Reasabaidh muilne deireadh-seachdain: Faigh cruthachail le proso millet idlis

Is e saidheans a th ’ann an còcaireachd le muilt. Ach chan e saidheans rocaid!

Gus am bi e a ’coimhead nas inntinniche, faodaidh tu an platter a sgeadachadh le sauce beetroot steamed agus fìor-ghlan. (Dealbh le Shalini Rajani)

Ma tha thu a ’tuigsinn inneach diofar mhuillean, faodaidh tu rud sam bith a chòcaireachd. Mus do thòisich iad air na bùthan-obrach air-loidhne agam, bha na h-oileanaich agam a ’strì mòran le reasabaidhean bunaiteach mar idlis agus dosas. Gu dearbh, gach uair a bhios mi a ’postadh sgeulachd bìdh, tha mo Instagram làn de DMs a’ faighneachd dè am muilt a chleachd mi, dè an co-mheas lentil-millet a th ’ann, dè cho tiugh no runny a bu chòir batter a bhith, agus mar sin air adhart.

craobhan sìor-uaine a tha a’ fàs gu slaodach airson sgeadachadh tìre

Ged is toil leam freagairt a thoirt do gach ceist, tha amannan ann nuair nach eil e comasach mion-fhiosrachadh a dhèanamh, oir feumar na bunaitean a mhìneachadh an toiseach. Sin as coireach, bidh mi a ’cumail suas webinars agus a’ toirt cuireadh do dhaoine bho air feadh. Diciadain seo tighinn, tha mi a ’tighinn suas le aon de na webinars as fheàrr leam air ‘Mearachdan a bhios sinn a’ dèanamh nuair a bhios sinn a ’còcaireachd le muilt’ . Aig tiogaid gu math reusanta, tha an webinar seo an dùil tòrr fiosrachaidh a thoirt seachad don luchd-amhairc aige. Bidh mi a ’bruidhinn mu na dòighean, mearachdan, cuibhreann, a bhith cruthachail le muilt agus gan tuigsinn. Bidh cuideachd còig de na reasabaidhean as fheàrr leam air an toirt seachad gus do chuideachadh le bhith a ’tòiseachadh air do thuras muilt ann an ùine sam bith. Faodaidh tu ruighinn a-mach chun an làimhseachadh Instagram agam gus barrachd fhaighinn a-mach mu dheidhinn.

Ach ron àm sin, seo reasabaidh sìmplidh muilt idli a chaidh a dhèanamh cruthachail le dathan de bhiatas agus turmeric amh, agus a bha air a lìonadh le buntàta spìosraichte Cajun agus sìol beathachail. Tha an reasabaidh seo cuideachd mar phàirt den bhùth-obrach muilne 5-latha air-loidhne agam (air a sgaoileadh thairis air 45 latha) agus tha mòran de na h-oileanaich agam air a bhith gu math grinn mar a dh ’ionnsaich iad barrachd mu dheidhinn muilt, an inneach agus na buannachdan slàinte aca.

Is e saidheans a th ’ann an còcaireachd le muilt, às deidh a h-uile càil. Ach chan e saidheans rocaid!

Leugh tuilleadh airson an reasabaidh ceum air cheum de idlis muilt lìonta, agus thoir sùil air cho breagha sa tha na com-pàirtichean air-loidhne agam air an reasabaidh seo a dhèanamh.

Dealbhan le Shalini Rajani; air a dhealbhadh le Shambhavi Dutta

Idli muilt lìonta

Tàthchuid (a ’dèanamh 16 idlis):

• 1 muilne proso cupa (faodar muilt sa ghàrradh a chur na àite)
• ½ oifis cupa dal (sgoltadh gram dubh)
• 1 tsp methi sìol (sìol fenugreek)
• Turmeric amh grated 1-òirleach
• 2 spàin de bhiatas tiugh grated
• Salann creige gu blas
• Ola gu greim
• Uisge mar a dh ’fheumar

Tàthchuid airson lìonadh:

• 1 cupa buntàta bruite agus pronn
• 1 tsp spìosraidh Cajun (faodar seusanachadh pizza a chuir na àite)
• 2 spàin de shìol pumpkin ro-ròsta
• Coriander agus duilleagan mint air an gearradh gu grinn
• Salann creige gu blas

