Biadhan geamhraidh: Reasabaidhean organach gus do chumail aotrom agus fallain

Dèan appetizers a ’cleachdadh grìtheidean organach gus na pangan acras sin a shàsachadh ann an dòigh fhallain.

Biodh biadh fallain is làn airson fuireach blàth is gnìomhach tro sheusan a ’gheamhraidh. (Stòr: Ìomhaighean Thinkstock, Pixabay)

Is e geamhradh an t-àm airson comhfhurtachd, airson biadh math agus blàths, airson suathadh làmh càirdeil agus airson òraid ri taobh an teine: is e seo an t-àm airson dachaigh, mar sin chaidh an cuòt le Bàrd is Ùghdar ainmeil Bhreatainn, Edith Sitwell.

Anns na h-Innseachan, tha toiseach a ’gheamhraidh air a chomharrachadh le grill san adhar, spèis do Chai teth, agus measgachadh de bhiadhan comhfhurtachd.

Gu traidiseanta, rè geamhraidhean, bidh daoine mar as trice a ’gabhail a-steach biadh trom agus geir mar parathas, pakodas agus siùcairean is greimean-bìdh eile den aon seòrsa. Fhad ‘s a tha na biadhan sin a’ cuideachadh le bhith gar cumail blàth, tha àite ann an-còmhnaidh airson biadh aotrom agus organach ithe, gun a bhith a ’cur uallach air ar slàinte.

Tha S Madhusudhan, Prìomh thuathanach, back2basics a ’roinn reasabaidhean organach sònraichte airson a’ gheamhraidh a tha an dà chuid fallain agus blasta.

cia mheud diofar sheòrsa de chraobhan giuthais a tha ann

Soups and Stews: Is dòcha gur e brot agus / no stiùibh am biadh as comhfhurtail a tha ann an geamhraidhean. Anns na h-Innseachan, bidh brotagan mar as trice air an dèanamh ann an cruth Shorba, a tha na sheòrsa de brot / stew air a dhèanamh le feòil no glasraich. Leig dhuinn sùil a thoirt air cuid de reasabaidhean geamhraidh airson brot.

• Sùgh lemon is coriander - Le bhith na stòr beairteach de bhiotamain c, bidh lemon a ’cuideachadh le bhith a’ brosnachadh an dìonachd, agus a ’cuideachadh le bhith a’ cumail tinneasan mar casadaich & fuachd aig bàgh. San aon dòigh, tha coriander na stòr math de fiber daithead, iarann, vitimín k, agus pròtain. Dèan brot soilleir a ’cleachdadh grìtheidean ùra mar càl, spinach, balgan-buachair, agus cuir salann & piobar ris mar a dh’ fheumar. Faodaidh tu cuideachd muasgain-chaola, no cearc grilled no poached a dhèanamh gus a dhèanamh nas lìonta. Garnish le sprig de coriander agus faigh tlachd bho bhiadh teth, comhfhurtail.

• Sùgh curran agus biatais - Tha carrots air a bhith air am meas o chionn fhada mar aon de na glasraich freumhach as fhallaine oir tha susbaint àrd de beta-carotene agus fiber ann. Tha e cuideachd na stòr math de bhiotamain, potasium, agus manganese. Mar an ceudna, tha beetroots nan stòr math de bhiotamain c agus B vitimín folate. Nuair a thèid an cur còmhla, bidh na glasraich sin a ’cruthachadh biadh a tha gu math beathachail agus fallain a chuidicheas le bhith a’ cumail diofar thinneasan aig bàgh. Beagan carranan agus beetroots air an sgoltadh ann am pana le beagan ginger, cumin, agus luibhean blàth mar dhuilleagan bàgh, agus an uairsin puree an aon rud gus cunbhalachd tiugh fhaighinn. Strain an aon rud, agus faigh tlachd à bobhla de mhaitheas.

Luchd-brathaidh: Airson greim-bìdh luath is fallain eadar biadh, dèan appetisers a ’cleachdadh grìtheidean organach gus na pangan acras sin a shàsachadh ann an dòigh fhallain.

• Gearradh buntàta agus pea uaine - Tha, faodaidh eadhon an Tikki / cutlet àbhaisteach a lorgas sinn air taighean-bìdh taobh rathaid a bhith air a dhèanamh gu bhith na appetizer fallain le beagan tweaks. Ged a tha buntàta na stòr math de bhiotamain B6 agus potasium, tha peas uaine làn de bhiotamain K, manganese, vitimín B1, fosfar agus folate. Dìreach bruich buntàta agus friogais eu-domhainn iad air cuid de pheasair, chili agus luibhean & spìosraidh eile. Dèan measgachadh ann am measgachadh cùrsa agus cuir flùr gram gus cuideachadh le bhith a ’cothlamadh agus a’ cumadh a-steach do chearcall garbh. Fry garbh agus frithealadh teth le chutney mint.

