Feuch an reasabaidh furasta seo airson Gosht ki Dum Biryani

Tha am biryani feòil-chaorach cùbhraidh seo a ’toirt adhbhar don h-uile duine a bhith a’ coimhead air adhart ri dinnear.

reasabaidh biryani, Gosht ki Dum Biryani, dum biryani, mar a nì thu dum biryani, reasabaidh iftar, mutton biryani, clàr-bìdh ramadanGu traidiseanta, bidh dum biryani air a bruich thairis air teine ​​gual-fiodha. (Stòr: Neel aig Tote on the Turf)

Is e seo prìomh chùrsa a tha làn de spìosraidh, blas agus inneach, ga fhàgail mar mhias as fheàrr le mòran. Bidh Dum biryani le sreathan de dh'fheòil chaorach, a tha air a bhith marinated ann am measgachadh spìosraidh agus curd a ’cleachdadh reasabaidh traidiseanta nach eil cho iom-fhillte mar a tha e. Ach tha, a rèir a ’mhìneachaidh air còcaireachd slaodach, feumaidh am fear seo ùine agus foighidinn. Mun àm a bhios am biryani cùbhraidh agad deiseil, bidh ùine agad airson greim-bìdh no dhà agus raita curd sgiobalta eadhon. Chaidh an reasabaidh seo a roinn leis a ’chòcaire Mukhtar Qureshi.



Gosht ki Dum Biryani
A ’frithealadh 4



Tàthchuid
750g - Basmati Rice
1kg - Mutton air a ghearradh agus air a shocrachadh le lemon
10g - Cloves
10g - Cardamom
10g - Nutmeg
10g - freumh Khus
250ml - Currach acrach
50g - Pasgan ginger-garlic
10g - Shahi Jeera
20g - Pùdar chili dearg
15g - Pùdar chili buidhe
1/4 bun - Mint ùr
100g - Ginger, julienned
100ml - Ola (air ùrachadh)
Salann - Gus blas fhaighinn
Pinch beag - Saffron
150ml - Ghee
Beagan dhiogan de dh ’uisge ròis
150g - Oinniún air a ghearradh agus air a frioladh
3 - Lemon
75ml - Creamh
50ml - Bainne



Airson a ’chòmhdach‘ purdah ’no‘ dum ’:
1/2 kg - flùr ath-leasaichte
10g - pùdar Javitri elaichi
250ml - Bainne
1g - Saffron
50ml - Ghee
* Glùin a h-uile grìtheid airson an purdah agus cùm mu seach.

Modh
* Slice na h-uinneanan agus bruich iad ann an ola gus am bi iad donn. Dèan drèanadh agus leig leis fuarachadh.
* Measgaich am feòil-chaorach le spìosraidh agus gruth, uinneanan agus pasg ginger, shahi jeera agus salann. Leig leis marinate airson 30 mionaid.
* Soak an rus. Cuir beagan uisge a ghoil agus cuir ola, salann agus glè bheag de dh ’sùgh lemon agus uisge ròis. Leig beagan clove agus cardamom.
* Nuair a bhios boils uisge a ’cur an rus bog (gus am bi an rus air a bruich beagan agus an uairsin dòrtadh an uisge).
* Gabh pana le bonn trom agus teas am pasg gee agus ginger-garlic agus cuir a ’fheòil chaorach ris.
* Cuir am feòil-chaorach le rus le chili uaine, mint, ginger, saffron, uachdar agus ghee.
* An uairsin sreath eile de rus a-rithist a ’cur a’ chilis uaine, mint, ginger, saffron agus ghee.
* An uairsin seulaich an soitheach le ‘purdah’.
* Simmer nuair a chì thu smùid a ’teicheadh.
* Cuir e san àmhainn airson 25-30 mionaid.
* An uairsin frithealadh le raita.