Dòigh:

brat mòr uaine le adharc

1. Nigh gu mionaideach muilt agus dal, agus bog airson 6-8 uairean air leth.
2. Soak sìol methi ann am bobhla air leth.
3. Aon uair ‘s gu bheil iad air am bogadh, measgachadh muilt, dal agus sìol methi còmhla ann am measgaiche a-steach gu batter math. Cuir uisge ris gu leòr.
4. Cuir salann ris agus leig leis a ’bhataraidh aiseag airson an ath 8-10 uairean. Dèan cinnteach gun cùm thu e air a chòmhdach agus gun dragh a chuir air ann an àite dorcha fionnar.
5. Cho luath ‘s a thèid am batter a aiseag gu dòigheil, cuir turmeric grated agus beetroot ris, ach na cuir uisge air. An àite sin thoir spionnadh socair dha gus nach bi am batter làn dath le beetroot agus turmeric. Nì seo an idlis agad gu math brèagha air post-smùid.
6. Aig an aon àm, measgaich na tha de stuth lìonadh agus roinn e ann an 16 pàirtean co-ionnan.
7. Teasaich do bhàta-smùid idli agus greimich na molltairean idli agad.
8. A-nis dòrtadh leth spàin den batter air molltair, agus an uairsin aon chuibhreann de lìonadh a ’bhuntàta. Còmhdaich an lìonadh seo leis a ’bhataraidh a-rithist. Dèan seo a-rithist airson a h-uile molltair.
9. Steam idlis airson deagh 12-15 mionaid air lasair àrd. Cùm e air lasair ìosal airson an ath 3-4 mionaidean agus an uairsin cuir dheth an lasair.
10. Thoir iad a-mach às a ’bhàta-smùid iad ach cuir às dhaibh nuair a tha iad air fhuarachadh agus tha iad furasta an làimhseachadh.
11. Aon uair ‘s gu bheil e air fhuarachadh, dì-mholltair agus frithealadh leis an dip as fheàrr leat.

Bidh caitheamh biatais a ’cuideachadh bruthadh-fala nas ìsle. (Dealbh le Shalini Rajani)

Thoir an aire: Gus am bi e a ’coimhead nas inntinniche, tha mi air an platter a sgeadachadh le sauce beetroot steamed agus fìor-ghlan. Faodaidh tu an-còmhnaidh a dhèanamh suas agus an dealbh a cho-roinn leam. Bidh mi toilichte do chuideachadh.

Buannachdan slàinte muilne proso, beetroot agus turmeric amh

Folks proso tha lecithin àrd ann a bheir taic don t-siostam slàinte neural. Tha e beairteach ann am vitamain (niacin, vitamain B-iom-fhillte, searbhag folic), mèinnirean agus amino-aigéid riatanach. Tha clàr-innse glycemic ìosal aige agus bidh e a ’lughdachadh cunnart tinneas an t-siùcair seòrsa-2.

Beetroot tha e làn de bhiotamain A, C, K, beta-carotene, polyphenols, antioxidants agus folate, agus tha iad sin uile a ’cuideachadh le bhith a’ brosnachadh cunntadh fala agus dìonachd. Bidh caitheamh biatais a ’cuideachadh bruthadh-fala nas ìsle. Tha feartan anti-inflammatory agus detoxifying aig Beetroot a chuidicheas le bhith a ’toirt a-mach tocsainnean bhon bhodhaig, a tha a’ nochdadh mar chraiceann fallain agus gleansach.

Turmeric amh tha mòran bhuannachdan slàinte air an dearbhadh gu saidheansail, leithid an comas casg a chuir air tinneas cridhe, Alzheimer’s agus aillse. Sgoinneil airson dìonachd, bidh turmeric cuideachd a ’leasachadh comharran trom-inntinn agus airtritis.

(Is e Shalini Rajani a stèidhich Crazy Kadchi agus tha Bùthan-obrach Còcaireachd Millets ùr-ghnàthach ann airson gach aois)

5 lusan anns an fhàsach