• Tofu agus kebab beetroot - Faodaidh an fheadhainn a tha dèidheil air fusion a thoirt a-steach don chòcaireachd aca tofu agus beetroot kebab ullachadh mar appetizer blasta agus fallain. A-nis gu bheil sinn mothachail air na buannachdan bho beetroot, bidh an glasraich làn beathachaidh seo a ’dèanamh greim-bìdh eadhon nas fhallaine le tofu a bharrachd, a tha làn pròtain agus anns a bheil na h-amino-aigéid riatanach uile a tha riatanach airson deagh shlàinte. Gabh beagan beetroot agus cuir a-steach tofu bog, còmhla ri beagan garlic, garam masala, agus salann airson blas fhaighinn. Measgaich e gus pataidean garbh a dhèanamh agus friogais eu-domhainn air pana còmhnard thairis air teas meadhanach. Garnish le coriander ùr agus frithealadh le condiment aotrom no chutney uaine.

Biadh slàn: Tha e air leth cudromach biadh fallain is làn a bhith agad gus thu fhèin a chumail blàth is gnìomhach tro sheusan a ’gheamhraidh. Ge bith a bheil na leanas agad airson lòn no dìnnear, faodaidh na reasabaidhean sin beathachadh riatanach a thoirt seachad a dh ’fhaodadh dìonachd neach a bhrosnachadh a dh’ ionnsaigh diofar thinneasan.

• Sarson ka saag - Tha mias àbhaisteach Punjabi, Sarson ka saag air a bhith na phàirt de chultar bìdh Innseanach airson ùine mhòr. Gu traidiseanta air a chàradh le makki roti (aran còmhnard air a dhèanamh le flùr maise), bidh a ’mhias seo air ullachadh le bhith a’ cothlamadh uaine mustaird agus spinach agus blas le spìosraidh Innseanach, agus desi ghee. Tha am biadh seo air a ruighinn ann an ìrean àrda de antioxidants agus fiber, agus na stòr math de vitimín C.

• Curry èisg le glasraich measgaichte - Tha iasg na stòr math de phròtain agus tha e na dheagh roghainn dhaibhsan a tha airson feòil dhearg a sheachnadh. Tha a ’mhòr-chuid de ghnèithean mar carp Innseanach (Rohu) agus bradan làn geir fallain mar searbhagan geir omega-3 a chuidicheas ìrean triglycerides nas ìsle agus chaidh an ceangal gus gnìomhachd eanchainn adhartachadh. Gus a ’mhias seo ullachadh, glan agus bruich iasg ro-gheàrr ann an wok domhainn. Ullaich curach bunaiteach le bhith a ’cleachdadh glasraich measgaichte a chaidh fhàs gu h-organach, agus blas le spìosraidh is luibhean a rèir na riatanasan. Cuir ann am bainne cnò-chnò, cuir a-steach agus cuir an t-iasg gu socair, agus bruich gus am bi an t-iasg air a bruich troimhe agus na glasraich tairgse.

Faic dè eile a tha a ’dèanamh naidheachdan ann an dòigh-beatha, an seo

Dessert: Chan eil biadh a-riamh coileanta às aonais milseag. Seo cuid de reasabaidhean deas-ghnàthach sìmplidh is fallain a tha cinnteach gun sàsaich iad aon rud.

• Gajar ka Halwa - Chan eil milseag sam bith cho Innseanach ri Gajar ka Halwa, mìlsean milis air a dhèanamh le carranan grated, bainne agus siùcar. Bidh an staple geamhraidh seo air a dhèanamh gu cunbhalach ann an dachaighean Innseanach sa gheamhradh agus tha e na stòr lùth math. Air a phacadh le beathachadh bho churranan, tha measan tioram fallain mar almoin anns a ’mhias seo, ga dhèanamh na stòr fìor mhath de riatanasan daithead riatanach airson clann a tha a’ fàs.

Tha gach aon de na reasabaidhean a chaidh ainmeachadh roimhe làn de bheathachadh agus faodaidh iad cuideachadh le bhith a ’leasachadh slàinte neach fa leth san fhad-ùine. A bharrachd air an sin, seach gu bheil toradh organach saor bho cheimigean agus puinnseanan, faodaidh e na soithichean sin a dhèanamh gu math nas fhallaine na biadh geamhraidh traidiseanta. Tha sinn an dòchas gu bheil ùine sona agus fallain aig gach neach tron ​​t-seusan seo. Meal!