de sauce no chutney.

(Nòta: Faodaidh tu batter cornflour no batter flùr rus a chleachdadh agus an uairsin na bàlaichean a phronnadh.)

Pizza Basil, Spinach agus Avocado le Prìomh Chòcaire, Naresh Chinni, An Luibh-eòlaiche Drunken

Pizza Basil, Spinach agus Avocado.

Tàthchuid

(Cleachd aran pita rèidh mar bhunait pizza)

3 - Cloves garlic
2 - Duilleagan basil ùr
5-6 - Duilleagan spinach
1 - Avocado
Cupa 1/3 - kernels cnò giuthais
Cupa 2/3 - Ola ollaidh aotrom
Cupa 1/3 - Beirm beathachaidh
Pinch salainn agus piobar

Airson na mullaich

4 Meadhanach - Uinneanan milis (sliseag tana agus caramelichte)
1 cupa - tomato Roma (sliseag)
Cnothan giuthais (roghainneil)
Duilleagan rocaid
Bidh Basil a ’fàgail
Càise vegan (mar as trice air a dhèanamh le cnothan agus bainne stèidhichte air planntrais)

Modh

* Cuir na h-uilllean giuthais ann an wok / pan mòr agus ròstadh gu aotrom gus am bi iad donn aotrom.

* Cuir na h-uinneanan giuthais ròsta, cloves garlic, duilleagan basil, ola, beirm agus seusanachadh a-steach do phròiseasar bìdh / blender agus whiz suas gus am bi e rèidh.

* Bheir seo timcheall air 2 mhionaid gu h-àrd.

* Cuir a-mach tomhas math de pesto air bunait a ’chòmhnard agus cuir mullach air leis na mullaich as fheàrr leat.

* Pop am piotsa dhan àmhainn agus bruich airson timcheall air 2-5 mionaidean, no gus am bi an càise vegan air leaghadh.

* Cuir sliseagan tana de tomato Roma air mullach a ’phiotsa agus garnish le oinniún milis caramelichte.

Vegan Papad Tacos le Chef Rajat Panwar, Brew Buddy

Tacos Vegan Papad.

Tàthchuid

Cupa 2/3 - Cnothan bruich
8 unnsa - balgan-buachair putain, sliseag
4 cupan - Flùraichean caolan, air an sgoltadh
Iceberg (air a ghearradh)
1 tsp - Ola ollaidh òil a bharrachd
1 - Clove garlic (mince)
2 tsp - Jalapeno (mince)
1 tsp - pùdar Chili
1 tsp - Cumin talmhainn
1/4 tsp - oregano tiormaichte
1 tsp - Salann mara grinn
Piobar dubh air ùr ghrunnd
Duilleagan cilantro ùr (airson garnish)
1 beag - Jicama (air a rùsgadh agus air a ghearradh ann an cuairtean tiugh 1/8-òirleach)
3 - Limes (cairteal)
Papad (ròsta agus molltair a-steach do taco)

Modh

* Ann am pròiseasar bìdh, cuir na cnothan-cnòimhe gu talamh ach gun phùdar, mu 7 buillean. Gluasad gu bobhla mòr.

* Cuir na balgan-buachair anns a ’phròiseasar bìdh agus cuir air adhart gus an tèid an gearradh gu grinn, timcheall air 15 buillean. Cuir dhan bhobhla iad leis na walnuts.

* Cuir an caranas anns a ’phròiseasar bìdh agus cuir air adhart gus am bi e crùbach, timcheall air 10 buillean. Na gabh thairis air cuisle. Cuir ris a ’bhobhla leis na walnuts, agus balgan-buachair.

* Teasaich an ola ollaidh ann am skillet mòr, farsaing thairis air teas meadhanach-àrd. Nuair a bhios an ola a ’gluasad, cuir an garlic agus an jalapeno agus bruich gus am bi iad cùbhraidh, timcheall air 30 diog.

* Cuir ris a ’mheasgachadh caranas, pùdar chili, cumin, agus oregano. Ràithe le salann is piobar. Cook, stir bho àm gu àm, gus nach bi am measgachadh crunchy tuilleadh, timcheall air 5 mionaidean.

* Stir a-steach na pònairean agus bruich airson 2 mhionaid, gus an tèid an teasachadh troimhe. Dèan blas agus atharraich na ràithean mar a dh ’fheumar.

* Cuir thairis am measgachadh feòla gu bobhla frithealaidh agus mullach leis an cilantro agus beinn-deighe.

Dèan seirbheis ri taobh nan sligean papad, cnagan aoil, agus mullaich roghainneil de do roghainn airson co-chruinneachadh taobh bùird.

Quinoa, Couscous agus Beetroot Tikki leis a ’Chef Gnìomhach, Naresh Chinni, An Luibh-eòlaiche Drunken

Quinoa, Couscous agus Beetroot Tikki.

Tàthchuid

1 1/2 tsp - Ola
1 cupa - Quinoa agus couscous
1 - Buntàta (air a phronnadh agus air a ghoil)
1 - Beetroot mòr (peeled agus grated)
Cupa 3/4 - Spionach (air a ghearradh)
Cupa 1/2 - Coirce (pùdar)
1 tsp - Pasgan ginger
1/2 tsp - Paste garlic

Modh

* Measgaich am buntàta pronn ann am bobhla agus cuir a h-uile càil ach ola. Measgaich gu math gus an cuir thu còmhla e.

* Gabh 1/4 cupa den mheasgachadh agus cuir a-steach ann am ball cruinn.

* Dèan gu rèidh e le do phailme gus tikki a dhèanamh. Dèan an aon rud leis a ’chòrr den mheasgachadh, agus lìon iad air duilleag bèicearachd no truinnsear.

* Refrigerate airson 15 mionaidean.

* Teasaich ola ann am pana-fraighigidh, agus cuir a-steach an tikki aon ri aon, a ’dèanamh cinnteach nach cuir thu am pana air fad.

* Bruich airson 8-10 mionaidean, agus an uairsin flip gus an taobh eile a chòcaireachd airson an aon ùine. Faisg air an deireadh, àrdaich an lasair agus crùisg iad suas air gach taobh.

* Dèan seirbheis còmhla ri beagan chutney mint agus tamarind. Garnish le cuid de microgreens assorted.

Vegan Peanut Butter Brownie le còcaire-sealbhadair, Aavika Chhawchharia

Vegan Peanut Butter Brownie.

Tàthchuid

100g - ìm peanut
100g - ìm almoin
72g - Ola ghrinn
220g - siùcar donn
60g - Bainne almond
140g - flùr
3g - Pùdar bèicearachd
50g - Peanut
Pinch salainn

Modh

* Measgaich ìm cnò-bhainne, ìm almoin agus ola ath-leasaichte ann am bobhla.

* Cuir siùcar donn agus bainne almond anns a ’bhobhla seo.

* Ann am bobhla eile, criathraich am flùr, pùdar bèicearachd, agus salann.

seòrsaichean de chraobhan daraich dearga

* Measgaich grìtheidean an dà bhobhla mean air mhean.

* Brùth am batter seo de brownie anns a ’mholltair agus sprinkle peanuts air a mhuin.

* Cùm am brownie ann an àmhainn ro-theth aig 170 ceum airson 35 gu 40 min.