Moladh air an bajra iriosal le salad muilt neamhnaid beathachail agus luath (bajra)
Tha muilt neamhnaid no bajra làn de magnesium, a chuidicheas le bhith a ’cumail a’ chridhe fallain. Tha potasium ann, a bhios a ’taomadh soithichean fala, a’ leigeil le fuil sruthadh nas fhasa.
Anns an dùthaich againn, is e bajra an gràn as neo-mheasaichte. Gu mì-fhortanach, tha e fhathast air ainmeachadh mar ‘biadh eòin’ (Dealbh: Shalini Rajani) Tha mi air a bhith a ’leughadh, a’ cluinntinn agus gu dearbh a ’bruidhinn tòrr mu bhith a’ toirt urram do ar biadh. Agus dh ’fhàs am faireachdainn seo nas làidire o chionn ghoirid nuair a chaidh mi gu bùth-obrach stoidhle bidhe aig tachartas còcaireachd ann am Pune. B ’e tòrr mholaidhean is chleasan a bh’ anns na takeaways agam nuair a thòisich mi a ’faicinn biadh bho shealladh gu tur eadar-dhealaichte.
Tha mi a ’tuigsinn nuair a bhios sinn a’ còcaireachd rudeigin, ga phlàtachadh gu snog, a ’leigeil le solas gu leòr a dhol troimhe, gu bheil sinn ann an dòigh a’ toirt urram don bhiadh. Nuair a bhios sinn a ’cumail air ais an ìmpidh a bhith a’ gul a ’chiad bhìdeadh scrumptious sin, tha sinn a’ toirt urram do na chaidh a fhrithealadh. Thòisich e uile a ’coimhead cho meòrachail. Agus le bhith a ’cleachdadh na h-nursaichean sin agus eadhon a’ dealbhadh air a shon rinn mo dhàimh le biadh eadhon nas fheàrr.
Mar sin nuair a chaidh iarraidh orm Salad Millet singilte luath a nochdadh rè mo bhùth-obrach còig latha Know Your Millets, dh ’fhàs an obair gus aon a-mach à uimhir a thaghadh nas fhasa stèidhichte air mo staid inntinn gnàthach.
Thagh mi Pearl Millet (Bajra) oir:
dè an seòrsa craobhan air a bheil flùraichean geal
Tha e ràitheil. Agus an ceann beagan làithean, cha bhith e ri fhaighinn gu furasta.
Anns an dùthaich againn, is e Bajra an gràn as neo-mheasaichte agus gu mì-fhortanach, canar biadh eòin ris fhathast. Gu h-onarach, ma dh ’fhàsas tu mothachail air na buannachdan slàinte aige, bheir thu urram do Bajra nas motha na Quinoa exorbitant Ameireaga a-Deas a dh’ fhaodadh tu a bhith a ’creachadh.
Tha a ’mhòr-chuid de bhùitean àrd-bhaile mo bhaile a’ ciallachadh an ‘millet corner’ mar an ‘quinoa corner’. Gu tric, bidh an luchd-obrach troimh-chèile nuair a thèid faighneachd dhaibh càite an deach muilnean a fhasgadh. Agus an uair a bheir thu seachad am facal quinoa, lorg iad e gu furasta.
Mar sin ged a tha dragh air an GPS gu lèir de bhith a ’tuigsinn ar gràinnean traidiseanta fhèin, seo oidhirp bheag gus urram a thoirt don Bajra as saoire agus gu math beathachail tron t-Salad Pearl Millet luath is blàth seo le aodach clasaigeach lemon.
mar a gheibh thu cuidhteas mites planntrais
Leugh tuilleadh airson an reasabaidh ceum air cheum agus buannachdan slàinte a ’ghràin iongnaidh seo.
Salad Pearl Millet le Aodach Lemon Clasaigeach
Tàthchuid:
Airson Salad
seall dhomh dealbh de chnothan
1 cupa - gràinnean Bajra (air am bogadh thairis air an oidhche agus air an goil)
¼ cupa - uinneanan (air an gearradh gu grinn)
¼ cupa - piobair clag (air a ghearradh gu grinn)
½ cupa - Buntàta milis (steamed agus picil)
¼ cupa - Corns milis (steamed)
Coriander ùr
1 tsp - Flataichean chili dearg
Airson aodach:
2 tsp - Ola ollaidh òil a bharrachd
2 tsp - sùgh lemon
Prìne de phiobar dubh
Salann creige (gu blas)
1 tsp - Pùdar jaggery organach
Dòigh:
1. Measgaich na stuthan salad gu h-àrd ann am bobhla domhainn.
damhan-allaidh dubh casan beaga a ’chuirp
2. Air leth ann am bobhla beag, whisk a h-uile stuth aodaich còmhla gus am faigh thu cunbhalachd frothy.
3. Ann am pana teasachaidh, dòirt beagan Drops de ola ollaidh agus cuir an salad measgaichte. Stir gu math gus am fàs e blàth is tioram.
4. Brùth am measgachadh èididh a-mhàin nuair a bhios e a ’frithealadh.
5. Dèan frithealadh blàth agus ùr.
Tha Pearl Millet no Bajra làn de magnesium, a chuidicheas le bhith a ’cumail a’ chridhe fallain. Tha potasium ann, a bhios a ’taomadh soithichean fala, a’ leigeil le fuil sruthadh nas fhasa. Bidh seo a ’cuideachadh le cuideam fala iomlan a lughdachadh. Tha fiber soluble aig Bajra cuideachd a chuidicheas le bhith a ’cumail smachd air ìrean siùcair agus a chumas tinneas an t-siùcair aig bàgh.
Is e Shalini Rajani a stèidhich Crazy Kadchi agus bidh e a ’cumail bhùthan-obrach còcaireachd ùr-ghnàthach agus fallain airson gach aois.