Dà reasabaidh furasta airson biadh coltach ri taigh-bìdh a mhealtainn aig an taigh

Dèan na gucagan blas agad toilichte an-diugh!

Nòtan friochte no koliwada èisg? Leig fios thugainn am biadh as fheàrr leat! (Dealbh: Yatin Wadkar)

Ma tha biadh air a bruich aig an taigh air do leamh, seo dòigh airson na blasan blasad agad a bhrosnachadh.

Seo dà reasabaidh furasta le Yatin Wadkar, co-stèidheadair agus còcaire corporra aig Angrezi Dhaba. Is iad sin soithichean a lorgas tu gu furasta ann an taighean-bìdh, mar thoiseach tòiseachaidh airson do bhiadh. Thoir sùil orra.

Iasg Koliwada

Tlachd a ghabhail air seo le dip no chutney de do roghainn. (Dealbh: Angrezi Dhaba)

Tàthchuid

seòrsaichean de bhratagan ann am florida

• 200 g pìosan èisg gun chnàmhan
• Salt airson blas
• 2-3 tbsp sùgh aoil
• 2 tbsp paste garlic ginger
• Pùdar chili dearg 1.5 tsp
• Pùdar turmeric 1.5 tsp
• 1 tsp pùdar cumin
• ¼ tsp ajwain (sìol carrom)
• ¼ tsp dath bìdh orains no dearg(roghainneil)
• 2 tsp de dhuilleagan coriander picil
• 2 chill uaine air a ghearradh
• 50 g pòg
• 20 g flùr rus
• 1 tbsp cornflour
• Pùdar ½ tsp garam masala
• ½ tsp chaat masala

Airson Chutney

• 2 tbsp duilleagan mint picil
• 3 tbsp de dhuilleagan coriander picil
• 2-3 chillies uaine
• ½ tsp sìol cumin
• 2 tbsp uinneanan air an sgoltadh
• Sù aon aoil
• Salt airson blas
• ½ tsp salann dubh
• Pìos ginger ½ òirleach

Ceumannan

* Sgoltadh an t-iasg ann am pìosan meadhanach mòr.

* Ann am bobhla measgachadh, cuir a h-uile càil, ach a-mhàin an t-iasg, còmhla ris an ìre uisge a tha a dhìth agus dèan am marination. Dèan cinnteach gun atharraich thu an seusanachadh a rèir do bhlas.

flùr a tha coltach ri neòinean

* Cuir an t-iasg a-steach don chomharrachadh agus cùm e an dàrna taobh e airson uair a thìde co-dhiù. Airson blas nas pacaichte, faodaidh tu an ceum seo a dhèanamh aon latha ro làimh agus a stòradh ann am fuaradair.

* An ath rud, dòrtadh an ola còcaireachd àbhaisteach agad agus cuir domhainn an t-iasg gus am bi e a ’coimhead crùbach air an taobh a-muigh.

Seòrsa de lusan cactus dealbhan

* Dèan seirbheis teth le mint agus chutney coriander.

* Ann am jar measgachaidh, cuir a h-uile càil a tha air ainmeachadh airson chutney agus measgachadh gu math e le uisge. Atharraich spiciness agus salann a rèir sin.

Nòtan pan-friochte

Bidh an inneach crisp gad fhàgail ag iarraidh barrachd! (Dealbh: Angrezi Dhaba)

Tàthchuid

• 250 g nòtan bruite
• 250 g do roghainn de ghlasraich ràitheil measgaichte (curranan, pònairean, broccoli, piobair clag, balgan-buachair, càl Sìneach, arbhar pàisde, arbhar Ameireaganach, zucchini)
• 50 g pìosan broilleach cearc air a ghearradh
• Ola 40 ml airson sauce
• Ola 60 ml airson nòtan pan-friogais
• 25 g ginger air a ghearradh
• 35 g garlic gearraichte
• ½ oinniún air a ghearradh
• 4-5 chili uaine air a ghearradh
• 1 ½ tbsp stalks soilire picil
• Sabhs eisirean 40 gm
• Sabhs soya 10 ml
• Pasgan chili dearg 30 gm
• Salt airson blas
• ½ tsp pùdar piobar geal
• 1 tsp pùdar brot cearc
• ¼ tsp siùcar
• 1 tbsp cornflour
• 1 tbsp de dhuilleagan coriander picil
• 2 tbsp uaine oinniún earrach

Ceumannan

* Ann am pana neo-bhata tòisich a ’teasachadh ola agus cuir na nòtan friogais ris. Stir gus am bi e crùbach air an taobh a-muigh agus cùm mu seach gus am bi cus ola air a dhrèanadh gu tur.

preasan bogsa-coille air beulaibh an taighe

* A-nis anns an aon phana, teas ola 40 ml. A-nis cuir uinneanan air an sgoltadh, ginger, garlic, chillies uaine agus soilire. Sauté airson mionaid no dhà air lasair àrd agus an uairsin cuir glasraich agus cearc measgaichte ris. Stir-fry gus am bi cearc air a bruich gu ceart.

* An uairsin cuir a h-uile sabhs agus sèasan agus mu dheireadh cuir ris an stoc, agus atharraich an cunbhalachd le flùr arbhair.

* Gabh truinnsear frithealaidh, cuir air dòigh núdail pan-friochte agus cuir suas e leis an t-sauce ullaichte. Dèan frithealadh air garnished teth le coriander picil agus uinneanan earraich.